Манты
д
Джули@... 
20:18, 03.10.2011
Блин так мантов захотелось,...
m
MoulinRouge 
23:38, 03.10.2011
Блин так мантов захотелось
Аха...
я на прошлой неделе у подруги на ДР была, так она готовила манты с тыквой (тыква+лук+перец/соль/специи) - так знаете, такая вкуснятина была!!! очень понравилось!!! (первый раз такие ела)
o
Oliks 
19:36, 04.10.2011
Как их так защипывают? Дастиш фантастишь какой то...
и
Игунная 
22:05, 04.10.2011
я из личного опыта проживания в Казахстане это знаю. И никто там не рубит мясо..если есть мясорубка никто даже не задумывается-крутят через мясорубку.
Согласна. Действительно, очень часто используют фарш.
Но для примера. У меня знакомая семья, там мама как раз из Казахстана.
И манты - одно из фирменных блюд. Но при этом если просто на ужин - крупный фарш. А на праздничный стол - только рубленное мясо.
Но тыква обязательна в обоих вариантах
л
Леди Икс. 
22:15, 04.10.2011
Но тыква обязательна в обоих вариантах
А я с кабачком ела. Тоже отлично получается
т
ТАТЬ@ЯНКА
09:27, 05.10.2011
Но тыква обязательна в обоих вариантах
Тоже хочу в следующий раз тыкву добавить, но как обнануть ребенка????
В этот раз сказала , что люди добавляют ее. Так он мне сказал: "Для себя- пожалуйста, а мне обычные МЯСНЫЕ!!!!"
т
ТАТЬ@ЯНКА
10:15, 05.10.2011
Как их так защипывают? Дастиш фантастишь какой то...
В следующий раз специально для вас сделаю поэтапное фото (мастер-класс так сказать)
А вообще так мою маму научили еще в советские времена во Фрунзе (Бишкек) защипывать. Я тогда еще маленькая была ( лет 8-9 наверно). Видела как они манты стряпают, пыталась помогать (как могла конечно). А теперь и сама стряпаю. В общем как научили в Средней Азии защипывать в далекие 80-е, так у нас в семье их и стряпают
и
Игунная
17:30, 05.10.2011
но как обнануть ребенка
я бы не сказала, что там прямо вкус тыквы чувствуется, если честно.
была б я ребенком - не догадалась бы. наверное
т
ТАТЬ@ЯНКА
22:42, 05.10.2011
была б я ребенком - не догадалась бы. наверное
Просто мы с ребенком стряпаем вместе
и
Игунная
22:48, 05.10.2011
Просто мы с ребенком стряпаем вместе
Тогда сделайте пополам, часть - с тыквой, часть - без. Пусть попробует и то, и то
т
ТАТЬ@ЯНКА
09:34, 06.10.2011
Тогда сделайте пополам, часть - с тыквой, часть - без. Пусть попробует и то, и то
Так и придется сделать
т
Та ещё... 
14:55, 06.10.2011
в Узбекистане в тесто для мантов не кладут яйцо, тогда тесто остаётся мягким, не черствеет (пока их лепишь). Я попробовала, действительно так. Мне понравилось.
o
Oliks
16:56, 06.10.2011
В следующий раз специально для вас сделаю
поэтапное фото (мастер-класс так сказать)
А вообще так мою маму научили еще в советские времена во Фрунзе (Бишкек) защипывать. Я тогда еще маленькая была ( лет 8-9 наверно). Видела как они манты стряпают, пыталась помогать (как могла конечно). А теперь и сама стряпаю. В общем как научили в Средней Азии защипывать в далекие 80-е, так у нас в семье их и стряпают
поэтапное фото (мастер-класс так сказать)
А вообще так мою маму научили еще в советские времена во Фрунзе (Бишкек) защипывать. Я тогда еще маленькая была ( лет 8-9 наверно). Видела как они манты стряпают, пыталась помогать (как могла конечно). А теперь и сама стряпаю. В общем как научили в Средней Азии защипывать в далекие 80-е, так у нас в семье их и стряпают
Ой, покажите, а! Буду оченнь благодарна!!!
т
ТАТЬ@ЯНКА
13:35, 09.10.2011
Ой, покажите, а! Буду оченнь благодарна!!!
Итак, обещала - смотрите:
Берем сочень, на него кладем фарш:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Затем, защипываем "верхушку":
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Потом начинаем делать "конвертик":
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И другую сторону:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И закругляем наш мант:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И другую сторону:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Вот и все!!!
o
Oliks
20:44, 09.10.2011
Супер!!! Спасибо огромное! Все гениальное - просто!!!!
