Суши и роллы своими руками

Извините, если баян.
Хочу научиться Суши и роллы готовить.

Интересует, главным образом, где в городе взять ингридиенты: свежую рыбу, водоросли, имбирь...
Подскажите, пожалуйста!

Ну и если не сложно, поделитесь своими рецептами!

вот как вы написали... я как раз собиралась примерно такую же тему создавать...
только спрашивать где - нельзя ;-) а вот рецептами японской кухни делиться можно)))))))))))))))))
все ингридиенты продаются в Купце

а че реально так претесь с японской кухни?)

[Сообщение изменено пользователем 11.05.2005 15:11]

вот ту все с картинками
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=67&i=490151...

Ага, нуачо?

мне муж вчера сказал, что ему никаких денег не жалко если я сама начну делать дома роллы и не таскать его по заведениям японской кухни каждый день - ему там скучно :-d
так что на днях поеду в главный купец и куалю там
- рис для суши (35р)
- соевый соус
- васаби
- имбирь, хотя можно и без него обойтись
- водоросли
- кунжут (хотя можно тоже без него)
- рыбу пару сортов, небольшие порции
все вместе будет стоить примерно 600р.
только вот надо как-то научиться заворачивать начинку в водоросли, для этого нужна специальная циновка и руки, растущие из нормального места. Ни того ни другого нет((((((((((((((((
вопчим я считаю что весь секс в японской кухне в соусе с васаби)))))))))))))))

ну как сказать... иногда вставляет... только я хочу набадяжить дома тазик этих роллов, чтобы из ушей лезло и налопацца их так, чтобы от одного вида японского ресторана с души воротило - это будет терапия против напрасной траты денег :-d

у меня тоже никак руки не дойдут до японской кухни :-)
кстати, на выходные делала итальянскую...
нашла рецепт карпаччо... там в рецепте каперсы есть... купила млин... кака гадость :-d гыыыыыы

Эта, я извиняюсь за идиотский вапрос - а чего рис уже готовый?

Ссылка почикана цензурой

присоединен файл подробного иллюстрированного рецепта роллов и суши, с ценами на продукты и местами, где можно все это купить.
Перерыла собственноручно кучу интернетовского материала, отобрала самое лучшее и ценное

[Сообщение изменено пользователем 11.05.2005 15:28]

[Сообщение изменено модератором 12.05.2005 04:09]

не ну я не против канешна)

да ладно))руки как руки))
а пра циновку где то слышала, продують ея..
тока дорого..чтоб дома не дешевле выходило сделать это))

не ну нормальный рууский человек, меряет еду тазиками))

циновка продается там же где и Нори, вассаби ( Купец, Звездный) что то около 200руб стоит. А опыт придет через раз, у меня тоже не сразу получилось скрутить хороший.
По рыбе семгу выгоднее и вкуснее брать сырую замороженную и самим солить, получается очень вкустно и недорого.( рыбина вытягивает где то в среднем на 1.5кг рублей 300, специи обычно дома всякие для салола есть) :-)

Я с кальмарами делаю роллы примерно так. Покупаешь водоросли для роллов, рис для суши, кальмара, авокадо, сыр сливочный, кунжут.
Сначала рис отвариваешь по технологии, написанной на этикетке. Кальмары ошпариваешь кипятком и чистишь.
Расстилаешь водорослю на коврик, посыпаешь кунжутом, затем рис налепляешь слоем на водорослю, в центр полосками кальмар и авокадо, сыром смазываешь. Заворачиваешь колбаску, начикаешь роллы и готово. В соевый соус, в васаби, и в рот.
У меня, кстати, было то, о чем мечтает Вио, - наделала большую бадью, часа три их лепила, налопалась так. что уже два месяца никаких суши-баров вообще. Главное - сделать действиетльно много, а это долго получается. И надо ли? Вооьще их не сложно делать, только долго, особенно на компанию. Друзья приходит, все что лепишь - моментально съедается. Вот так и получается, что люди пиво пьют, а ты эти роллы лепишь и лепишь...

как пельмени)))))))))))))))))))) вот бы роллы можна было впрок в морозилку))))))))))))))))
кстати исчо на автоклубе нашла...
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=67&t=642067...


не открывается((((((((((((((((((

сырой в мешке
вот мне кажется, что японская кухня - бапская еда, самэц ими не наесца... мне кажица... или наесца?

Ага, вот она засада!


Абажжите, японская кухня она же на морепродуктах уся, а морепродукты на положительно влияют на потенцию. И вообще, суши и роллы - это не еда, это -"витамины":-) Да и потом - смотря сколько съесть!

скопируй ссылку и вставь, тогда откроется

http://www.ambulocetus.com/wasabi/sushi.php
тоже ссылка на роллы хорошая

Спасибо всем огромное за советы и ссылки!

Попробую на выходных.

может тоже устроите потом фотосессию?))))

Предлагаю объедниться на чьей-нибудь кухне для проведения кулинарных экспериментов ;-) тоже хочу научиться готовить их, но не в теории, а на практике)

Все что выше писали-не читала...скажу,что все необходимое для роллов продается в "Купце",что около цирка....отдел напротив салатов...есть все и нори и циновка и васаби и рис и соус якимари и тд и тп...все там беру)))

+100 у меня такое же настроение..)

я отличилась 9 мая...сделала роллы и суши на 8 человек....брали семгу и форель...все слабосоленое....сырое многие есть отказываются...васаби натырили накануне в ем саме, там его столько кладут в порцию, что на пятерых хватит....палки, имбирь и соус купили в звездном...рис,нори и циновка водились в хозяйстве...только советую-не берите дешевые нори-рвутся, когда намокают....10 листочков должны стоить больше 100 рублей....

гыыыыыыыыыыыыыыы, я палки в Сандее тырю))))))))))))) там за ними не присматривают)))))))))))))))))
в принципе имбирь тоже кладут огроооомные порции - тожа можна взять))))))))))))) а до того чтобы тырить васаби я исчо не додумалась)))))))))))))))
представляю картину Репина: я с баночками пришла и тырю еду из Сандея (там меньше присматривают за колиентами) :-d

гыыыы))
маман рулит)
раз пошла на дело(с)))))))))