Кулинарный пазитифф (Чебуреги)

красота..

Как инициатор и главный исполнитель имею чего сказать для уточнения и дополнения, а также устранения непонятностей:

1. Водку в тесто - ритуальное действо, по легенде способствует некоторой пузырчатости поверхности готового продукта после вынимания из фритюра

2. Воду для приготовления теста брать в виде крутого кипятка для тех же целей. Т.е. тесто получается заварное фактически.

3. Про волшебную пулю там выше всё правильно сказали

4. Тесто в холодильнике должно полежать для получения более однородной его консистенции, мука за это время вся пропитаецца водой и маслом, комочков не будет.

5. В одиночку накормить чебуреками 12 человек за разумное время - нереально, нужны согласованные действия как минимум трёх человек, имеющих представление о том за какой конец нужно держать ножик и как брацца за скалку.

6. (2 MKL) Сам ты ведро, это заслуженный и очень чистый (душой) казан! :-D

Вроде всё, чебуреки получились отменными, как-нибудь повторим...

Зачет

Жду продолжения Кулинарных историй.
Хотя мяса не ем, очень захватывающе :-)

в мемориз, однако :-)

и давно пора ФАК форума сделать!

хачу чебурега

Я на первой фодке, как будто палец себе в фарш изрубил заодно :-)

не ну а че, веселые чебуреки :-D

А Лёхе присвоить титул еодинского Дунdukа :-)

а где выдают сие чебуреки для тест-драйва?

гыгы. они прущие получаюцца?
Пропитацца - имелось ввиду произойдет процесс набухания :-) (коммент технолога производства общественного питания ;-) )

Бинго! Тесто должно набухаться, иначе чебуреки (равно как и пельмени и прочии мантЫ) не удадутся!

+многа
ты там не затягивай, у тебя еще полмиски фарша осталось :-)

не плохо, осталось выслушать мнения Шеф повара АК Алексея

RESPECT!!!

У чебуреков есть одна бага... Внутри получается немало сока и при должной герметизации он не вытекает. А вытекает он... правильно!!! На штаны, рубаху и прочее с ними. А еще когда он при этом обжигающе горяч!!! Незабываемые впечатления!

воспользовался рецептом. все гуд. реально вкусно получилось. вот.

/тихонько так.../ а чуду кто-нибудь делал?

ps интересует процесс жарки...

это что?

чебуреги не осилила... это ж сколько возицца, что б печень свою долбануть...

практически тоже самое, что и чебурек... только жариться на раскаленном противне...
у меня всегда прилипает :-(, рвется :-( и сок вытекает...

Подробоно, красиво, хорошо что я сытый :-)

ЗЫ но зачем столько сала!

неужель мне такую фкуснату на ноый год жрать

вся клавиатура в слюнях.
Вы жжоте, мальчики :cool:

:super: /захлебнувшись слюной ,упала в голодный ёмарак/ :-)