Кулинарные пристрастия форумчан. Дома и за рубежом.

неа
меньше читай отзывы в интернете :-D

во многих даже екатеринбургских тошниловках к этому давно привыкли и приносят две дополнительные тарелки.

нет никакого желания в формате данной темы подробно пояснять почему это нормально и даже к русским традициям уместно.

была задача убить общепит, разучить людей общаться и разогнать по домам - это благополучно реализовали
всё это началось задолго до коронавируса
кому и зачем это надо - абсолютно очевидно если подумать :padre:

тем более сам восторгался единением людей на пивном фестивале Oktoberfest :padre: :padre: :padre:

какая глупость
по российским меркам - вообще не пью :lol: :lol: :lol:

в Индии и юго-восточной Азии люди просто отдыхают и наслаждаются в кафешках
там комфортно, никакого ментотраха и прочих яжематерей... часто бывает живая музыка офигенного качества
действительно свежие продукты за адекватные деньги
реально профессиональные повара любящие свою работу :hi:

Тяжело же с некоторыми...
Оно набором и продается.
У екатского окея нет веб-каталога, поэтому ссылка на московский:
https://www.okeydostavka.ru/webapp/wcs/stores/serv...
Но в Екате в Окее ровно такие же наборы. В "Ленте" есть свежие наборы.
И кстати, у Сиама тоже есть полные наборы для том-яма. Только там все свежее, а не сушенка и 3 заморенных креветки :-D


Да, знающего кулинара видно сразу :-D
Чтобы понятнее было: свеклу, картошку и морковку в борщ в блендере измельчите, и посмотрите - один хрен будет или разные.
Это на тему вкуса. А насчет "есть неудобно" - вообще смешно. "Крупно порезать" это не значит, что помидор на 300 грамм целиком забросить.
И да, если бы Вы хоть раз пробовали нормальный том-ям, то понимали бы почему ингрединеты в него режутся именно крупно.


Угу. С одним уточнением: это был не том-ям :-D
Выше уже писали про замену авокадо на картошку, а креветок на сало :-D

Таки насчет лайма не ответили. Там в инструкции написано как и когда его добавлять? Потому что неправильное добавление портит вкус до безобразия...


1. Вам все читатели форума дали право выразить общее мнение? :-D
2. Вы никогда не пробовали нормальной тайской еды. Если то, что Вы сами там как попало скидали было невкусной мешаниной - так это ислючительно Ваша заслуга, и к тайской кухне не имеет никакого отношения.
3. Раздражает Тай и ЮВА? Так не читайте, зачем себя мучать? :-) Наслаждайтесь горошницей и манной кашей.


Кто - все?
Профессиональный тайский повар, например, готовит в "Тайских рисоварнях" в Академическом. Да, не ближний край. Но чтобы составить личное впечатление об аутентичном блюде (а не "Жора напел"), можно и доехать (ну или заказать - у них доставка есть).

Зачем вы в общем форуме пишите о жене и выкладываете ее фото? Она в курсе вообще? Я бы убила :-D

Там, где реально проф. повара, ты там не бываешь.
Сколько забегаловок не обошёл в ЮВА (бывает и такое) нигде не было лучше, вкуснее и аппетитнее, чем в "пафасных", по твоему определению, ресторанах.
В большинстве вообще есть невозможно.
Cравни свои фото азиатской еды на обшарпаных до основания клеенках и досках, в пластмасовых тарелках, которыми ты гордишься, с фото Cibervlad-a. С болью только на твои обеды смотреть можно.
Кстати, подобные тарелки в избытке выделяют ядовитый фенол. Это к вопросу о потреблении в таких местах тобою "действительно свежих продуктов".С фенолом, надо добавлять.


"Любящие свою работу" - это в пафасных ресторанах повара могут любить свою работу, а те о ком ты пишешь, работают ради куска хлеба на жизнь. Им некогда замарачиваться о любви к своей профессии.
От того, что эти "профессионалы" с детских лет и всю жизнь не отходят от чугунного казана, и продают всё за копейки, их еда не становится вкуснее если сравнивать хотя бы с забегаловками среднего уровня.

Хватит проповедовать и нахваливать уличное питание в ЮВА.
Голодным не останешься, здоровым не всегда.

Ага, в точку, очень мягко сказано :-D

Кто, кого убил? Чего ты несёшь?
Ходи куда хочешь, каждый день в новое заведение.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Обрати внимание это 2019 год, до короновируса.
В 2020 открылось ещё 92 заведения в городе.

