ПРИ ПОКУПКЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ...

Было бы удивительно, если бы башкиры свои бальзамы без меда делали ;-) В Ишимском он тоже есть (если не ошибаюсь), но видимо не башкирский, а тюменский ;-). Поэтому не очень чувствуется.


Я орешки буду настаивать не меньше 2-х недель, только после этого пробовать начну.

Спасибо. Попробую. Но только когда закончится Ишимский. А это еще не скоро :-)

Расскажете потом, что получилось :-)

Я за выходные уже соскучиться успел даже....вот)))))

Да я и сейчас могу рассказать. Через две недели получится настой на кедровых орехах, сделанный своими руками :-). А все сделанное своими руками в 2 раза вкуснее и приятнее :-)

Я полностью с Вами согласен!!! Просто не пробовал заливать целые орехи, вот и интересно, как поведут себя ядрышки внутри скорлупки...:-)

По одним сведениям от них ничего не остается, т.е. они аннигилируют. По другим они остаются и их потом можно сьесть. Мне самому стало интересно. Что получится я обязательно расскажу :-)

Заливать в скорлупе правильней - поскольку в скорлупе тоже много чего полезного (по словам уважаемых любителей самодельных настоек) :-).

Я заливаю одни скорлупки, а ядрышки съедаю :-)

Тоже вариант:-)
А как Вы очищаете? Есть какое-то приспособление?

Все мое приспособление-это две моих руки! Маленьким молоточком стучу, а то зубами как то не удобно))))

...вообще-то многие настойки рекомендуется настаивать 21 день (заметьте, все три цифры магические 7х3=21) ...это немаловажно ;-)

...а Вы активнее, активнее! :-D ...чтобы почувствовать разницу, надо попробовать поочереди, но сразу!!! ;-)

...:-)

Какие то слова при этом надо произносить?
Проверьте почту, пжаста....

...я тоже, у меня ни Вас, ни форума, ни сервера не было... вот! :-D

...слегка проспиртуются ;-)

...да, тоже вариант, но ведь из ядрышек тоже что-нить полезное (масла какие-то) вытягиваются, или нет?

...праильно, говоришь, праильно (с.) :-)

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=87&i=511580...
РЖУНИМАГУ!!!!



Сомневаюсь чета....влажная среда, оптимальные температуры...тухляк один наверное....

...купила маслины "Греческие " супергигант, в состав входит молочная кислота, раньше не замечала. Может, про неё уже говорили на форуме, да я пропустила. Это не сильно вредная компонента? :-)

А я стараюсь фрукты/овощи размеров супергигант и гигант не покупать вообще :-)

...для нас -- гигант, а там может в пределах нормы :-)

А в греции, например, маслины/оливки именно таких размеров...я ел фаршированную корнишонами, так там целый корнишончик уместился...так что номано усё! ;-)


Это не вредная компонента, не отравитесь ;-)

..:-)

...успокоилась и работаю дальше...:-D

Это не я писАл, а Attalea princeps :-)

Скажите а чем маслины и оливки различаются? И что полезнее? А то сколько человек - столько мнений/

Оливки(зеленые) это по русски говоря, недозрелые маслины(черные). В свежем(сыром) виде они не съедобны, даже ядовиты, поэтому их специально вымачивают....Плоды оливкового дерева ценились еще со времен Ветхого завета. Не случайно у древних именно оливковая ветвь служила символом победы. И дело тут не только в особом тонком вкусе и питательной ценности. Ежедневное употребление оливок и маслин, например, снижает риск заболеваний сердца, сосудистой системы, стенокардии, инфарктов, рака. Cекрет популярности оливкового масла заключается в том, что в плодах оливкового дерева содержится такой тип жирных кислот (а именно кислоты ненасыщенные), которые снижают уровень вредного холестерина, не влияя на содержание полезной его разновидности. Тем самым, поддерживается нормальный баланс жизненно важных элементов в организме. В условиях влажного и жаркого климата плоды оливы выполняют также функцию своеобразного биохимического регулятора для усвоения соли и жиров. Сколько же потреблять оливок и маслин, чтобы получить “оздоровительный” эффект? Строгих норм и жестких предписаний тут нет.Поэтому если вам нравится вкус плодов оливкового дерева, то - ешьте на здоровье сколько пожелаете. Кстати, дюжина оливок до еды - лучшая профилактика язвы желудка.

