Кофе... хрен купишь нормальный в Екб

Ну, я кофе достаточно плотно загружаю, но не трамбую, как в кофемашине. Когда кофе из рожка пойдёт, огонь убавляю до минимума, чтоб не перегреть. В конце процесса можно процесс кипения вообще прервать, окуная нижнюю часть моки в холодную воду. Вот эти выплёвываемые остатки вкусности напитку не добавляют.

Ну и степень помола важна. Слишком тонкий помол трудно продавить, что приводит к перегреву воды, а это - не на пользу вкусу. Слишком грубый помол - к недостатку экстрактивности.

[Сообщение изменено пользователем 28.08.2019 11:39]

Ты в курсе, что в России твёрдых сортов выращивают менее 5%? Климат у нас не тот. Все охрилионы тонн пшеницы у нас выращивают мягких сортов. А они идут на хлеб. ;-)

во дела ) даж ценители макарон есть ) а я думал их просто кушаеш с кетчупом и все

Хлеб из мягкой пшеницы - УГ. Ей место в кондитерке и прочем производстве.



Казахстан рядом ;-)

Макароны из твердых сортов и хлебопекарной муки усваиваются по разному.
С первых не разжиреешь, как с булочек

То, что он рядом никто не оспаривает.
Только всей пшеницы не более 14 млн тонн. И не вся она "твёрдая", и не вся на экспорт. ;-) нет у нас макарон из чистой твёрдой пшеницы. Мешают её с мягкими сорта и. ;-)

Ты ещё скажи, что кетчуп а Кировском берешь за 30 руб литровую бутылку

все равно дрянь, как и их сигареты

макарони делают только в Италии

в России - макаронные изделия

давно сухари не едим, берём только свежие, gnocci в основном

у меня аналог этой машины служит уже лет 8 . качеством очень доволен ...

вот проблемы у людей... :-D
в любом магазине та же барилла есть . или макфа .

уже почти все основные виды изделий типа спагетти или пенне штампует в РФ.
а уж из чего делают, одному роспотребнадзорро известно

В названной мной Макфе дефицита сырья не испытывают, по крайней мере.
Есть еще такой офигенный нюанс. По российским стандартам (показатели еще с советских времен) твердая пшеница 3 и 4 класса будет соответствовать 1-му и 2-му по ISO. 4 класс это уже фуражная считается. А потому ее выгоднее на экспорт отправить.
Если увидите в закупе durum 3 класса, то это будет закуп 1 класса по международному стандарту.

макарони делает по ходу только французы :-D
Итальянцы делают пасту, разновидностью которой являются маккерони

Как все сложно с лапшой :lol:

Бери дашик и не парься

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Конечно не испытывают. 70 млн тонн выращиваем. Вот только твёрдой нет. ;-)
А исо ты можешь любые писать.... В отчётах аграриев все цыфры есть.

Нашел. За 18 год пишут, что произвели 600тыс. тонн твердой. Макаронных изделий производится 800-900 тыс. тонн.
Только у казахов закупили 264 тыс. тонн твердой.
Твердые сорта дают где то 72% муки.

Путем не хитрой арифметики получаем :
(600+264)*0.72 = 622 тыс тонн муки из твердых сортов.

Это я не учитывал остальной импорт как муки, так и пшеницы.

Т.е. если кто то и мешает муку из твердой с мукой из мягкой, то это не в таких масштабах, чтобы писать, что в России макаронные изделия из мягких сортов пшеницы.
Я помню такие изделия из СССР, там быстро в кашу макаронную все превращалось из разбухших и склеившихся макарон. Сейчас же то, что покупаю и про которые написал - почти не слипаются при варке. А если помешать больше одного раза, то вообще не слипаются и без промывки.

[Сообщение изменено пользователем 28.08.2019 14:37]

А с чего ты решил, что её не продают за границу? ;-)

Продают. В основном в Италию.
Только и закупают ее тоже. И при СССР была такая практика.
Купить часто проще, чем возить составами по стране.

Ты все ни как не поверишь, что сейчас макарошки не такие, как в СССР.

Отвари спагетти аль денте, кинь с вилки об стену.
Если задержались висеть надолго и сразу не отпали - значит гумно.
Если отвалились или даже не прилипли - значит хорошие.

:-D

Я серьезно.

Боюсь представить стену Вашей кухни...
пока Вы нашли устраивающие сорта и производителей... :-D

из эксперимента понял: на полу самые хорошие макароны паста

Про кофе:

Типа того :-D

Ну делал, да :-D

Но у меня фартук из кафеля.