Что китайцу хорошо, то всем остальным - мор и чума

А китайский чай в пакетиках с ароматизатором, идентичным натуральному (я бы лучше за натуральный переплатил)? ;-)

классная тема :-)

Меня всегда удивляет этот запах в китайско-вьетнамских лавочках. Если в русской лавке может порой пахнуть копченой колбасой или селедкой - в зависимости от того, что вчера завезли и разделывали :-), то в азиатских запах всегда однозначный: сырой рыбно-прогорклый какой-то. Причем, продукты я бы не сказала, что несвежие или противно всё выглядит. В мелких лавочках - бывает видно, что не надо вон то или вон то брать..., но в крупном азия-маркете всё чисто и красиво, а вот запах ни с чем не спутаешь.
И меня, как и Дона, мучил порой вопрос - куда ж девается нормальное-то мясо ?!:-) Но я таки пришла к мысленному ответу: они его покупают в обычных супермаркетах при необходимости :-) Нет нужды еще и в этнические лавки его завозить.
Кстати, Донище... всё Вами купленное - в общем-то, не необходимость для придания азиатского колорита пище :-)
Что у мя есть всегда дома для этого? А вот, прямо щас в холодильнике и шкафчиках глянула:

- соевый соус четырех видов (густой, обычный темный, светлый и с добавкой грибного вкуса)
- пакет "5 спайсис" - Пять специй и перец белый, красный и черный
- карри двух видов - красный и желтый
- сезам семена
- рыбный тайский соус (отлично к курице по-тайски и к креветкам-карри !)
- креветки двух видов + морские гребешки
- рыба двух видов,
- курица - грудки и бедра - и филе и с косточкой
- свиные кусочки бескостные - чуток
- мясо хорошее :-) стейковое (с брокколи, да в воке, да с грибным соевым - мммм...)
- перец цветной
- ананасы в банке
- креветочная паста (крайне редко пользую)
- кокосовое молоко- две банки
- терьяки соус в бутылке
- масло для вока в бутылочках - несколько (прекрасная вещь - уже со специями и запахами, креветки или свинину пожарить в нём - святое дело )
- рис трех видов - быстрый, дикий и обычный шлифованный
- вок электрический
Еще мелочи всякие наверху какие-то - специи... лезть неохота... но раз наверху - пользую, значит, нечасто, а значит, и говорить о них не обязательно :-)
Вот... в любое время - 15-30 минут и китайский ресторан нервно курит в сторонке :-)

[Сообщение изменено пользователем 11.01.2009 03:01]

аналогичный вопрос я задала после того, как в Китае, в шератоновском Китайском ресторане, при заказе блюда с "кусочками нежнейшей говядины",
мне его подали с "кусочками" то ли болони, то ли жил-сосудов непривлекательной формы (что-то типа рваной тряпочки) :-D
это, собсно, касательно заявления следующего оратора:и национальных блюд. :-) я уж не говорю про сладкие ласточкины гнезда, прокипяченые дважды :-D
зато в ресторанах интернациональной кухни - всё зашибок! и мясо нормальное, и прочие прелести...
вспомнила, как я отъедалась в Пекине после Хайнаня... у официантов глаза на лоб лезли... :lol:

ага? а говорят, что американцы едят только белое мясо, а красное - на экспорт отправляют :-)
я вот не люблю белое куриное мясо...

Для азиатской кухни грудки-филе - самое то... напластал полосками, быстро обжарил с овощами - специами-соусами - всё! :-)
А бедра или крылья - че ж... всякое тут есть - на любителя :-) Я, например, с большим удовльствием и ногу курице оторву и съем:-) и грудочку в рулетик превращу или вон в азиатщину... а то, опять же, в шницель в пармезане - тока грудка!!! :-)

сглотнула...
:-D
что меня напрягало на Хайнане, а через пару-тройку дней и напрочь аппетит отбило, так это запах каких-то специй... везде! кругом! и никуда от этого запаха не деться... :-(
какая-то смесь сельдерея-карри-и протчая... беее...
причем, он во всех ресторанах был одинаковый! и уже неважно было, ЧТО ты ешь. Всё под аккомпанемент этого запаха...

А вот вьетнамская кухня произвела на меня самое благоприятное впечатление. Потрясающе вкусно. Особенно национальные вьетнамские блинчики "нэм". Только вот суп из свиных ног жирноват, я много не съел.

Мне показалось, что вся вьетнамская кухня строится вокруг супов - pho. Типа, что сегодня завалялось или удалось украсть, то в супчик и будет навалено.

Натусечная! Ну почему Вы живёте так далеко?! Мы бы с Девушкой к Вам на обед напрашивались каждую неделю раза по два!

В холодильнике сегодня ничего найдено не было, и потому мы с Девушкой опять выдвинулись в город на приключения. Ну, и на пожрать тоже.

Была обнаружена недавно открывшаяся в даунтауне сосисочная - wurstkuchen. Типичная такая урбанистическая германо-бельгийская едальня, но с уклоном в экзотику, а потому наш молодой герой героически ел колбасо-сосиски из бизона, утки, кролика, гремучей змеи и крокодила. Точнее, он их героически пробовал.

