не могу остановиться. а ведь скоро весна :weep:

рыбу я жарю просто обваляв в подсоленой муке

Кулинар мариванный .
Ваши предложения по приготовлению карасиков длиной не более 5-8 сантиметров .

Каменный век .
На панировочные сухари , коих существует великое множество с добавками специй соли , травок и пр. и пр. у вас уже нет средств ?

В муке. Чтоб даже хвостик хрустел.

Пробовала. Не то. В муке лучше. А травки я люблю и пряностей много всегда держу, но тут они лишние.

[Сообщение изменено пользователем 05.02.2015 13:39]

Форель, внутрь всяких трав и специй, совсем чуть-чуть соли внутри и снаружи и в духовку или на гриль. Ни сухарей, ни жира.

Вот уж чего не пользую, это готовых смесей. Все пряности отдельно держу.

Я вырос на рыбе в Западной Сибири. Посёлок Кондинский - вокруг только реки, болота, озёра, протоки. В детстве я плохо ел и родители меня на годик сдали деду. Там я ел всё, что не приколочено. Помню дед лодками рыбу привозил. Меня тоже с двоюродным братом на промысел брал. Мы с братом гребли, а дет сети ставил. Штук по восемь сетей. Обратно плывём - "казанка" чуть воду через борта не глотает от перегруза и слабенький движок "нептун" надрывается (не знаю, почему дед "вихрь"не покупал). Босые ноги почти по колено в рыбе у нас с братом - всё дно лодки ей завалено. Караси, язи, щука, ... Большую часть рыбы дед сдавал, а всяких карасей и язей приёмный пункт вроде не очень принимал. Короче рыба у нас составляла три четверти белкового рациона. Дед иногда глухарей стрелял и петушков выращивал, но каждый день всё равно была рыба. И ведь не надоедала никогда. :-)
Если не считать всякую вяленую и солёную, рецептов приготовления было три:
1) Уха
2) Рыба по остяцки
3) Рыба жареная в сметане с луком
По другому рыбу в тех краях и не ели. По остяцки я рыбу не очень любил, а вот уху или жареную в сметане - с превиликим удовольствием.
Происходило всё это в 70-е годы. С тех пор я не представляю себе рыбу в каком то другом виде. Ну разве что жирную норвежсскую сёмгу, или жирного пангасиуса, или киселевидную зубатку можно как то по другому приготовить.

жарить нельзя
надо запекать или тушить

расскжите лучше про сдачу бутылок в Израиле
там тара оборотная?
там дают за прием чеки?
с чем должны были совпасть те чеки, которые проверяли, за сданное женой Биби?

Это в принципе не то же самое, речь была про мелких карасей.
Уха тоже потянет, хотя окуньки лучше.

:lol: :lol: :lol:

Таким способом у меня жена только мойву, или тощего сырка жарит до состояния хрустящих чипсов. :-D
Тоже в принципе не плохо.

[Сообщение изменено пользователем 05.02.2015 13:42]

Лосося только сырого, нехрен портить его термической обработкой.

Значит сухари не те .
Лялька один раз попробовала жарить рыбу в панировочных сухарях местного производства с какими-то восточными травами,
после чего напрочь отказалась от муки .

на описторхоз проверялись?

У нас хрустящие хвостики я самолично откусываю.
Рэб нифига не врубается в мучной кайф. Сухари какие то приплёл. Рыба это же не котлета, чтоб её в сухарях валять. :-)

Я вообще предпочитаю сырые продукты термически обработанным: мясо, рыбу, гадов, овощи.

Как я скучаю по хорошей рыбе! Аналогично, всё детство ела рыбу. Дядька у меня браконьерствовал - царство ему небесное.

Карась раз в 15 дешевле :-D

Алё , гараж , за карасиков разговор был .

От вида муки и закваски хлеба, из которого сухари, мало что меняется, а от добавки химии только портится.

+100
Рыба сочетается только с луком и чёрным перцем (ну может ещё с лаврушкой в ухе). Всякие экзотические приправы убивают вкус рыбы. Особенно бесит когда карри, или подобное.

Не люблю я кляра никакого, уж лучше на гриле или в пароварке какой.

может Лялька хвосты вообще отрезает
морской рыбе они ни к чему на сковороде

Соболезную вашему мужу .
У вас отсутствуют зачаточные кулинарные познания.

+100
Лосось идет только слабосолёный, или слегка подкопчёный.
Любая термообработка превращает лосося в сухую розовую массу, которая в горле застревает.