честно говоря думал что вы чуть умнее :lol: :lol: :lol:

ну это вообще клевета
у вас реально что-то с головой и стереотипами :-D

Давай на 2 бутылки коньяка забьём и покажу свои фотографии в нескольких респектабельных местах.
много где бываю... Где вы никогда не будете.
Вас реально жалко - у вас очень скудное мировоззрение :padre:

очередной безумный зожник :padre:
твои засушенные куриные крылья с антибиотиками явно перевешивают все фотографии этой темы :lol: :lol: :lol:

он-то тут при чём 8(
Кому надо те сравнят Мы вроде живём уже давно дружно
если бы были какие-то жуткие косяки по информации и он и я явно бы указали

это только особо одарённые смотрят на автора... что он публикует совсем читать не могут

завязывайте вы с этим - у вас это плохо получается
даже девушки жалуются


Фотография из Фотогалереи на E1.ru пожуй пластика с фенолом бедолага
Может чуть поумнеешь и интернет поменяешь на прогулки по родному городу


Фотография из Фотогалереи на E1.ru Парихмахерр от подачи вообще застрелится
это же надо самому идти и себе всё сервировать, а потом вместо стола пенёк... даже скатерти нет :lol: :lol: :lol:

мне зачем 250гр зелени за 553рэ, если я не хочу варить целый жбан?
литр кокосового молока, паста для том ям килограмм?
зачем мне столько - это вы можете уже наконец то обьяснить?

суп сварил - жене понравился.


я всегда пишу о своей любимой жене, что такого?
фотки не выкладываю

Сложно что-то объяснить человеку, который не воспринимает информацию.
Какие литры молока и килограммы пасты, Вы о чем вообще?
В чисто "зеленых" наборах никакого молока и пасты нет. А количество лемонграсса, корня имбиря, листьев каффира и чили - там как раз на одну "заварку" супа (том-ям или том-сэп).
В наборе от "Сиама" помимо "зелени" есть также паста, молоко, креветки (приличные, а не заморыши), лайм и рис. И фасовка там тоже не оптовая, а на "одну заварку".

Ну, а что свежая зелень стоит дороже засушеной - логично. Однако ведь и вкус совершено другой. Думаю, Вы же не будете спорить, что есть большая разница - свежими укропом/петрушкой блюдо посыпать или сушеными...

Глобально, очень рад, что Вы из ингредиентов того набора с корректировкой сделали какое-то блюдо, которое Вам и жене понравилось. Но только это был не том-ям :-)

p.s. Рассказывали как в Японии подают типа "борщ". Приносят все сырые порезанные ингредиенты, кастрюлю, горелку - и делай сам. Это шабу / чим-чум так делается, а борщ даже в первом приближении не получится :-D

окай
давайте проверю и вас на принятие информации
за 553 рубля я получаю 250гр зелени - это на одну заварку супа?
сколько нужно будет остальных ингредиентов и прим на какую стоимость?

сколько в литрах выйдет этого том яма из всего?



вот стоимость этого набора
1 318 ₽
Розничная цена: 1 550 ₽

мой 660рэ

зачем мне платить в два раза дороже, (возможно в три) и получу ли я вкус лучше в таком же соотношении?
там на фото в комплекте ЧЕТЫРЕ креветки. Сколько реально?

Разговор ни о чём
Все вкусно применительно к местоположению,настроению и состоянию.
Иногда,просто хочется вспомнить то состояние,и блюдо помогает это сделать.

Тот же Chang на пляже Карон и на набережной Екб будет восприниматься совершено по разному

у него рецептура уже несколько раз менялась
сейчас это вообще сомнительный напиток

другое дело свежие продукты
невозможно из ублюдочных замороженных морепродуктов приготовить одинаково, даже если это будет готовить один и тот же человек в этом понимающий

это тоже касается свежей зелени
что только что срезана или черт знает сколько в холодильниках валялась

согласен с этим.
я готовлю уже 3 десятка лет каждый божий день и уж по инструкции с коробки точно могу повторить.




это понятно, но та же зелень не изменит в корне вкус и аромат.
Повлияет, но не много.

но спорить действительно глупо - одинаковое блюдо из одинаковых составляющих в разных кафе будет разным.
Это как итальяносы вечно доказывают про свою лапшу с необыкновенными соусами - "лучший вкус был у моей бабушки"

Суть том яма я понял: забавно, необычно, интересно
иногда можно и поесть подобное, главное для меня - разнообразие!

