А Вы на чём жарите?

Тут с недавнего времени стал посматривать видео ролики одного шеф повара на youtube…

Дак вот меня удивило два момента:

1) Он практически всегда при приготовлении пищи использует сливочное масло…
А я почему то думал, что лучше растительное и всегда использовал именно растительное…

2) В редких случаях когда он использует растительное масло то это исключительно подсолнечное! Хотя я всегда почему то думал, что оно вредное и готовил исключительно на оливковом…

Ну и разумеется решил я тоже попробовать готовить на сливочном масле…

Из плюсов:
некоторые блюда получаются действительно вкуснее!
у некоторых блюд при обжарке на сливочном масле более презентабельный вид получается!
ну а в каких то моментах я практически не заметил или совсем не заметил разницы…

Из минусов:
лично мне показалось, что на сливочном масле дороже готовить получается, так как пачка сливочного масло у меня расходуется в среднем за неделю (и это при том, что я его в чистом виде никогда не ел и не ем, а лишь использую для приготовления) а вот бутылки оливкового масла мне спокойно хватает на пару месяцев…



Интересно стало кто на чём жарит?
И почему?

-------------> https://www.e1.ru/talk/forum/list.php?f=148

На кулинарии online 2 человека

А тут так сказать «срез общества» :-D
или как там раньше говорилось?

Как говорил бд перепостил на растениях

оливковое - для салатов. на нем не рекомендуется жарить

Я то думала,тема о другой жарке :-D

Мебель?

Пиши в личку :ultra:

Обсудим :-)

жарить вредно !
Кушайте в вареном виде !

Вредное как раз оливковое для жарки.
Чёта там с температурой связанно

попробуй 50/50- экономнее и повара так готовят :hi: у Юлии Высоцкой так видела.Я жарю на подсолнечном, оливкое просто не понимаю, мне любое горчит. На сливочном только яичницу готовлю. Или картошку вареную обжарить с луком еще и тосты на слив. конечно.

Ищо прости Господи без соли поди?

Вот это да, заметил, что вкус прям значительно отличается…

Жарю на масле виногдной косточки. Температура кипения 290 градусов.

кушать нужно не с солью, а с удовольствием.
:-D

И на сале.

а ты на растит.делаешь? Ломтик подмосковного батона, причем не нарезного, у того мякиш плотный, а нарезанного самой от целого, где мякиш такой мягкий и на слив. масле прижариваешь с двух сторон и с кофе, а тост можно еще с медом или вареньем/джемом, ммм.... Ум отъешь :-D

:lol: чего чего, может дымления?
1. Жарить можно на любом масле, но завит от того, что жарить и как
2. Оливковое масло бывает разное, жарить на экстра верджин - богохульство бред и тупость. для этого есть оливковое мало для жарки (фильтрация, дезодорация и прочие процессы...) оно кстати по умолчанию дешевле
3. Масла для жарки в большинстве случаем вкуса не дают (это по сути очищенные чистые жиры), потому и нет особо смысла в вариациях масла
4.Сливочное для жарки годно. но температуры жарки должны быть меньше чем обычно. поэтому для яиц и хлеба практически идеальны, меньше температура - дольше время готовки, можно и стейк на сливочном пожарить, но есть тонкости.

Zа сливочное масло!
Zа оливковое !

Я жарю на подсолнечном плюс добавляю топленое сливочное 50/50. Раньше добавляла просто сливочное. Тогда не горит ничего и вкусно. Добавляется сливочный вкус. На оливковом не жарю, слишком оно для меня дорогое))). Оливковое в салаты.

На смеси масел. Растительное+сливочное
Я хлебушек просто так обсушиваю на сковороде без масла.
Потом уже сливочным мажешь и оно топится немного. Сверху на масло шпротину и огурчик свежий.

Во. Или топлёное лучше, да.
Но у меня его нет.

Раньше да…


Давно уже не покупаю хлеб в продуктовых магазинах…
Исключительно в пекарнях беру…

А маргарин?

Мы вообще последнее время прямо подсели на топленое. Сливочное, если только в выпечку.