Торговля пирожками на вокзале... Какие трудности?

ого!
не мониторил, не знаю.
Теоретически могу предположить, что порядок цен такой же, как весь 3 пояс?

Ну все ушел считать, а я пару пива взял думал поговорим про общепит...
Я чето по честному не представляю как и с какой наценкой все готовить нужно что б аренду отбивать, з/п всем дать и себе еще денег нормально оставить?
Вот предлагаю разложить на конкретном примере, на самом деле народу тут мало читает, предлагаю раскрыть пару секретов!

Вам уже 18 лет, я в этом возрасте знал цены во всех поясах Екб. Вы про общепит что то знаете?

так если убрать взятки, то точку окупаемости посчитать сравнительно просто.
Я немножко не такую задумку имел.
Покупать Продукт в столовой, и продавать его Конечному Потребителю.
Как они будут его готовить - это не моя головная боль

посчитал
в общем получается салатики по 100р продавать надо


[Сообщение изменено пользователем 09.01.2008 21:22]

Гкм, какие взятки? В смысле СЭС? Кормить их проще они сами боятся деньги брать ;-)

Ну если в нормальной столовой с названием Кафе, пиплы будут хавать... Завези им 3 раза по себестоимости ;-)

я так и хотел ))
не берут (выше писал)

так много желающих.

Помнится во ремена продажи компьютеров, кто к нам только не приходил: приходили из администрации, добровольно-принудительно просили плакат купить к празднику 9 Мая... плакатик надо было ОБЯЗАТЕЛЬНО у них купить, на газетки надо было обязатеьно подписываться, ну пожарники и крысятник - это понятно, торговая инспекция, налоговая инспекция, еще какая то там инспекция.
Наверное всех "прихожан" даже не вспомню.

Ясно, поехали по помещению 45 м х 400 р.=18000 р. + повар и официантка считаем грубо 36-40 тыр. (без всего прочего пока). Сколько людей и чем бы вы накормили?

не-не-не..никаких поваров!!!
кухни не будет
еда привозная



Салат с огурцами и помидорами
Салат витаминный
Салат мясной
Винегрет овощной
Винегрет с сельдью
Салат "Здоровье"
Салат яичный
Сельд с картоф. и маслом
Салат из сыра с яйцом
Салат Осенний
Салат Столичный
Салат из свеклы с сыром
Салат картофельный с кальмарами
Яйцо под майонезом с гарниром
Сельд под шубой
Яйцо под майонезом с овощами
Салат из св.капусты с яйцом
Салат капустный с краб палочками
Салат "Дипломат"
Салат "Флоренция"
Салат "Оливье"
Салат крабовый с рисом
Салат "Сельский"
Вторые блюда, гарнир
Рис припущеный
Картофельное пюре
Макароны отварные
Капуста тушёная
Картофель отварной
Рис припущеный с овощами
Рагу овощное
Каша гречневая
Горбуша запеч.с грибами
Кетчуп порционный 20 грамм
Майонез порционный 20 грамм
Биточки походные
Котлета по-киевски
Свинина запеченная с грибами
Блины с мясом (75 гр)
Поджарка из говядины
Бефстроганов
Блины с творогом
Гуляш
Азу
Язык отварной
Бифштекс рубленный с яйцом
Горбуша в сырной корочке
Зразы рубленные
Тефтели с соусом
Биточки мясные (75 гр)
Курица жареная
Омлет натуральный
Каша рисовая молочная
Котлеты
Поджарка из свинины


краткий перечень



сажать людей друг-другу на голову, я думаю не стоит.
здание офисное.
90% будут есть во время обеденного перерыва
это 2-3 часа
человеку покушать - 40 минут + накрыть/убрать
в общем три волны примерно получится
примерно 80-100 человек успеют поесть

Хорошо 80 чел. поели скока заработали в день в среднем?

по черному получается, если по 50р человека- то 4 000р

Петушки на палочке, нет?
Уличный фастфуд - коррумпированное и непростое занятие.
Выживают только сети с большими оборотами. И мегавзятками.
НИКТО И НИКОГДА не пустит человека с улицы легально торговать петушками или пирожками.

4000 р. Х 22 рабочих дня = 88 000 что вычитаем?

Аренду
зарплату (официантка, уборщица)
посуду (корекс, ложки, вилки, салфетки)
транспортные расходы
услуги химчистки (скатерки постирать)
чую, что не все посчитал

Ну вычтем 25 тыр. с запасом и аренда 35 т.р. останется 28 - 30 т.р. Бизнес?

нет :-)
Поэтому я и предлагал, изначально, отказаться от аренды площадей


[Сообщение изменено пользователем 09.01.2008 22:15]

Какой вывод?

Отказаться от арнеды площадей
Увеличить количество "накормленных"
Повысить "выхлоп"

Как это сделать?

думаю!

с первого захода не удалось.

Что прямо все так копаются и разоблачают что их вместа 100 р. накормили на 50?

Схожу че нить сьем из вашего меню пока думаете... но я вернусь... :-)

1. Добавить доставку в офис для тех, кому лень спуститься и в очереди стоять, с заказом через интернет.
2. Банкеты, свадьбы, торжества :-D
3. спец меню (япона-мать, пост, вегетарианская, алкогольная и пр)
4. Сопутсвующая продукция (аудио - видео, газетки -журналы, презервативы)
5. Утром - кофе и РБК, вечером - пиво и футбол

[Сообщение изменено пользователем 09.01.2008 23:01]

По п. 1 добавление - утром на входе дать заполнить анкетку, что, сколько, когда и куда поднести. Можно в каждом офисе с секретарем договориться за "сладкое", чтобы собирала информацию...