Картошка-фри по-бельгийски была вкусна, врать не буду. Как в Брюже.

дончо, вас скоро будет трое? так вам тада беречь себя надо, а вы еще и плод чрева своево подставляете.
мож вам просто говна печеного и баиньки?

Лучшие куски китайцы скармливают русским туристам:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru

А вот какова на вкус крыса, Дон? ...))

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

греческие едальни на берегу моря приятственнее... :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Крыска жареная? - Не вижу проблемы. Мясо есть мясо.

Страшит неизвестность, а хорошо прожаренная мышца напугать не может.

Китай - он большой. В смысле, везде и такой разный. В последнюю бытность пребывания на одном китайском островке, кроме остальных прелестей, источником настоящего наслаждения была еда. Употреблялась она нами в совершенно недопустимых количествах - не менее 12 блюд (правильно сказать блюдищ) на троих, выходить из ресторана всегда приходилось слегка покачиваясь от избытка эндорфинов - добавлять алкоголь было бы бессмысленно. Каждый раз приходилось изумляться отсутствию каких-либо претензий со стороны уже давно капризного организма, тем более, что после еды определённо хотелось гулять.
Не стоит сравнивать стиль оформления с фешенебельным рестораном в северной Италии - это разные вещи, но поспорить было бы можно.
Кстати, от скуки, я разок напросился осмотреть кухню. Не моргнув глазом, тамошняя братия одела меня в бахилы, разовый операционный халат и шлем-маску. Я по привычке ещё попросил перчатки, но мне с улыбкой, попросили держать руки в карманах и ничего не трогать. Больше ничего интересного - обычная операционная, даже тип фильтров кондиционеров такой же. На каждом отсеке или пакете прицеплен таймер - по его сигналу еда выносится с кухни и отправляется... В другое заведение, но попроще.
Прошу прощения, я ради чего начал - всё было так вкусно...

а вот там, в левом углу демонстрационной комнаты, за маленькой неприметной дверкой на просаленом замке, - собственно, и жарятся все эти черви и воробьи, или чем они там туристов потчуют.

Да, devil, где-то недалеко можно было и разыскать и червей и воробьёв. Мир большой.

Недавно обнаружили в близлежащем магазине соевый соус "Ебара",долго веселились - это трудности перевода или на самом деле так звучит :-D


Недавно вычитывала рецепт,где одним из ингредиентов требовалось именно кокосовое молоко.Пришлось отказаться ,т.к. я его у нас в магазинах не встречала.Может,невнимательная я или не там смотрю,не в тех магазинах...

Это точно.После того как мы целый день провели в буддийском храмовом центре и пообедали в их столовой,где самым "тяжёлым" блюдом была какая-то рыба,а в основном рис,овощи,грибы,я вечером в своём ресторане заказала 12 шашлычков.Принесли 12 палочек,длиной сантиметров 20,на каждой палочке было кусочков 8 мяса...Таяли во рту .Как я их сметала,наголодавшись за день...:-)
А я ещё каждый день заказывала какой-нибудь новый кусочек торта - это было нечто - ум отъешь :food:

Я вот этого как-то не замечала...Единственный раз почувствовала,когда нас привезли в морской ресторан,который находится прямо на воде и к нему надо плыть на лодках - ну,так это понятно.
Зато мы от души наелись там морепродуктов,которые девушка варила в каком-то большом котле,вроде казана, прямо возле нашего стола.Сортов пять каких-то ракушек,из которых я знала только мидий,сорта 3-4 рыб,креветок - они живые такие серенькие,невзрачные,усиками и лапками так шевелят в этой ёмкости,а их - бабах и в кипяток,а там они уже красными становятся.И как апофеоз вечера - принесли какую-то большую запеченую рыбу.Вкуснотища была
:-)

дас, "зеленого яичка" видно никому отведать не довелось)))этого впечатления хватит на всю жизнь, а лапы черного петуха с когтями-это у них культовая еда, с чем-то там связанна, то ли с достатком, то ли со счастьем))) Запах, действительно, навязчивый, который преследует повсюду-это соевый соус со специями. И еще очень трудно было привыкнуть к сладкому мясу, курица и свинина поджаривалась до хруста в карамели))))

ну да, всего надо было попросить открыть дверцу в настоящую кухню.

Инга,а я как раз люблю сладкие приправы к мясу,поэтому для меня такой вкус само то.

А это что такое?Что-то тухленькое,обзеленевшее всё? :-D

аха, именно, так, яйцо спецом закапывают в землю, чтобы дошло до кондиции - суперделикатес :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Надо ж чем-то аппетит отбивать..ртов то много..

Я как-то видела сюжет по телевизору.Где-то в Америке.Выставка - продажа и вообще ознакомление с азиатской кухней.В ассортименте были - жаренные тараканы,всякие жуки-пауки,муравьи,какие-то личинки и прочая,прочая,прочая...
При входе в парк,где проходила эта выставка,сразу же выдавали гигиенические пакеты,как в самолётах...на всякий случай...а то вдруг клиент не добежит...до мест гигиены... :-D