18+ Забой и переработка
16:36, 16.09.2016
Лен, че та маловаты ляжки то??? я Диане недавно привозила, не даст соврать - без сала и шкуры окорочка по 1,9, лопатки по 0,9 кг - тоже без сала, конечно. Свинке было 4,5 мес, тушкой вместе со шкурой и салом почти 23кг вытянула.
Какие есть, обратно не приделаешь и не докормишь. Ты,Марин,свой вес то для чего написала? Возраст у свиней разный. Откорм разный. Так что сравнения тут совершенно не уместны.
Лучше покажите ,как правильно забивать.
Надо смотреть в живую. Причем желательно не один раз. А еще лучше один-два раза смотришь, потом под чутким руководством бьешь и разделываешь. Потому как правильно разделать и правильно разрубить тоже нужно умение и сноровка.
Способов забоя несколько. У каждого свои плюсы и минусы. Так что каждый решает сам.
P
Ponomarina 
18:48, 16.09.2016
Ты,Марин,свой вес то для чего написала?
Лен, я вес написала для сравнения, что не могут быть ляжки одинакового примерно веса. Ошибку свою увидела.
Выводить меня на срач бесполезно, можешь не пытаться, хотя почему то ты это регулярно пытаешься делать я человек сугубо мирный и толерантный, вопрос задала Лене, не тебе.
у меня нет хвоста проверено \ электроникой
на фотке хвост зафиксирован интересно разделано - окорок по суставу отрезала просто???
19:08, 16.09.2016
Лен, я вес написала для сравнения, что не могут быть ляжки одинакового примерно веса.
Марина, поясни, если тебя не затруднит
P
Ponomarina
19:21, 16.09.2016
Марина, поясни, если тебя не затруднит
Я просто напополам задок поделила, а Лена на 3 части, поэтому вес ляжечек получился вроде как близкий, чего не должно быть при исходных данных. Увидела хвост на фотке и все встало на свои места.
19:50, 16.09.2016
окорок по суставу отрезала просто
конечно, окорок отдельно, таззз отдельно, ничего не рублено
Выводить меня на срач
вот не знаю, почему вы любые вопросы\мнения\споры называете срачем?
у каждого есть свое мнение, мы его где должны высказывать, если общаемся на форуме? по телефону что ли? тогда нафиг форум?
с этими мнениями можно соглашаться и можно не соглашаться, каждый сам для себя решает,
в противном случае любая тема может превратиться в фотоальбомы и поздравлялки мимишных поросяток с такими смайликами
имхо если есть вопрос и кто-то чего то недопонимает, то нужно объяснять, а не переходить на личности
A
Aлёша
19:58, 16.09.2016
у каждого есть свое мнение
20:11, 16.09.2016
чего не должно быть при исходных данных
твои исходники 25 кг тушка, мои 35 кг, где логика?
20:17, 16.09.2016
совершенно верно!
а то у нас так уже получается - есть два мнение, одно моё, а второе неправильное(с)
P
Ponomarina
20:50, 16.09.2016
вот не знаю, почему вы любые вопросы\мнения\споры называете срачем?
у каждого есть свое мнение, мы его где должны высказывать, если общаемся на форуме? по телефону что ли? тогда нафиг форум?
с этими мнениями можно соглашаться и можно не соглашаться, каждый сам для себя решает,
у каждого есть свое мнение, мы его где должны высказывать, если общаемся на форуме? по телефону что ли? тогда нафиг форум?
с этими мнениями можно соглашаться и можно не соглашаться, каждый сам для себя решает,
Лен, ты меня с кем то путаешь - я никого не провоцирую и не цепляю, мнения у меня пока как такового нет, слишком мало занимаюсь этим, это искренний интерес, почему тушки 35 и 23, а ляжки почти одинаковые - всего то. Внимательно рассмотрела твое фото и поняла в чем разница. Мне бы даже в голову не пришло, так разделать, записала себе. Очень заинтересованно всегда отношусь и к твоему, и к Лены Шило, и к Яниному мнению - мне все важно, принимать участие в спорах и дискуссия пока не могу в силу отсутствия опыта.
А Лена Шило все поняла, о чем я написала я не в обиде, просто немного не понимаю иногда столь пристального внимания к своей персоне.
21:12, 16.09.2016
мой пост не лично тебе адресован
искренний интерес, почему тушки 35 и 23, а ляжки почти одинаковые - всего то.
твои на комбике, сыворотке, молоке и других вкусняшках, мои на огурцах и капусте, вот и разница,
только вот себестоимость ляжек разная (1 в мою пользу)
а, и срок их выращивания (ляжек) тоже разное (1 в твою пользу)
общий счет 1:1
[Сообщение изменено пользователем 16.09.2016 21:17]
P
Ponomarina
21:17, 16.09.2016
твои на комбике, сыворотке, молоке и других вкусняшках, мои на огурцах и капусте, вот и разница,
только вот себестоимость ляжек разная
только вот себестоимость ляжек разная
ты не поняла - у меня ляжки по 1,9 с крестцом, а у тебя крестец отдельно, то есть твои при такой же разделке как у меня, были бы тяжелее, как и полагается при такой разнице в весе туши - речь шла всего лишь об этом. Меня то удивило, что почти одинаковые по весу с моими получились, я даже тетрадку свою из сумки вытащила, думаю, может я ошиблась????
Твой способ откорма я тоже взяла на заметку - мне это интересно - на мой взгляд - слишком сальные получились у меня граждане.
[Сообщение изменено пользователем 16.09.2016 21:18]
21:19, 16.09.2016
Твой способ откорма я тоже взяла на заметку - мне это интересно - на мой взгляд - слишком сальные получились граждане.
