Готовим в тандыре мясо и овощи

Мою страсть к разной кухонной технике многие знают, сегодня делюсь с Вами рецептом...ну это громко сказано :-D ..способом приготовления мяса и овощей в тандыре. Этот кувшинчик я очень уважаю, очень хочу сделать стационарный тандыр, но в этом году нам не хватило весной времени, т.к. были другие переделки. пока думаю подкупить ещё один кувшин.

Шейка свинная 3 куска
Для мяса специи
Аджика 0.5 ч.л.
Зерновая горчица 0.5 ч.л.
Соевый соус 50-70мл

Овощи типа аджапсандал
Баклажан 1 шт
Кабачок 1 шт
Помидоры 3-4 шт
Лук 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Укроп пучок
Петрушка пучок
Чеснок 2-3 зубчика
Стрелки чеснока 5-6 стрелок
Соль, перец по вкусу
Сумах щепотка
Оливковое масло(по желанию)
Способ приготовления

Мясо замариновать минимум минут на 40. И жарить в тандыре до готовности, на шампурах или спец приспособлениях, у меня получается минут 18-20
Овощи надеть на шампуры и так же готовить в тандыре, до мягкости. Затем нарезать-измельчить произвольными кусочками, всё перемешать , добавить зелень, соль, перец, немного добавить сумах(он даёт такую приятную кислинку блюдам), по желанию добавить масла. И наслаждаааться.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И небольшое видео

Строго не судите за немного грязный вид, мясо жарила в перерывах между поливом и подвязыванием помидор. ;-)

[Сообщение изменено пользователем 08.07.2013 12:39]

Очень, оооочень!!!!!!!! Захотелось именно этих овощей :-)

Танюша, браво! А оперативно как. Признавайся, рояль уже в ккустах ждал? ;-) :-D

Выпала в осадок, посмотрев цены на тандыр :-(

Сколько? 8(

Спасибо, это вкусно))) :hi:


Ирин, спасибо.Да, видео как раз в субботу залили на ютьюб. ;-)




Цены разные. малые тандыры не очень дорого, цена себя оправдывает.

Промониторив пару сайтов - от 11 тысяч.

хоть фото тандыра покажите а ? :-)
на работе видео не кажет, а дома чего то некогда за комп сесть :-)

Дороговато... чем бы заменить?

Вообще классно, конечно, тандыр иметь на даче. Мне все понравилось!

вошкотня одна. похлеще чем с казаном

решетка и мангал

[Сообщение удалено пользователем 01.03.2016 12:15]

Спасибо,я то же решила, что тандыр на даче -это хорошо ;-)


Спасибо огромное за ссылку :hi:


да вроде ни куда не торопимся, в казане то же хочу поготовить, кстати его можно ставить на тандыр пока дрова горят.

наконец то я посмотрела видео. Тандыр это здорово,но дорого.Мы делали тоже самое в Абхазии на берегу горной реки ,вместо мангала были кирпичи и шампуры :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

+100500



а дома и на сковороде обжаривается это грузинское рагу.
вапще вот так, как на видео, без масла... ну нинаю, нинаю... по мне так лучше капсулку омепразола, да с маслицем



Танюш, а што в тандыре можно такого приготовить, што на мангале / барбекю / сковороде / в духовке нельзя?
ну кроме лаваша, канеш

вот я понимаю 14 тыров за тандыр, дык это вещь:

http://www.ebay.com/itm/Tandoor-Clay-Oven-BBQ-Tand...

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

а эти глиняные... дикари в своих аулах лепят.
как русские печи прям, никто не хочет сутошных щей разве?!
а шо, воны ж такие дуже смачные :-)

[Сообщение изменено пользователем 10.07.2013 19:16]

[Сообщение изменено пользователем 10.07.2013 19:19]

Танюш, дарю идею!
не нада гнуть шампуры, грамотные люди, походу снизу куском картопли укрепляют:

Укрепляла и картоплей и жёсткой грушей...падают. ;-) Надо такие шампурики с гаечками перпендикулярными снизу.
А Puri мне очень понравилась :hi:

может это?

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 10.07.2013 20:40]

Иногда ради этой вошкотни все и затевается. Сам процесс приготовления порой очень увлекателен. И как приз - вкусно приготовленное блюдо.


А аромат дымка где взять на сковородке?

Посоветую просверлить отверстия внизу шампура и просто вставлять туда например гвоздь подходящего диаметра,только не сильно туго.Или проволоку. ;-)

Видел тандыры в ОКЕй на Фр. бригад, стоят около 450 р.
зы: не реклама.

нельзя гвоздь - окислится
что-то нержавеющее нужно
на самом деле решение простое и банальное, но нужно чтобы кто-нибудь это исполнил
на конец шампура нужно приклепать подвижное плечо сантиметров пять длиной и шириной как шампур (да нарубить их из того же шампура). нанизали, повернули плечо и получили Т-образный кончик, ничего с него не убежит. чтобы снять продукт опять повернули плечико, сняли еду.

А у них есть сайт? посмотреть.Цена 8(