Коллективный закуп ; Коптильн ;

Здравствуйте,
мангалы и коптильни еще делаете?

Привет!
Дак осталось в итоге несколько штук не выкупленных-пишите в личку ;-)

:fotku:

Цена в лс

скидки новогодние? :-D

Вы в личку не отвечаете... Напишите мне в личку

Ценник не изменился с прошлого закупа: коптила-4500, мангал-2100 ;-)

Фотки на первой странице ;-)

Купил вчера коптильню у Алексея, бородатый он аднака))) Неожиданно тяжеловата, металл толстый, вправду. Вчера рыбу закоптил, взял: окунь морской, форель, ряпушку, скумбрию всё по две, кроме ряпушки, этих взял 10 штук (5 закоптил). Народу было на празднике 12 человек. Ответственность!))) Помыл предварительно. Заусенцы есть, да, натфилем уже сегодня доработал. Копчености пикнул. Вкусно да, но есть над чем работать по моему и для себя.

Из не ясного:
- на какой щепе лучше коптить рыбу и мясо?
- запах таки чуть чуть но есть, запах щепы-дымка - это если в кухне и шланг наружу. При открытии этот запах заполняет всю кухню, поэтому надо быть готовым к этому (закрывать кухню и проветрить после копчения и помыть сразу коптилью капитально.
- как бы подобрать сразу самому или по подсказке как лучше мариновать и сколько, в общем то и свой рецепт вкусен, как сказали гости, но по мне так что то не то!)

Сегодня копчу рёбра нашпиговав чесноком вчера и намазав и натерев по своему. ПОсмотрим что выйдет.


Алексей-борода), оставь еще одну штуку (коптилью) до 25-го, подарок на новый год хочу заготовить компаньёну.

Здравствуйте.Подскажите коптилочки еще остались?

почему кислит? Щепа? Время копчения? Почему?

Спасибо за отзыв ;-)

По рецептам: все есть в данной теме-не поленись полистать, можно еще здесь посмотреть:
http://www.uralfishing.ru/forum/viewtopic.php?t=50...




По щепе-у кого какие предпочтения...
Я копчу на груше+яблоко 50на 50...если надо добавить цвета: желтый и золотистый-Ольха, Бук; коричневый-Дуб.




Я копчу на балконе. Далее после копчения надо обязательно подождать минут 20(прежде чем открывать коптилку) чтобы пар в коптилке сконденсировался...

[Сообщение изменено пользователем 05.12.2015 00:02]

Если к примеру рыба получается больше "вареная", а не копченая-значит в коптилке была лишняя влажность ;-)
Как бороться с этим:
Рыбу перед копчением обязательно обсушить бумажными полотенцами
Добавить чуть больше щепы(и не переувлажнять ее)
Увеличить нагрев.

Если на счет ребер-щепа, чеснок, ну и время и способ мариновки.
Вообще при копчении ребер, грудинки(кароче продуктов из свинины)-может присутствовать не большой привкус кислинки...

Да ;-)

Алексей, рекомендации принял, спасибо!
Ребра в отличии от рыбы невероятно вкусные получились. Закоптил, на ночь в холодильник в фольге а сегодня мммммм.... всё как нужно, даже по слои попал как надо, шедеврально!!!!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Алексей, оставь на меня одну коптильню до числа 25-го декабря, хочу на новый год другану задарить, получится?

Ок, оставлю ;-)

Осталось 4шт. коптилки и два мангала.

Добрый день, Алексей!
Если остались коптилки, готов забрать 1 шт., сегодня

Да остались ;-)

Спасибо, забрал!

Доброго времени суток Фармацевт :-) Писал уже несколько раз в личку (с декабря), может хоть тут достучусь :-D
Хочу коптильню купить :-) Ответьте пожалуйста... Если еще остались ;-)

Да остались еще ;-)
Просто ты(и еще несколько чел.) мне писал не в личку, а в "отправить письмо"-при этом сообщение приходит мне на электронку от портала Е1 и зачастую ответный эл.адрес оказывается указан не корректно!!!!!! И ответное сообщение я не могу отправить.

Сегодня протестировал призовую коптильню от Алексея ака Фармацевт :hi: Сразу извиняюсь за качество фоток и антураж. Не нашел ни чего лучше места как теплица у тещи. Всё ещё разбросанно с осени

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Килушник входит один по диагонали,

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Семисотграмовики уже втроём

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
газ наполную и процесс пошел :super:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Дымок пошел!!!!
Примерно через час, точно не засекал Открываем и Вуаля!!!!!!!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Вся рыба была съедена в один присест. Впервые услышал от жены - гуманитария в адрес рыбы слово "Ништяк"!!!! :-D :-D

Копченый Белоярский лещ-это тема, особенно под пивко :beer:

Пы сы: кстати остались еще коптилки-4шт и мангалы-5шт, сделанные еще до Нового года-так что успевайте пока цена старая...
К сезону будет дороже(нержавейка подорожала).

Есть две большие коптилки: 50х30х30см., кто то заказывал, а потом "слился"...

[Сообщение изменено пользователем 29.02.2016 10:51]

Алексей, где посмотреть фото мангала?