Яааазь. Есть или не есть-вот в чем вопрос.

Question

Суть такая. на крайней рыбалке на жерлицы навешался язь. экземпляры по 2-2,5 кг. Но поскольку рыбалка происходила на реке Северная Сосьва встал вопрос- можно ли есть ету рыбу, там же описторхоз лютует.или термическая обработка его грохнет? Ваши мнения.

Фармацефт · Accepted Answer

Раз сто уже мусолили эту тему на всех форумах...

Либо хорошо прожаривать стейками по 1см. толщиной....
Либо солить свежего под колодкой 21-30 дней...
Либо вымораживать потом солить...

Уже 15 лет каждый май ловлю в Конде язя и тут же солим его под колодной....просто обалденно получается....все остальные способы приготовления язя-просто фуфло ИМХО....

ilya550 · Answer

Позволяют получить вполне качественное филе,которое вполне прожаривается обычным способом,на сковороде.Сложности термообработки возникают только если пытаются варить или жарить промороженую рыбу.Так что сомневаться не нужно,готовьте как следует и кушайте на здоровье)))

Дед Митяй (рыбак-лентяй) · Answer

У меня супруга как-то с месяц назад купила язя в магазине вяленного вроде (или копчёного ли?).
Я её застремал, что типа муж - рыбак, а ты в магазине рыбу покупаешь :-D 
Всё в шутку конечно же, но самая-то суть в том, что неизвестно ни происхождение рыбы, ни процесс приготовления...
Вобщем, выкинули в мусорку, а видок был аппетитный.
Сила воли + характер, кули :-D

Фармацефт · Answer

Так то кишки ни кто есть не заставляет :-D 
А то что непотрошенная рыба получается гораздо вкуснее и непересоленная это даже не мое ИМХО-это ФАКТ ;-)

т.с. учите матчасть :-D

Йoжиk · Answer

у меня аж слюна потекла :-D

outsize™ · Answer

И снова поймал.... :-D Помнишь ? :lol:

Андрюха(ex. ramzay) · Answer

меняю на двух язей по 2 кг..  :-D

2Kusocheka · Answer

поймал-отпустил... и голова не болит куда деть ;-)

grafin0011 · Answer

Сомневаешся не ешь, вроде не голодаем :-D , 
Сам я родом из посёлка на берегу Конды, там многие болеют, но живут с этим опистархозом, Когда туда приезжаю не ем язя и домой не вожу, хотя раньше то-же и котлеты и пельмени из него трескал
Лучше не рисковать   Минтай из магазина вкуснее

Фармацефт · Answer

Аааааа вот в чем фишка соления под колодкой и заключается...
Рыба не потрошится, просыпается крупной солью и укладывается в деревянную колодку и под гнет в прохладном месте(в сенях к примеру)...лишний тузлук выходит сквозь колодку и рыба берет соли стока скока нужно...Потом рыбу обязательно промыть, а лучше залить водой на денек....Ну а потом сушить от 1 дня и до.....короче кому какая консистенция нравиться...я люблю одно-двух дневную...открываешь ее аж жир течет и прозрачная :-p

АртемийВП · Answer

помню тему давно создавал арчифишоп вроде, он вроде у себя обнаружил дак там тоже вроде речь про сосьву шла, наговаривать не хочу но тема помню была грустная вроде называлась
сам на сосьве копченого язя ел, в костер на 40 минут поставили каптилку

Андрюха(ex. ramzay) · Answer

т.е. предлагаешь положить в сугроб и тебе точные координаты по навигу сообщить?  :-D

7руб 62коп · Answer

врачи в больничке говорили, от 40 минут и, если жарить, то только в духовке, тк просто сковорода на плите не обеспечит нужную температуту по всей толщине рыбы в течении необходимого для гибели личинок времени.

Дед Митяй (рыбак-лентяй) · Answer

:-D 
Если "ещё раз", тогда в первый раз должно быть не "отпустил", а "опустил" :-D  :lol:  
;-)

Andron007 · Answer

лучше уж без кишок, приятнее употреблять

Андрюха(ex. ramzay) · Answer

местные говорят типа не заморачивайся. подольше жарь или в духовке лучше всего на часик. Но как то очково.

Kostan™ · Answer

А лучшая каша - из пельменей !!!   :-D

svm · Answer

расстроился. 
летом думаем съездить на северную сосьву - покидать, с поплавком посидеть. получается только щуку да окуня будем брать в них-то недолжно вроде быть этой заразы

Йoжиk · Answer

а мне вчера с Уньюгана привезли чебу вяленного..........вчера с пивком хряпнул штук десять..... ночью проснулся литр сока даванул :-D  солёный ужас)))

Маратус · Answer

а мне постоянно омуля копченого и соленого поставляют... ;-) 
так то надоел уже...в последний раз привезли рулет семга снаружи
внутри осетрина...ум отьешь, но больше не возят... :-(

Дед Митяй (рыбак-лентяй) · Answer

:-o 
Давай лучше я тебе дам координаты нужного сугроба :-D

АL · Answer

грохнет, ешь :-) 
варка 30 минут, замораживание при температуре -15С - 30 суток; при -28С - 42 часа; при -35С - 10 часов
так что в принципе если там сильно люто мороз давит, то просто выморозить можно

Йoжиk · Answer

Андрюха привет......... я с Лозьвы язя не ем.......клюёт зараза хорошо и много, но раздаю желающим))) а после термообработке длительной врятли он уже буит вкусный) я бы не советовал. Хотя был совсем сопляк когда, то ел (после проверялся, дак тьфу тьфу).

Mikhail_LS76 · Answer

Грохнет, если кипятить не менее часа, но будет уже каша.

Яааазь. Есть или не есть-вот в чем вопрос.

Поделиться