про еду

кто как салянку делает? рецепты в студию....

Лень...

Я делаю так: Прихожу в "Пан-сметан"... :-)

не проедешь :-)

ни разу не делала

Не, хочется самому сделать, из капченных ребрышков и всякой там капченностей

в яндекс обратись ... весь народ рецепты с инета читает ...

Варю капченые рёбры.

Жарю лук в большой сковороде, потом туда кидаешь том. пасту, жаришь.Тем временем режу все остальные копчености и сосиски-колбаски разные, потом туда режу маринованые острые огурчеги, кидаю в сковородку, маслины режу туда же.

Рассол от огурцов и маслин в касрюлю с рёбрами.
Туда же мелко картошку кубикаме. Потом соединяем ингридиенты в касрюле, режем немного лимона туда же) И всё. Едим с удовольствием)

Картошку??!!! в солянку!!!?? варварство какое-то и перевод продуктов...

Ингридиенты:
1. Кусок мяса для бульона.
2. Колбаса минимум трех видов.
3. Копченые ребрышки
4. Буженина
5. Лук
6. Морковь
7. Томатная паста
8. Соленые огурчики
9. Помидоры
10. Картошка (на любителя)
11. Оливки.
12. Лимон.
13. Водка.
14. Пиво.
15. Копченый сыр.
16. Сосиски.
17. Лавровый лист.

1. Варить кусок мяса для получения бульона.
2. Открыть водку (пиво) и пить, закусывая частью ингридиентов.
3. Мелко-мелко-мелко-мелко-мелко порезать все мясные ингридиенты (но не на терке).
4. Лук, морковь пассировать.
5. Высыпать мелко нарезанные ингридиенты в бульон. Ребрышки можно резать покрупнее.
6. Варить до готовности.
7. Добавить оливки, лимон, специи по вкусу.
8. Не забывать пить водку и пиво.
9. По окончании варки дать постоять минут 15-20.
10. Есть со сметаной.
11. Дополнительная информация у Алекса-М12 и Фикуса

Двэ мэлких штука на балшой кастрюль!

это лишнее

зато не хватает каперсов и вареных почек

и еще: перед закладкой нарезки в малом кол-ве бульона пассируются СОЛЕНЫЕ (а ни какие не маринованые!!!) огурцы..
а в целом правильно

[Сообщение изменено пользователем 09.02.2007 14:25]

зелень забыли сверху покрошить, а так всё правильно , правда немного по общепитовски. В классической ещё почки надо и никакой картошки и капусты

+100
слушайтесь профессионалов

Морковка для цаета, ее немного.
Помидоры - потому что не люблю покупную томатную пасту. Лучше сам намучу.

Почки - тоже на любителя. Можно и без них:-)
Каперсы - не возражаю.

не возражаю:-)

+1

я вас уверяю, ни в одном супермегапуперресторане с тарелкой супа за 3000 р. не сделают такую солянку, как делаем мы.:-)

Свидетели-форумчане есть:-)

простите, а откуда такая информация о 100% правильности приготовления данного блюда? я думаю, чт в изначальном варианте, солянка не была такой, какой дошла до наших дней, да и тема называется "КТО КАК готовит?" я думаю каждый меняет немного рецепт блюда "под себя"

+1

верю!
Сам обожаю готовить. Давече делал фасолевый супчик со свиными рёбрышками.... Ммммммм

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=67&i=549523...

рецепту "солянки мясной классической" лет сто как минимум
обычно варианты с закладкой
я лично делаю:
- мясо (постная говядина), из которой бульон сварен
- нежирный окорок или грудинка
- копченая куриная грудка
- почки вареные
- сосиски (кружочками)

оливки (зеленые которые) половинками + каперсы+ лаврушка + черный перец горошком после закипания

черные маслинки и лимон в тарелку, сверху зелень и сметана

вопрос вроде не делетанта. а что такое каперсы?

почки какого-то кустарника, вроде в испании растет
продаются в маринованом виде в маленьких баночках

Тема автоматически закрыта.