острая кухня в екб есть?

Рецепт "Домашний соус табаско":
Перцы мелко порезать, под струёй воды удалить семена. Лучше делать это в перчатках.

Перцы залить кипятком и оставить на 30 минут. Заливаем кипятком для того, чтобы снять хотя бы немного остроту. В процессе варки, вы можете добавить несколько ложек этой слитой воды. А любители огненного соуса могут не заливать перец кипятком.

Помидоры, лук, чеснок и петрушку порезать.

Загрузить овощи в чашу блендера. Из перцев слить жидкость и добавить (перец) к другим овощам, измельчить все в пюре.

В разогретое в сотейнике масло, влить пюре и уваривать его. Добавить соль, сахар, винный уксус, соевый соус и перемешать. Уваривать до получения консистенции жидкого соуса.

Готовый соус охладить и перелить в соусник.

с этими мельничками забавная история вышла у меня-купила как-то мельничку новую,производителя такого еще ни разу не покупала и кручу и не сыплется перец, ну думаю бракованная какая-то. И несколько раз так- покручу-потрясу ее, немного перца насыпится и все. и только спустя время пришла мысль покрутить ее в другую сторону и вуаля, перчик посыпался :-D а потому что прежняя мельничка крутилась в противоположную сторону этой .

Автор! когда кто-нибудь из знакомых поедет в ОАЭ - попросите, в любом супермаркете есть отдел пряностей в развес, вам привезут.

любой остроты там есть приправы, самые термоядерные в том числе.

В любом продуктовом продается горчичный порошок.
А, ну да, еще драйвер "прямые руки для приготовления" потребутся установить.

да не стоит далеко ездить. в России на Кавказе во всех городах и городишках есть рынки. Приправы можно брать там. только лучше брать не молотые, молоть дома перед употреблением.

в мегамарте вроде чуть меньше стоит, но я взял последний зеленый)


вообще я спрашивал не где у нас специи продают, а где поесть готовой острой пищи, получил в теме несколько вариантов, спасибо :super:

после уварки никакой остроты не будет
как то в кафе заказали шашлык из баранины с сицилийским соусом - соус больше был похож на баклажанную икру, никакой остроты и в помине, хотя заявляли что это самый острый в меню :-D

Перечные соусы " табаско " это вовсе не вареный перец а продукт полученый путем сложных процессов брожения перечного сырья.

Доширак с говядиной или сининой - тоже вариант :-)

Тема автоматически закрыта.