Филейный нож, муки очередного выбора.

Одно другому не противоречит. Обух то прямой же, не?

Вот с этого момента поподробнее. Поделитесь знаниями, пжл.
А то я темен, точу во встроенной точилке в ножнах...

Это развод от производителя...
Есть в пассиве с десяток разных чудо-точилок от рекламы производителей, но по факту, круче банального бруска не нашел. ;-)

Прямой



Это варварство , под какой угол точилка точит ?




Для каждого свой . У повара который филейником ни одну кость не зацепит можно и 20 градусов . Для рыбы тоже есть моменты 25-40 градусов .

На практике никто за этим моментом не следит . в среднем все ножи как правило 25 градусов , реже 30 гр , я обычно делаю такую же . Переделывать редко приходилось

Ты все сам сегодня видел живьем.

Ну осталось померить под какой угол точит .

Э-э-э... Я полагал ты сам посмотришь. Не силен я в тригонометрии и углах заточки. ;-)