Кто как мясо замачивает для шашлыков?

это интересно, попробую

это интересно, попробую

Извиняюсь если было, читать всё лень.

Минералка.
Лук.
Перец.
Базилик (реган).
Соль по вкусу.

3-5 часов замачивать.

+1

-Я добавляю муки...
-зачем?
-Не знаю :-D

+100

+1
минералка+майонез+сбор специй (на рынке просишь продавца специй "врассыпуху" сделать набор для шашлыка с жлаемой степенью остроты)+лук+соль:-)

плюс очень многа, тока не сок, а резаные кольцами лимон и слоями укладывать лук (кольцами), мясо, специи, лимон до тех пор пака не кончатся продукты :-) потом под гнет (чо б сок появилси) патом фсе с силой перемешиваешь и во фсем еттом деле топишь целые памидорки и баклажанчики
такта :-d

в идеале так:
береш мясо, лук, приправы (приправы на рышке покупаш) и лимон. Мясо порезать, лук порезать все в кастрюлю, присыпать специями, лимон выжать тудаже, корки порвать и тоже в кастрюлю.. все хорошенько помять и поставить на пару часов. Када жарить поливать рассолом из кастрюли с добавкой красного сухого :-) ММММмм...Няма :-)

+100



я уж лет пять замачиваю только в кефире, мясо получается вообще нежнейшее, и кстати полезнее детям и беременным женщинам :-D делается все очень просто :
кефир, томатная паста, аджика в баночке, разводится в нужном количестве до цвета кофточки ароян :-) добавляется по вкусу приправы для шалыка/свинины, черный перец лаврушка, красный перец, соль.... кефир кстати очень неплохо нейтрализует острость, либо это может достигаться за счет длительного стояния, мясо доходит за 10-12 часов, ставить надо в прохладном месте, сейчас типа на балконе :-) недостаток только один - для экспресс-шашлыка не подходит :-) надо делать загодя

Тема автоматически закрыта.