Коллективный закуп ; Коптильн ;

[Сообщение удалено пользователем 25.04.2016 16:35]

[Сообщение удалено пользователем 09.05.2016 16:55]

А в наличии имеются?

Да ;-)

добрый день можно как то посмотреть коптильню и мангал

можно,и даже не задавая тупых вопросов,а просто просмотрев тему с начала...но это же так сложно,да? :-( поколение ЙЭГЭ продолжает удивлять своей "продвинутостью и сообразительностью" :weep: :weep: :weep:

уважаемое поколение продвинутый и внимательный я не хочу переписываться как здесь многие делают(видимо потому что заняться нечем )я хочу посмотреть и купить

Добрый!
Фото коптилок - стр1
Фото мангала - стр45
Основные рецепты - стр1 и 36

мангал подходит а вот коптильня не понял все посмотрел,щука 3,4 кг войдет по длине и высота между решеток ,а то есть коптильня рыба горит там так как коптильня маленькая только для шнурков

Я отвечу тебе просто-в этой коптилке ни чего не горит ;-)

Оптимист :-D

http://www.e1.ru/fun/photo/view_album.php?id=61831...

Не ну красивая рыбка, но не каждый же раз, а если да, то на такую только по спецзаказу делать. ;-)

это пока рекорд а 5,7,9 кг каждый раз коптим до 3 кг

По прежнему есть две большие коптилки(кто то заказывал в прошлом году, а потом "слились"), внутренний объем 50х30х30см. ;-)

Ценник на большую в личку плиз

[Сообщение изменено пользователем 13.05.2016 21:35]

Большая 6500.
Осталась уже 1шт.

Зачем старух убивать...Пусть бы плодила рыпку.

Ты чо, а фотки пацанам показать. А если в коптилку такую засунуть, так это ж роту солдат можно накормить.

Сегодня коптил грудинку, по двум разным рецептам засола. Что лучше бутет понятно позже. Сегодня только фотки :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Есть заказик на коптилки стандарт, готовность конец след.недели посему если кому нужно-заказывайте, мангалы тож будут ;-)
Ценник прежний: коптилки: 4500, мангалы-2100
Осталась одна большая коптилка-ценник 6500

Покоптил лещишку Белоярского:

На дно коптилки как обычно фольга, опилки по две горсти груши и бука(для цвета):


Далее поддон и опять фольга:


Рыба предварительно выпотрошена, промыта, посолена, через три часика опять промыта и обсушена:


На низ покрупнее:




Сверху два поменьше:


Копчу на балконе. Стул, кусок постформинга-сверху фольга, плитка Снегиревская+дихлофосник, кусок силиконового шланга между рамами(в гидрозатвор-воду):








Сначала сильный огонь-чтобы опилки схватились и пошел дым из трубки-это минут 5, далее огонь не много убавляю(но чтобы дымок "попыхивал") и еще минут 40.
Результат:






По отмывке коптилки-решетки практически и мыть особо не надо:




Убираем фольгу с поддона:


И фольгу с опилками:


Пару горстей любого стирального порошка и заливаем горячей водой:






Ставим обратно поддон и решетки, сверху крышку, в гидрозатвор-воду, шланг пережимаю под ручкой крышки(это чтобы запаха поменьше в ванной было :-D )


Оставляю на сутки. Далее процесс отмывки занимает минут 10. Особенно трудно конечно отмыть поддон снизу от смолы....

А так моей коптилке уже 4-ый год, состояние отличное ;-)

А я его тоже фольгой закрываю.
Остальное аналогично. Или вместо порошка иногда таблетку (для посудомоечной машины) кидаю. Остается практически ополоснуть.

я поддон обматываю полностью, один раз попробовал без, устал смолянистую копать отскабливать от поддона

Надо попробовать.
Я пробовал на опилки сверху фольгу класть-бесполезно ;-)