мои сальные???
P
Ponomarina
21:22, 16.09.2016
мои сальные???
моиии!!!! отредактировала уже))) Вы че седня все??? я не с подколами и придирками, я просто общаааюсь, алёёё!!!
21:22, 16.09.2016
А Лена Шило все поняла, о чем я написала
Нет,Марина, не поняла. Я считаю,что некорректно сравнивать поросят разного возраста,вот и всё,срач пытаешься развести ты. Причем весьма искусно. А домыслы
хотя почему то ты это регулярно пытаешься делать
Оставь при себе. Видимо надо чтобы тебя постоянно хвалили,восторгались и
помнили.
P
Ponomarina
21:31, 16.09.2016
Я считаю,что некорректно сравнивать поросят разного возраста,вот и всё,срач пытаешься развести ты. Причем весьма искусно. А домыслы
Я не сравнивала поросят - я не поняла, в силу неопытности, почему почти одинаковые получились окорока у нас с Леной, при довольно разном весе исходном. Если что, почитай раньше - я не только сегодня писала про вес забитой свинки. Не суди по себе, пожалуйста, я не люблю ругань и склоки, в отличие от тебя, и не втягивай меня в это.
22:07, 16.09.2016
брэйк
на моих мяса больше
ты сала больше сняла, чем я
и по твоим словам сало на твоем было 3-5 см, а мой то почти без сала, одно мяяяясо
кстати, ты вроде дефкам фотку обещала, сала
почему почти одинаковые получились окорока у нас с Леной, при довольно разном весе исходном
на моих мяса больше
ты сала больше сняла, чем я
и по твоим словам сало на твоем было 3-5 см, а мой то почти без сала, одно мяяяясо
кстати, ты вроде дефкам фотку обещала, сала
A
Aлёша
22:18, 16.09.2016
везде и пишут,на растительности сало меньше,а на отходах и комбике засаливаются
P
Ponomarina
23:14, 16.09.2016
Леен, ну читайте флудилку то - я в городе, у меня сложности, свинку забивали при скоплении гостей, не до этого было, приеду домой, достану сало и сфоткаю. Следующий забой поэтапно зафиксирую.
на моих мяса больше
вот это мне и интересно - у меня растительной пищи то море, особенно сейчас.
Спасибо, что делишься опытом.
Б
Бабушка Оля
18:07, 18.09.2016
Специально для ЛеныЕлены.
У белой свиньи чтобы кровь собрать, бошку практически от уха до уха режешь, она в таком виде легко поднимается за уши, и как бы оттопыривается. Вот туда в разрез к аорте вплотную ведерко и суешь. Можно банку. У вьетнамца в принципе так же, ну разве что надрез глубже получится. Кто в сердце колет, кровь потом вся в грудине, при вскрытии собрать легко ( сама не пробовала, знаю со слов тех, кто так делает ).
У белой свиньи чтобы кровь собрать, бошку практически от уха до уха режешь, она в таком виде легко поднимается за уши, и как бы оттопыривается. Вот туда в разрез к аорте вплотную ведерко и суешь. Можно банку. У вьетнамца в принципе так же, ну разве что надрез глубже получится. Кто в сердце колет, кровь потом вся в грудине, при вскрытии собрать легко ( сама не пробовала, знаю со слов тех, кто так делает ).
18:09, 18.09.2016
Специально для ЛеныЕлены.
У белой свиньи чтобы кровь собрать, бошку практически от уха до уха режешь, она в таком виде легко поднимается за уши, и как бы оттопыривается. Вот туда в разрез к аорте вплотную ведерко и суешь. Можно банку. У вьетнамца в принципе так же, ну разве что надрез глубже получится. Кто в сердце колет, кровь потом вся в грудине, при вскрытии собрать легко ( сама не пробовала, знаю со слов тех, кто так делает ).
У белой свиньи чтобы кровь собрать, бошку практически от уха до уха режешь, она в таком виде легко поднимается за уши, и как бы оттопыривается. Вот туда в разрез к аорте вплотную ведерко и суешь. Можно банку. У вьетнамца в принципе так же, ну разве что надрез глубже получится. Кто в сердце колет, кровь потом вся в грудине, при вскрытии собрать легко ( сама не пробовала, знаю со слов тех, кто так делает ).
У нас кровь собиралась, когда Саша в сердце колол, когда стреляли, ни фига, вытекала вся.
Б
Бабушка Оля
18:14, 18.09.2016
Чет у нас не получалось с сердцем. Если честно, весь процесс, включая механизацию слизывали с Берегововской бойни и с еще одной частной бойни, в Тюбуке. Там люди не по 5 - 7 свиней режут, а по 20...
18:55, 18.09.2016
У белой свиньи чтобы кровь собрать, бошку практически от уха до уха режешь, она в таком виде легко поднимается за уши, и как бы оттопыривается. Вот туда в разрез к аорте вплотную ведерко и суешь.
понятно, короче гемор, мой не будет этим заниматься и меня пошлет
уже не хочу кровь собирать
Кто в сердце колет, кровь потом вся в грудине, при вскрытии собрать легко
вот не нравится, что кровь внутри, там все мясо багровое, не продажное
Б
Бабушка Оля
20:06, 18.09.2016
уже не хочу кровь собирать
Ты не присутствуешь сама - то при забое? Ничего сложного нет. Колбаска потом из башки + кровь очень даже вкусная
Т
=ТрИ МеДвЕдЯ =
20:29, 18.09.2016
вот не нравится, что кровь внутри, там все мясо багровое, не продажное
ага совсем не продажное.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.