Филейный нож, муки очередного выбора.
S
Starling (atech)
Дмитрий, у вас на первой фоте настоящий филейник, но, по моему мнению ущербный для содержания из за разных углов заточек, по сразу после ответа ни вы, ни ваш друг перестали отражать смысл вопроса про филейник и стали сыпать шеф ножами.
Так я ж написал - приезжайте, посмотрите живьем. Могу взять на работу, чтобы по времени пораньше. Ну или в выхи.
А шеф-ножи - ну есть мнение, что ими можно делать все, в том числе и филеровку.
Если же интересен именно филейный нож - я все указал и готов показать мой нож, подаренный мне в свое время. Тут вопросов вообще нет.
ЗЫ. См. ЛС
[Сообщение изменено пользователем 05.05.2019 23:26]
Б
Бывалый.
У меня сын работает повором в приличном ресторане. Ему я такой-же нож подарил. Заточку держит отлично. Приносит мне на заточку примерно раз в два месяца
Чёт оригинально получилось: у меня сын работает слесарем, работает в приличном Газпроме. Подарил ему напильник, как у меня. Пока за два месяца мне этот напильник сын в заточку не приносил.
Вы сами не понимаете, что пишете, если провести аналогии?
Б
Бывалый.
Так я ж написал - приезжайте, посмотрите живьем. Могу взять на работу, чтобы по времени пораньше. Ну или в выхи.
А шеф-ножи - ну есть мнение, что ими можно делать все, в том числе и филеровку.
Если же интересен именно филейный нож - я все указал и готов показать мой нож, подаренный мне в свое время. Тут вопросов вообще нет.
А шеф-ножи - ну есть мнение, что ими можно делать все, в том числе и филеровку.
Если же интересен именно филейный нож - я все указал и готов показать мой нож, подаренный мне в свое время. Тут вопросов вообще нет.
Дмитрий спасибо за приглашение, но не поеду, не вижу смысла.
Хотел услышать здесь мнение пользователей филейных ножей, но на основании мнения одного пользователя статистику не построишь
Да и eliz ™ что-то скрывает, у него на фоте с чебаком филейник.
M
Mark_67
Моё мнение. Лично мне нахер не нужен этот филейник.
U
33343
Купил себе филейный Victorinox Swibo (2000 р ) решил не экономить на ноже. Разделывал сазана, щуку, горбушу работает хорошо, но мало практики.
Поправлял мусатом.
Ножом доволен!
Поправлял мусатом.
Ножом доволен!
B
Bad77
[Сообщение удалено пользователем 07.05.2019 14:00]
p
paul-maul
тут не повара,а рыбаки все таки
S
Starling (atech)
отличный нож
Обух прямой, без подъема вверх? На картинке плохо видно...
B
Bad77
[Сообщение удалено пользователем 07.05.2019 14:00]
S
Streamer
Опинелевским филейником пользуюсь №15. Мне нравится
П
Пушистег
Может кто что посоветует от бренда, модели по опыту пользования?
У меня пока опыт - только деньги выбросил
У меня пока опыт - только деньги выбросил
есть самодел но не классический, в одухе 2,5мм ширина лезвия 37мм спуски гладкие 110*18 шд 60 единиц. в личку.
дополнение, после 3 сомов по 40 кг вреднем, 2х оленей. и кабана заточки незапросил.
[Сообщение изменено пользователем 06.05.2019 20:26]
[Сообщение изменено пользователем 06.05.2019 20:26]
Б
Бывалый.
Пользуюсь Tramontina Professional Master
Спасибо за подсказку, заказал, когда приедет, буду пробовать.
Из плюсов вижу ручку из пластика, можно мыть в посудомойке, высота клинка без резких перепадов толщины, можно править бруском, цена ...
Хотя загадка по качеству стали клинка.
Т.к. я редко ловлю рыбу, по размерам предполагающую для разделки филейник, видимо понимание о плюсах и минусах этого филейника придёт не ранее чем ч-з 1-2 года.
Спасибо всем отписавшимся в этой теме.
B
Bad77
[Сообщение удалено пользователем 07.05.2019 13:59]
И
Илья MC
Может кто что посоветует от бренда
Вариантов умотаться , вот красава
https://russian-knife.ru/Netshop/catalogue/kitchen...
p
paul-maul
тогда обо всем можно разговаривать на форуме рыбаков. машина одежда еда стиральная машина космос и т.д.
s
sergey-66
Конечно. мы же на рыбалку на машине ездим, в одежде (нудистов не наблюдал), с собой берем еду, после одежду стираем, при плохом клеве жалуемся на луну (она кусок космоса) и т.д.
Но не отвлекай от темы про филейник.
Бывайлый, извини что не в тему, но поправил очередного .... советчика
Но не отвлекай от темы про филейник.
Бывайлый, извини что не в тему, но поправил очередного .... советчика
А
Афанасий Борщёв
Рыбалка уже не та ...
Б
Бывалый.
Мне филейник нужен для использования по назначению а не дрочить на него, что у меня есть такое "дорого-богато" и всем на зависть показывать. По вашей ссылке филейник не только нельзя мыть посудомойке, но и он будет ржаветь после обыкновенного мытья. Ему нужен постоянный уход, тщательно протирать от влаги после каждого использования и смазывать клинок смазками.. Перед очередным использованием смазку отмывать. Согласитесь, зачем нужен такой геморрой
Советчиков по уходу за даммасском много, они все повторяются, вот один из них: https://chudo-dieta.com/volnye-temy/novostnoj-blok...
По опыту использования брендов ножей, взял бы викторинокс, но в данном случае решил сэкономить, возможно зря. Будем пробовать.
И
Илья MC
не только нельзя мыть посудомойке, но и он будет ржаветь после обыкновенного мытья.
Любой нож требует ухода , есть не дамаск раз руки не оттуда .
На водоёме посудомойку с собой возите ?
Вот недавно в руках был
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
а не дрочить на него
Это к чему ?
Б
Бывалый.
Вот недавно в руках был
Это дамаск начищенный перед фотосессией или не дамаск? По фоте не определить.
Единственное, что вы сообщили, что у вас есть 2 варианта, но по фоте
просто неухоженный нож
На водоёме посудомойку с собой возите ?
На водоеме я рыбу пытаюсь поймать, в посудомойке ложки, вилки, ножи моются дома, вопреки вашим фантазиям
Любой нож требует
ухода , есть не дамаск раз руки не оттуда .
Да мне неинтересны ваши дамаски-надамаски, кроме хвастовства, пока ничего от вас не вижу, вернитесь в начало темы и прочитайте вопрос, если получится
S
Starling (atech)
Вот недавно в руках был
Тож обух прямой. Или фото неверно посмотрел...
И
Илья MC
, кроме хвастовства, пока ничего от вас не вижу
В чём хвастовство ?
Свои ножи не показывал , ни одного В руках многие бывали , точу их .
Тож обух прямой
Лезвие тонкое , спусков нет . Филейник же
Б
Бывалый.
Свои ножи не показывал , ни одного В руках многие бывали , точу их .
Спасибо, я понял, вы только точите чужие ножи, но вы их только щупали, но не пользовали?
И
Илья MC
но вы их только щупали, но не пользовали?
У меня нет опыта пользования филейных , их мне не надо .
Для филейника важен нужный угол заточки , а не возможность мыть в посудомоечной машине . Я бы на это обратил внимание .
Ну и сталь какая .
вернитесь в начало темы и прочитайте вопрос, если получится
У меня пока опыт - только деньги выбросил
Сколько и на что ?
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.