смена названия предприятия

как правильно издать приказ если сменилось название организации? Сотрудники те же на этих же должностях?

а в приказе то чего приказывать будете? :-) типа "приказываю всем знать" :-)
хотя может и можно что-то придумать в приказе, типа секретарям представляться по телефону по-новому, утвердить новую форму бланка и т.п.
просто на моей практике ситуация со сменой ниаменования ограничивалась устным уведомлением сотрудников и внесением записей в трудовые книжки о смене наименования работодателя

в связи со сменой наименования с Ромашка на Одуванчик внести соовтесвющие изменения в такие-то документа общества.

сенкс

а можно ли не вносить изменения а заключить новые трудовые договора? а изменения только внести, в виде записи в трудовую "дата, ООО "Одуванчик" основание, решание или протокол участника/учредителя"?

нет
на каком основании вы расторгнете действующие договоры?
потому только

и желательно не только в трудовой, а и в тексте трудовых договоров