Грудинка соленая (с фото))
09:44, 08.12.2010
Для торопыжек, которым грустно 5 дней ждать....
Снимаем шкуру с грудинки, и режем ее, грудинку, на длинные тонкие полосы. Лоскуты в миску и все стандартно - соль, перец, чеснок. А потом руками перемешиваем, перемешиваем. До готовности доходит за сутки, ну двое.
Важно не переборщить с солью, в идеале все куда-то растворяется само.
[Сообщение изменено пользователем 08.12.2010 09:45]
Снимаем шкуру с грудинки, и режем ее, грудинку, на длинные тонкие полосы. Лоскуты в миску и все стандартно - соль, перец, чеснок. А потом руками перемешиваем, перемешиваем. До готовности доходит за сутки, ну двое.
Важно не переборщить с солью, в идеале все куда-то растворяется само.
[Сообщение изменено пользователем 08.12.2010 09:45]
K
Katrin_Denev 
19:47, 14.12.2010
ну шо там? пять дней уже прошло, да что уж - все семь! требую отчета о результате
A
Azziя™ 
20:35, 14.12.2010
Р
Рыбка Гу 
09:58, 15.12.2010
ужасно интересно, выкладывайте скорее :-)
П
Петрович 
13:05, 15.12.2010
сейчас читают
К
Критег МСК 
20:54, 15.12.2010
дадададада
И ощущения от вкусовых рецепторов в словесной форме! ;-)
И ощущения от вкусовых рецепторов в словесной форме! ;-)
k
krugerSHA(Ёклмн) 
21:13, 15.12.2010
П
Петрович
15:05, 11.01.2011
Вкусно получилось? Хорошо просолилась? Не жёсткая?
P
Puma (мама) 
15:22, 11.01.2011
Каааак я хочу сейчас то, что на фото! На вид очень аппетитно!
15:23, 11.01.2011
Грудинка соленая (с фото)) Извиняюсь пропустил Аппетитно..захотелось...
r
ris21 
12:41, 13.01.2011
Вкусно получилось? Хорошо просолилась? Не жёсткая?
Получилась вкусная!!! Просолилась хорошо, мягкая и уже съедена
А кто запрещает?
Я уже поставил .. сегодня.. пару часов назад...
Жду рецепта-совета)
K
Kali 
21:10, 15.01.2011
засолила грудинку))))))))))))))
эх, на эти фото смотрю, свою жду
эх, на эти фото смотрю, свою жду
К
КориZа™
02:30, 16.01.2011
ааа!!! сало!!
моя любовь любимая. вчера съела на ночь последнее
сегодня так уж и быть перерыв плюс пять дней и вуаля на следующие выходные привет, желудок))))
моя любовь любимая. вчера съела на ночь последнее
сегодня так уж и быть перерыв плюс пять дней и вуаля на следующие выходные привет, желудок))))
П
Петрович
23:37, 17.01.2011
Сейчас попробую сделать...
П
Петрович
01:06, 18.01.2011
И какой толщины сделать кусочки чтобы просолилось?
Л
Леди Икс.
01:26, 18.01.2011
И какой толщины сделать кусочки чтобы просолилось?
Грудинка обычно продается кусочками см 5-6 толщиной. Так и солите. Ну в длину разрежьте, сделайте см по 15.
П
Петрович
01:29, 18.01.2011
Спасибо! Ну я посолил как развалилось - будем пробовать...
r
ris21
08:49, 18.01.2011
Я солила именно такими кусками как на первой фотографии, все просолилось. Единственное, я их поперек разрезала, получилось 4 куска.
П
Петрович
14:39, 23.01.2011
а какого цвета должна быть готовая грудинка? У меня какая-то коричневая получилась... На вид не похожа на магазинную, скорее сырая... :-(
19:53, 23.01.2011
. На вид не похожа на магазинную, скорее сырая...
А разве в магазине бывает соленая грудинка? Сырокопченная, варенно-копченная... другая технология, другой цвет.
Вы же солили? Сало должно остаться белым на срезе... мясо "красновато-зеленоватым".
Добавили бы чего-нить азотистого.. все было бы бело -розовым... как в магазине.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.
