О*КУНИ - как я раньше жил без ВАС?!!!

Я вот, что то никогда у окуней чешую не чищу, только потроха и жабры. Жарю, уху варю - не мешает. В готовом виде чиститься легко.

Окуней жарю в чешуе,потом,готового,разламываешь,раскрываешь и всё вкусное мяско легко достается.Один недостаток,тем кто любит жареную шкурку неповезет.А так зато нехлопотно.При чистке чешуя зараза по всей кухне летает. :-D

хм.....зашла специально посмотреть, кому вчера еще не хватило :-D :-D :-D

Мало кулинарии на форуме.Может продвинешь тему?Изыски приготовления рыбных блюд. ;-)

Мелочь варить целиком , крупных запекать в фольге , все с чешуей.....

хм...у меня все просто. Чем благороднее рыба - тем проще ее надо готовить... :-)
Общеизвестная истина.
Кстати, на данном форуме уже столько раз слышала фразы типа " вот я умею рыбу готовить..(далее захватывающий рассказ) и тебя обязательно угощу....
так и хожу до сих пор....голодная :-D :-D
Не довелось ......

Ты просто не видела программы Ю.Высоцкой,уж кто как не она умеет простенько приготовить деликатесы из "обычных" продуктов. :-D

хи хи...видела.... :-D менябесит, что она грязную посуду по кухне разбрасывает....не могу на это смотреть...
а если серьезно...я по поводу приготовления речной рыбы -дремучая темнота :-D :-D :-D

Нет ничего проще , засолил и завялил....

один из вариантов.....
я про то, как ее жарят, тушат и т.д. :-)
о! кстати!!! мне сегодня рыба снилась, после темы этой....
или не кстати? )))))

[Сообщение изменено пользователем 10.11.2009 10:53]

Беда...
:-)

и не говорите.....(вздохнула...)
"у беды глаза зеленые...."(с) :-D :-D :-D

а вот интересно можно окуня зажарить по китайски как карпа, ну в кипящем масле делать боковые надрезы, и жарить и есть пока он еще живой

Это у женщин даром не проходит,протестится придется. :-D

я о том же.....самое интересное, окуней видела...парочку :lol: :lol: :lol:

близняшки значит. ;-)

гы...может не парочку а два раза? ;-)

Это все Митяй со своей темой...нельзя мне на форум по вечерам заходить....я слишком впечатлительная :-D :-D :-D

сколько полосок надо было запомнить. :-D

ключевое слово -две :-D :-D
судя по


:lol: :lol: :lol:

Да какой там способ!!!
Задрался чешуёй плеваться :-D

Как оказалось, приготовлена была лишь половина улова!
Вторую я сёдня дочищал...
Все кругом меня разводят :vis:

Короче так!
Попробовал кипяток - нормально!
Правда, импирическим путём вывел срок держания рыбы в кипятке - "считай до 5-ти":-D
Только надо поддерживать воду в кипящем состоянии.
Иначе уже на третьем трофее вода подостывает и чешуя отходит хреновее!

Попробовал драть шкуру вместе с шерстью - получилось, но хреново!
Весь низ рыбий (пузо короче) отрывается со шкурой.
Не гут, продолжать не стал.
Может для крупняка от полкилы это и катит, но опробованный стограммовик на выходе стал похожим на хариуса какого-то :-D

С хвоста драть не стал пробовать.

Итак, всем спасибо за советы!!!
Дед умеет чистить окуня!!!
:super: :super: :super:

странная рыба....шерстяная....

Дед ,может и опоздал с советом ,но попробуй , или тёще подскажи :-D . Я уже предлагал так , но сказали ,что по садистки это. Хотя кипяток тоже не по детски. Короче ,правой рукой ножом прижимаеш хвост окуня к доске , а левой держиш его если большой за глаза если маленький за голову. Левой рукой резко растягиваеш его. почуствуеш и услышиш хруст. После этой процедуры чешуя ножом чистится почти как у чебака.

Запомнил, спасибо!
Надо попробовать!


Кстати, тот, что был САМЫЙ... девкой оказался!
В основном мужики в улове.

[quote]Кстати, тот, что был САМЫЙ... девкой оказался!
В основном мужики в улове.

Патологоанатом






:-D