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=67&i=125468...
Неоднозначно все как то.

Оливки

Одной из составляющих характеристики оливок является калибр - количество ягод в одном кг сухого веса. Чем больше этот показатель, тем ягода меньше.
В странах Средиземноморья нет различия между оливками и маслинами, так как оба эти продукта являются плодами одного и того же оливкового дерева и носят общее название "оливки". Оливковые деревья в этих странах растут повсюду и отличаются друг от друга только сортом, точно так же, как привычные для россиян яблони и вишни. Только, в отличие от яблока, если вы сорвёте с дерева оливку, то вряд ли сможете насладиться её вкусом, потому что в таком виде продукт несъедобен, поскольку содержит большое количество горечи. Привычный для нас вкус продукты приобретают только благодаря особому способу приготовления. Именно этим и объясняется тот факт, что одни оливки остаются естественного для них зелёного цвета, другие же из-за насыщения их раствором кислорода приобретают чёрную окраску.

Среди оливок существует деление на столовые и технические сорта. Оливки столового сорта отличаются сочной и нежной мякотью, легко отделяемой косточкой и предназначены для консервации. Оливки технического сорта более мелкие и жёсткие. Они используются для производства масла.

Все оливки, поставляемые на российский рынок нашей компанией, выпускаются под марками "Maestro de Oliva" и "Iberica". При производстве оливок мы используем два лучших столовых сорта: "мансанилья" и "гордаль". Под маркой "Maestro de Oliva" оливки двух видов: фаршированные пастой и кусочками натуральных продуктов. Здесь представлены как довольно-таки традиционные наполнители: анчоус, лимон и красный перец, так и более изысканные: креветка и апельсин. Эти наполнители придают оливкам определённый привкус и, естественно, изысканность.

Среди большого ассортимента оливок особенно выделяются оливки под маркой "Iberica" сорта "гордаль". По своему размеру они напоминают сливу. Их калибр 60-80. Именно эти оливки на крупнейшей московской продовольственной выставке "Продэкспо - 2002" получили золотую медаль.

Надо прислушиваться к мнению специалистов))))

При покупке оливок в банке особое внимание обрати на состав маринада. В идеале на этикетке должна стоять маркировка «низкий уровень рН». Нужного качества маринада можно достичь, если использовать натуральную закваску с дрожжами или молочно-кислыми бактериями, а также минеральные соли. Однако производители зачастую норовят сэкономить, и в маринад идут искусственные консерванты (например, бензоат натрия) и пищевая соль, что снижает ценность конечного продукта. Оливки в растительном масле требуют особой осторожности. Самый плохой маринад все же справляется с вредными бактериями, а в масле некоторые возбудители, к примеру сальмонелла, чувствуют себя комфортно. Съешь порцию — и тебе уже поздно будет ставить банки. В том числе и банки с фаршированными оливками. А они маленькие и очень вкусные. По этой причине легко можно забыться и съесть лишнего. Но если ты проявляешь разумную осторожность и следишь за калориями — тогда ладно, ешь.

Оливки с овечьим сыром Необычное сочетание, встречается в основном на столе у гурманов: по 8 ккал и 1 г жира на каждую оливку. Оливки с паприкой Классический вариант, часто служат закуской к винам. В каждой оливке — 7 ккал и 1 г жира. Оливки с миндалем Контрастное сочетание вкусов, почти десерт. Во всяком случае, едва ли полезнее десерта: 20 ккал и 2 г жира на штуку. Оливки без начинки Самый легкий вариант: 4 ккал, жира нет вовсе. А через дырочку в оливке можно смотреть на соседку по столику... нет, кажется, это все же дурной тон.

Что такое раствор кислорода? :-)
Все таки непонятно почему черного цвета? Почему не оставить зеленый? И получается, что мы едим не натур. продукт, а результат хим.обработки? А если производители ошибутся немного в своем технолог.процессе. Похоже, что тогда уж лучше просто пить оливковое масло первого холодного отжима? Или оно тоже подвергается хим.обработке, чтобы не было горечи?