Вопрос к физикам или к просто образованным людям.

Question

Добрый вечер.

Имеется холодильник ( достаточно древний, но это к делу не относится). 
У этого холодильника есть верхняя полка, ближайшая к морозильнику.
На этой верхней полке нераспечатанный пакет со сметаной может лежать несколько суток и не замерзать... В нераспечатанном пакете она может находиться сколь угодно долго в нормальном ( пластичном) состоянии.

Но стоит этот пакет вскрыть ( отрезать ножницами маленький кусочек пакета  с уголка), как сметана моментально, буквально за несколько часов превращается в кусок рыхлого сметанного льда...

В чём дело? В чём причина замерзания продукта ( сметаны), если его упаковка нарушена?

Есть знатоки?

User 178734 · Accepted Answer

тупите вы все. просто в пакете сметане теплей

мобимен · Answer

В давлении внутри пакета

cHeжная · Answer

испарение жидкости, кристаллизация.  в герметичном состянии такое невозможно

Sharps6 · Answer

Ну дак ВО это далеко не показатель ума (особенно нынешнее). У нас на работе чел работает, закончил стройфак УПИ, сентябрь через и пишет "синтябрь". А например дядька мой всю жизнь на заводе проработал (образование 9 классов + училище), дак у него дома библиотека на пол квартиры. Он когда "свою игру" смотрит, быстрее Вассермана на вопросы отвечает(не шутка).

ChBRR · Answer

тема напоминает открытие сверхсветовых нейтрино

Доброе намерение · Answer

Очевидно, что из пакета испаряется антифриз и сметана застывает.  :ultra:

PlanB · Answer

PV/T=const, не?
вода в сметане имеет разную температуру замерзания при разном давлении

антилопа · Answer

Упаковка - полиэтиленовая. Если внутри упаковки давление снизится, то и объём упаковки уменьшится, давление выровняется.
Фокус с давлением не проходит...

gt-r · Answer

ИМХО: причина кроется в явлении "фазовый переход". При замерзании вода выделяет тепло, часть её испаряется, другая превращается в лед. Пакет/коробка герметичные препятствуют испарению. Получилось так, что фазовый переход в данных условиях наступает как бы при более низкой температуре, из-за того, что воде "не хватает места" для испарения.

Хo · Answer

у меня край арбуза подмерзает(разрезанного) если в пакет его не засунуть. а в пакете нормально всё.

попробуйте вскрытый пакет поместить в ещё один пакет.

Саксторп · Answer

тоесть ответ автор знает и просто хочет помучеть людей? :ultra:

намочи манту · Answer

Вот стыдно стало. Я, человек с высшим образованием, ответа не знаю  :-(

cHeжная · Answer

миня там пральна научиле песать даааа :beach:

антилопа · Answer

Я не собираюсь бороться с замерзанием сметаны ( в конце концов, её можно поместить на другую полку, делов-то...), я хочу знать, почему так происходит...

Нет, ответ неверен.

Бург™ · Answer

Эрудиция это одно, а умение применить знания это другое.

User 178734 · Answer

эрудированность тоже не показатель ума. не в обиду дядьке

Юричъ(Ю.Ю.) · Answer

из той же оперы:
я как то купил 4 бутылки воды Bon Aqua,негазированной и оставил это все в багажнике зимой.
утром был очень удивлен!: в трёх бутылках лёд,а в четвертой-жидкая вода!,я открыл ее и отхлебнул пару глотков,завинтил крышку и оставил опять в багажнике.через полчаса-час в этой бутылке тоже был твёрдый лёд.

PlanB · Answer

тогда соответственно, плотность этой жидкости (сметаны) изменится, опять же меняются её физические свойства.
но пусть это мешок(у него нет утечек), соответственно объем костанта, давление то в холодильнике атмосферное, и какая разница каую форму он примет

Таня ( ... искусства) · Answer

это не сметана. это сметана плюс е

намочи манту · Answer

Покумекал тут. Вот если сметана вскрыта, начинается активное взаимодействие с кислородом. Брожение, тобишь, ну или окисление. В результате внутри продукта начинается активное образование пузырьков. Стенки пузырьков утончаются, и легче подвергаются заморозке, нежели цельная масса. Может так?
Что говорят на эту тему бретанские учёные?

Созерцатель · Answer

начитанность - тоже не показатель  :-D

cHeжная · Answer

все намного проще.. второй закон термодинамики..  ну и немного вспомним строительную физику]]] стенку трехслойную например...

Бург™ · Answer

Как только герметичность нарушена, начинается флотация и вода кристаллизуется.

пежовод · Answer

Вакуум не?

Вопрос к физикам или к просто образованным людям.

Поделиться