спор про эту вашу тайскую фигню прекращаю :padre:

Присоединяюсь.
Тайская еда так себе. Том ям вообще не понимаю. По мне так невкусный суп.
Тай хорош тем, что можно без проблем поесть нормальной человеческой еды, а не только тайскую фигню

Мы на Шри Ланке ели только бананы все 3 недели. Вот где пипец.

С той насыщенностью, к которой я привык - да. Это одна заварка, 2 большие порции. Если вам надо только 2 "столовских" порции по 250мл каждая, тогда этой зелени раза на 3-4 хватит :-D
В эту "зелень" вообще-то имбирь входит, и он тяжелый (как и лемонграсс). Это не укро/петрушка.


Очень желательно 1-2 столовых ложки пасты прик-пау, но можно и без нее, только на свежем чили.
Кокосовое молоко вообще очень редко добавляется. Но если и лить,полстакна - за глаза.
Шампиньоны штук 6 небольших. Обязательно.
Один помидор (тоже по желанию).
Ну и основной наполнитель - креветки, курица, рыба, кальмар, свинина - кто что любит.
На гарнир - рис.
По ценам вам виднее, что почем в Екате.


Вот тут 100% затверждаю - однозначно.
Потому что специально пробовал делать на свежем и на сушеном (имеются ввиду лемонграс, имбирь, листья каффира и чили). Ну фигня на сушенке получается... Конечно, это лучше чем ничего при отсутствии свежего. Но если есть доступ к свежему, варить на сушенке - изврат.


Если про комплект от Сиама - то да, 4. Тигровых, а не заморышей, как на вашем фото.

Бывают ещё и мидии так то в Том Ям. Я в прошлый раз как раз хотел рассказать про такой, но связь была плохая и не правильно получилось. Вот мне понравился именно такой суп где мидии ещё присутствуют и они в сворках.
А у меня получилось написать, что криветки в створках, креветки естественно очищенные. Переписывать не стал. Но вот реально мне такой том Ям понравился. Креветки там тоже были конечно.

Может вы еще в дёсна жахнитесь, а то турецкие кебабы и индийские шишки тебе не нравятся :lol: :lol: :lol:

Ну если пробовать только на Патонге где-нибудь у пожарки как ты любишь можно допустить :-D
там и в торговых центрах любят подбодяживать для туриков.

первый раз слышу чтобы кому-то не понравился Том ям
тем более, он настолько разнообразен по вкусу, содержанию, насыщенности и остроте

в обычных кафешках всегда говоришь: готовьте как для себя как вам нравится - беспроигрышный вариант :hi:

расскажи поподробнее... желательно с фотографиями :beach:

Мне не нравится. Хотя я его не пробовал. И пробовать не собираюсь. Не ем грибы.

Парикмахерр совсем недавно заявлял что супы не варит и вроде как они ему вообще не нравятся :padre:
Однако разродился :-D

Считается что грибы не обязательный ингредиент и появились также как помидоры черри уже в современных версиях супа том ям

Также как и кокосовое молоко не обязательный ингредиент. Я вот люблю чаще без кокосового молока. Как на мой вкус оно отлично сочетается только с курицей, но это только личные пристрастия каждого кому что нравится

не ем совсем супы, да
редко солянку и харчо

а этот ваш вовсе и не суп - а икона какая то для поклонения :-D


попробовать конечно стоит
Грибы я не ем тоже совсем и много лет!
а в нём их - несусветное количество - в наборе идёт 4 огромных шампиньона с кулак, я два выкинул

вообще я за простые русские блюда!
вот у Яна мне тоже нравятся фоточки еды, выходит я и за немецкую тоже :super:

спровоцировал
кто тебя за язык тянул :padre: :padre: :padre:

Как по мне
то, что там на фотографиях вызывает рвотный рефлекс особенно тушеная капуста с гороховым пюре на одной тарелке :weep:

если бы фотографии передавали запахи не сомневаюсь что многим бы поплохело

это и есть простая и понятная еда - 2-3 ингредиента, достаточно лёгкая для переваривания и калорийная.
Я вот не ожидал, что мне так понравится гороховое пюре.
А немецкая капуста - это вообще класс, хотя дома не готовлю никогда.

вот посмотри что на твоих фотках
зачем там в одной тарелке наложено что то тушёное 6 видов и непонятное?!
Зачем нормальному человеку испытывать это на себе

Паша! я с вами спорить не хочу - по большому счёту человеку без разницы, как получить калории, но ваши пристрастия мне чужды.