Обсуждаем коптильню
в эту субботу я с друзьями буду кушать свежекапченую рыбку
Сделали опытный образец электрокоптильни... точнее подставку, типа электроплитки, для круглых коптилен завтра будем тестить, фотки выложу в том числе приготовленных продуктов
K
Kotkot
свежекапченую
Когда увижу в магазине на этикетке слово кАптильня, сразу пойму, что это Ваш продукт
L
Lyoha
Отлично! То, что доктор прописал. Осталось загнуть крышку под гидрозатвор и я готов ее купить Засекали, сколько минут рыба коптится? Какова толщина нержа на днище?
[quote]Какова толщина нержа на днище[/quote
Толщина днища 1 мм.
Рыба коптилась 25-27 минут (скумбрия из мазазина) Перед этим мариновал 3 часа в соленом растворе. Коптил на "вишне" в рабочей коптерке (вот ведь назавание подходящее ) Дым только по началу немного покоптил потом произошел эффект "обратной тяги" , так что крышку присосало! Опил сильно сгорел ровно над тем местом, где днище соприкасается со спиралью, думаю надо просто их в этом месте немного смачивать ... Рыбка получилась обалденная, дым проветрил через форточку, и через день выходной уже ничего не пахло. Думаю, что можно просто на электроплиту поставит и будет похожий эффект.
Толщина днища 1 мм.
Рыба коптилась 25-27 минут (скумбрия из мазазина) Перед этим мариновал 3 часа в соленом растворе. Коптил на "вишне" в рабочей коптерке (вот ведь назавание подходящее ) Дым только по началу немного покоптил потом произошел эффект "обратной тяги" , так что крышку присосало! Опил сильно сгорел ровно над тем местом, где днище соприкасается со спиралью, думаю надо просто их в этом месте немного смачивать ... Рыбка получилась обалденная, дым проветрил через форточку, и через день выходной уже ничего не пахло. Думаю, что можно просто на электроплиту поставит и будет похожий эффект.
z
zоликс
мож я не такой гурман, или чето не догоняю, но я пользуюсь простецкой моделью:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
нареканий нет, "продукция" получается вкусной, копчу все от карпучика до судака (также на две-три части, если большой).
Эксплуатация достаточно интенсивная - летом почти каждую неделю, не прогорает.
Форма и размер - самое то, в багажнике теряется.
Понятно, что в промышленных объемах коптить не айс, но как показывает практика, на всю компанию больше двух "ходок" обычно не требуется)).
Главное - во время чистить, и правильное "топливо" подбирать.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
нареканий нет, "продукция" получается вкусной, копчу все от карпучика до судака (также на две-три части, если большой).
Эксплуатация достаточно интенсивная - летом почти каждую неделю, не прогорает.
Форма и размер - самое то, в багажнике теряется.
Понятно, что в промышленных объемах коптить не айс, но как показывает практика, на всю компанию больше двух "ходок" обычно не требуется)).
Главное - во время чистить, и правильное "топливо" подбирать.
L
Lyoha
просто на электроплиту
ну нет у меня электроплиты и не нужна она мне нафик, а так- комплект!!! Нагреватель какой? Спираль? (они горят часто, например от попадания в нее воды или мусора, у меня стоит тен 1,5 кВт такой кренделем загнутый-
говорят вечный)
p
piket_
Знакомые карасики, вкусные были сцуко..хочу туда..хочу ловить ну паехали чёли?
Форма и размер - самое то, в багажнике теряется.
Такие коптильни мы уже давно делаем с 2007 года:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
из нержавейки и чернины (в два раза дешевле из чернины получается, но ржавеет за сезон)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Продали их давольно много...
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
А сейчас обсуждаем: надо ли делать круглые коптильни и что в них усовершенствовать? Вот и спрашиваю у тех кто не по наслышке - в курсе тонкостей...
z
zоликс
Знакомые карасики, вкусные были сцуко..хочу туда..хочу ловить ну паехали чёли?
жду не дождусь! когда у нас последний лед? тогда короси в 3 раза больше будут
С
Серёг
тогда короси в 3 раза больше будут
аха, и чищенные сами запрыгивать в коптильню будут
p
piket_
Так уже март..тает..карасики подросли Птички поют..сам слышал..значит весна
z
zоликс
я карося ниразу со льда не ловил, поэтому доверюсь тебе.
жду твово сигнала - и алга!
но я тока в выхи смогу, и желательно после ЗП
ветеранов этого озера будем звать?
Остался ряд спорных вопросов:
1) Нужны ли такие решетки по рыбу?
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
2) Имеет ли смысл делать приставную топку вот такую?
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
1) Нужны ли такие решетки по рыбу?
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
2) Имеет ли смысл делать приставную топку вот такую?
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Имеет ли смысл делать приставную топку вот такую?
Если и делать, то делать со складными упорами - чтобы она на коптильню одевалась, не поджирая объем багажника/ кладовки.
q
qwerТ
иметь приставную топку для коптилки в некоторых случаях необходимо, а вот эти тенесные ракетки маловероятно, что пригодятся.
С
Серёг
за внесенные предложения, консультации и т.д.
требуем скидок
требуем скидок
z
zоликс
Серега Сименс получает скидку... ээ ... 100 %
зафиксирую пожалуй
С
Серёг
записал
p
piket_
ещё пожелания?
По моему внутреннее пространство коптилки использовано нерационально.Как правило коптим рыбу некрупную,до полукило, а то и того меньше.И в такую высоченную коптильню войдут три решётки (яруса),что даст возможность коптить большее количество продукта.
"Ракетки для коптилки это излишество...они нужны к мангалу.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.