Шампуры или решётка?

а я вот об электрошашлыках мечтаю, последний раз, лет 20 назад хавал их, - вкуснятина была шо капец. щас есть и мангал стационарный и барбекюшница , но это всё отстой по сравнению со старой совковой электрошашлычницой!

а вы как мясо готовите?

Вчера именно их и ел.
Отличный вкус. :ultra:

А что делать?
Призываешь сразу повеситься, что ли?
На радость нашей нашей медицине...

Боюсь, что не по... А, какая разница? Будем!
(Назло санитару "ddd" и его гостю).

для пищеварения принимаю 5-6 колоний кефирных колоний, растворённых в обезжиренном молоке))

так, хорошо, дальше... продолжайте - я записываю :write:

на кило мяса - 1-2 кило репчатого лука, и больше ничего

два по 5,6 мм или один 7,62

а сол,перец?не надо?

Вот, сейчас сходил в лавку, думал пива разливухи литр взять, но заинтересовался новинкой "Бражка яблочная", взял, тестирую, вкус детства, завтра наверно ещё схожу... :super: :-D

Раньше сходишь. По большому. На всю ночь :-D

:-D Не, по маленькому! Но через жопу :-D

[Сообщение изменено пользователем 05.06.2011 21:13]

Слабаки :beach: :hihiks:

Рилпацыки по большому через писю умеют? 8(

Это чоза ужасы? 8(

Хм... Попробую навести справки... Спасибо за вариант.

назавтра башка опухнет от этой химической бормотухи

Это как? поподробнее, я :write:

Соль по вкусу, душистый перчик и обязательно тудой помидорки кольцами. Самый простой и распространенный рецепт. С вечера сделали - утром можно вполне кушать. При наличии сковородки из лучка с помидорками которые участвовали в замочке мяса да на оливковом маслице под шашлычок получается обалденная поджарка.

С перцами и пряностями главное не борщить. Изыски лучше делать соусами, естесно не магазинными кетчупами из крахмала с красителями и прочим таким унылым говном. Соевый соус и т.п на любителей.

Кусок готового мяса заворачивается в тонкий как газета армянский лаваш с небольшим добавлением зелени, заодно и руки нежирные и под сухое вино употребляется внутрь. Вотка затупляет вкус и удовольствие уже не то.

Майонез и вотка нужны если вы калоши съесть собираетесь. С ними эт запросто.

:beach:

К единому мнению не пришли, зато пару тройку полезных советов озвучили. :cool:

Есть у меня такая. :-)


Электрошашлычница "Огонёк". Изделие Уралвагонзавода.

Это от кривизны рук зависит. И от углей ;-)
Вообще, шашлык только на шампурах делаю. Никаких лимонов, уксусов и прочих фиговин. Мариную только лучок. А мясо - посыпаю солью и перцем. Без всяких эмульгаторов и услителей вкуса :-)
Но в последнее время жарю стейки (ну или фиг знает как назвать куски мяса на кости и обязательно с жирком по краю :-) ). Рецепт простой: свежее мясо, решетка, мангал, угли с хорошим, ровным жаром, но не слишком раскаленные (нужно, чтобы руки на уровне решетки хоть немного терпели этот жар). Мясо посыпается специями (как правило, только соль, перец черный для аромата и перец красный для вкуса), выкладывается на решетку и НЕ зажимается, чтобы сок не выдавливался. Вот и все, остается только переворачивать мясо. И чем чаще, тем лучше. Примерно 1-2 раза в минуту.
Мы с друзьями как-то раз зажарили просто огромный кусок мяса. Вооот такой :hi: . Где то была у меня фотка, на которой видно, что толщина (не длина или ширина, а именно толщина) этого куска больше, чем высота пачки сигарет :-) При чем мясо получилось хоть и с тонкой корочкой, придающей ему особый вкус :-) , но хорошо прожаренное внутри. Так что и 7-сантиметровые куски шашлыка пожарить легко, главное соблюдать технологию. А уж если куски с косточками и с жирком, то шашлык получится очень вкусным и сочным.

Ну эт от рук зависит.

Какая нахрен разница шампуры, решетка, маринад... Когда потом все это жарится на железной коробке, не дающей нормального жара? Попробуйте хоть раз в жизни на нормальном каменном (кирпичном) мангале - там жар совсем другой. Мясо не пересушивается.

На 3 кг. свиной шеи, режем полукольцами 1 кг репчатого лука, кинзы, укропа и петрушки по 1 пучку. мнем лук, с зеленью до того,как лук дает сок.
Режем мясо куски не мелкие гдето 5*5,можно чуть больше..главное не меньше.
Добовляем соль, черные перец и 1/3 лимона выдавливаем.......
все это дело стоит 12 часов в холодильнике....затем насаживаеться на шампуры и жарим на умеренном жару.
Это мой рецепт и хер кто меня переубедит в его неправильности.. :-D ,так как мясо получаеться сочным,нежным и мего вкусным.