т
ТАТЬ@ЯНКА
22:18, 09.10.2011
Супер!!! Спасибо огромное!
Да пожалуйста. Стряпайте на здоровье
e
E`n`e`r`g`e`r`
11:24, 10.10.2011
Здорово
d
@DARA
17:51, 21.10.2011
тесто правильно делать без яйца и на кислом молоке.А делают манты еще и с капустой и мясом, конечно же рубленным.И просто с овощами на выбор либо тыква, либо кабачки, либо картошка или капуста и всегда при этом пассированный лук или свиное сало или сливочное масло. вкусно. чтобы легко отставали от
листа.Помимо того что смазать лист, надо еще дно манта каждого обмакнуть в масло рас.И еще куча всяких тонкостей для совершенства.
17:39, 24.10.2011
Я вот тоже из Казахстана родом, конечно большинство там делают из фарша из экономии времени и трудозатрат, но по хорошему надо рубить мясо.
Мясо - лук = 50 -50, + жир. Никаких тыкв и картфелей никогда не добавляли. Лук не пассеровали.
Тесто на воде и яйце.
Лист в мантоварке смазывали маслом, донышки не макали.
Результат неизменно вкусен и прекрасен.
Манты делаем по сей день в праздничные дни и в будни когда очень хочется.
Все основано на личном опыте, своих семейных традициях и крепкой дружбе с казахскими семьями.
Мясо - лук = 50 -50, + жир. Никаких тыкв и картфелей никогда не добавляли. Лук не пассеровали.
Тесто на воде и яйце.
Лист в мантоварке смазывали маслом, донышки не макали.
Результат неизменно вкусен и прекрасен.
Манты делаем по сей день в праздничные дни и в будни когда очень хочется.
Все основано на личном опыте, своих семейных традициях и крепкой дружбе с казахскими семьями.
19:56, 24.10.2011
Я в выходные поставила эксперимент, и сделала тесто для мант с элементами, как делают лапшу на лагман, а именно, обмяла тесто содо-солевом растворе. Для лагманной лапши так делают, чтобы она была эластичной и хорошо растягивалась.
Для мант такой вариант тоже замечательно подошел, тесто было эластичным, раскатывалось тонко, не рвалось при приготовлении и формирование мант.
Для мант такой вариант тоже замечательно подошел, тесто было эластичным, раскатывалось тонко, не рвалось при приготовлении и формирование мант.
п
поделюсь счастьем
08:45, 25.10.2011
Подскажите, плиз, где можно купить мантошницу? Впечатлилась этим блюдом, живу на Уралмаше
а
А.Vega 
22:12, 25.10.2011
купить мантошницу?
в пэмби брали, переулок Проходной,7 ( это Новая Сортировка)
b
berezon
11:02, 28.10.2011
тесто: мука+ вода+соль+растопленое сливочное масло - тесто нежное, эластичное,не рвется и не сохнет - а после варки- во рту тает
а
Ален@. 
11:38, 28.10.2011
Я вот тоже из Казахстана родом, конечно большинство там делают из фарша из экономии времени и трудозатрат, но по хорошему надо рубить мясо.
Мясо - лук = 50 -50, + жир. Никаких тыкв и картфелей никогда не добавляли. Лук не пассеровали.
Тесто на воде и яйце.
Лист в мантоварке смазывали маслом, донышки не макали.
Мясо - лук = 50 -50, + жир. Никаких тыкв и картфелей никогда не добавляли. Лук не пассеровали.
Тесто на воде и яйце.
Лист в мантоварке смазывали маслом, донышки не макали.
И мы никогда не добавляли овощи, кроме лука, конечно. Мясо мелко рубили. Несколько семей казахских, с которыми мы тесно общались, тоже не добавляли тыкву. Возможно, это распространено в каких-то районах только.
a
Alena70 
12:13, 28.10.2011
И мы никогда не добавляли овощи, кроме лука, конечно. Мясо мелко рубили. Несколько семей казахских, с которыми мы тесно общались, тоже не добавляли тыкву. Возможно, это распространено в каких-то районах только.
тоже выросла в Казахстане. тыкву не добавляли никогда. Да и не росла она у нас, если уж честно, эта тыква
картошку добавляли в семье у подруги , мелкими кубиками. у них узбеко-татарская семья была. Детей много, пополам картошка-мясо. Но это скорее из экономии, но очень вкустно было
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.
