Домашняя ЭКО-ферма Разные вопросы, пофлудить

и мне плиз

И мне :-)

что-то мне ЭТО напоминает :cool:

И мне стало напоминать 8(

:-D

а мне ничего не напоминает :-(

Свежеотрезанное яйцо поросенка, не :bs:

Отправил.

спасибо. :-)
а от скороварки по технологии приготовления отличается?

Спасибо!

А мне скумбрия нравится в копчении. Прошлый год, когда не было ладом хозяйства, к другу на карьер ездили, он форель разводит, нам то рыба по фиг, мы купаты привезли, дак вот на ольховых стружках купаты стали просто горькими, есть невозможно, а у них форель нормально коптится.
Нам прошлый год подарили офигенскую коптильню, с гидрозатвором, из какой то нержавейки, пока раза 2 только испробовали, курочка на ольховых опилках тоже страшная была.

покажи мужу, он определит :-D

воще да, похоже, видимо у меня более извращенная фантазия :-D

я хочу попробовать в мультиварке на "тушении"

Всяко смотрела...
Только яйцо отрезанное напоминает :-(
А чтоеще может быть? ;-)

а я готовлю утку тушеную по деревенски с отварным картофелем :-p все свое- и уточка, и картошечка, и морковка, и лучок красный сорта кармен ;-)

Неслась долго, я так думаю))

У нас лучок красный не в ходу, никто не ест. К нам покупатель ездит из АПК Белореченское, он нам че только не привозит, и семена белого лука, и семена красного лука, и морковку, и свеклу, все гранулированное, зеленое какое то, растет все, конечно, но безвкусное. А красный лук у нас никто не ест, одни гурманы))

А нам доча привезла грибочков, сготовили жареху и грибницу. У меня на грибницу особый рецепт, все любят.

:write: жду рецептик

я люблю его иногда поест, поэтому и сажу немного :-)

Температура внутри выше в автоклаве - 120 и давление....а так по большому счёту тоже самое

Прикупили на завтра и терпуга и скумбрии

[Сообщение изменено пользователем 01.08.2014 22:54]

1000 лет назад в жкрнале крестьянка была картинка такого автоклава. мне сделали по ней. Если найду вырезку, то отсканирую и отправлю.
По копчению рыбы.Коптим терпуга, морского окуня, карпа, сырка, скумбрию, пелядь. Самые вкусные морской окунь, сырок, пелядь (2 последних покупаем в Каслях). Подглядела, что перед копчением муж замачивает стружку ольхи покупную (самим-то воблом заготовить).Затем раскладывает ее не видела каким слоем. Рыбу кладет на решетку без всякой фольги. Коптит на слабом тлении стружки 40 минут. Мы действуем по принципу:мясо не довари, рыбу перевари. Заметили, что интенсивность потемнения рыбы при копчении зависит от количества стружки. Горчить тоже может от излишка стружки и сильного жара. Рыбу мой муж делает по вкусу офигенную.

Мы тоже сегодня вечером в очередной раз за грибочками сходили. 3-й раз подряд-11 белых, ну и всего остального по-немногу.
Потом пришли домой, кур пошли кормить, под своей сосной срезали 30 маслят и 1 рыжик :-D Зачем в лес ходили?

:beer:

добрая ты, а можно вместе с картинкой и мастера, кто сделает? ;-)

мы тоже 40 мин на слабом, на ольхе, ничего не горчит :ultra:
кстати, чтоб капающий жир не горел на стружке, прямо на стружку кладем фольгу.

Да простой, грибы режем, картошку режем, все забрасываем в воду. Ту де же тушенку, одну баночку только. Режем лук, обжариваем, все опять туда же бросаем, все покипит, солим, и туда яйцо взбитое с водой вымешиваем, так, тихонько, вилочкой. И цвет красивый получается, и вкус очень хороший. Кстати, тушенка с грибами просто непередаваемый вкус детства передает. И очень хорошо сочетается с грибами. Пробуйте, у кого какие другие рецепты, пишите.
Почти полкастрюли уже съели, ироды))

Ничего себе олегархи!!!! Либо грибы, либо тушенку :ultra:

А мне грибница с сыром нравится,с тем,который в ванночах.