Индукционная варочная поверхность

будет конечно, но это равносильно чугунным блинам. А в турке не тот вкус у кофе будет?
Да еще для особых фанатов алюминиевой, стеклянной и прочей немагнитной посуды существуют комбинированные варки 2*2

[Сообщение изменено пользователем 18.06.2012 15:10]

У меня как раз такая стоит, если что, то модель AEG HK 634150 XB.

Вот ваш любимый Борщ http://e96.ru/catalog/built_in/varochnye_poverkhno...
А вот вообще дешевый Хот Поинт http://e96.ru/catalog/built_in/varochnye_poverkhno...

у меня не Бошь,у меня http://e96.ru/catalog/built_in/varochnye_poverkhno...
в работе все устраивает!

[Сообщение изменено пользователем 18.06.2012 17:53]

ничего обидного. Есть электрические гейзерные кофеварки

У вас полностью индукционная.

ой,да,да...читала же ссылки,забыла,что там 2х2.

Это распространенная легенда - что на индукционках не работают немагнитные сплавы. На них принципиально не работает керамика и стекло, магнитящийся чугун - возможны варианты. А все остальное надо или смотреть маркировку (на современной посуде), или пробовать (на старой, без маркировки).

Стекло и керамика не работает это точно. Чугун прекрасно работает. Алюминиевые работают только в том случае, если снизу есть стальной блин. Нержавейка не работает.

Кстати говоря, есть 2 кастрюльки из непонятного сплава с двойным дном, так когда разогреваешь воду она воняет ржавчиной. Если варить в ней яйца, то белок становится желтым.
Использую их только на обычной конфорке с теной снизу.

это не легенда, а самая что ни на есть суровая правда жизни

А за счет чего работает индукционка, по ВАШЕМУ мнению?

Была у меня посуда кёниг нерж, кастрюлька с маркировкой где можно использоватьи турка без маркировок. После покупки индукции данная посуда проверилась магнитом и была немагнитная вообще, когда же решила проверить на плите, то удивилась - турка и плита понимают друг друга, а вот кастрюльку пришлось подарить(производитель не обманул).
ВСМПОшная посуда тоже немагнитная, но с маркировкой, там тройное дно и внутри скорее всего магнитный металл, так что робит норм. Чугунная сковорода разгоняется в момент - еле успеваем блины переворачивать))))

Как раз кофеварка гейзерного типа времен СССР замечательно работала - она была отлита из алюминиевого сплава с ярко выраженной кристаллической структурой, скорее всего - что-то типа дюралюминия с большим содержанием кремния и сверху плакирована пищевым алюминием.



На кастрюлях Гипфел из нержавейки поставлена маркировка на все типы плит. Включая индукционные. Индукционной плите магнитные свойства не важны. Важна проводимость материала. Если она невелика - посуда не греется, если слишком велика - тоже не греется.

Наконец-то купила поверхность, остановилась на AEG 654200 XB) скоро буду пробовать) :super:
Спасибо всем за советы, ответы))

В придонном слое наводятся вихревые токи. Для их образования важны не магнитные свойства, а проводимость электрического тока. Если материал посуды диэлектрик - стекло, керамика - или имеет плохую проводимость (высокое удельное сопротивление) - некоторые виды чугуна - токи наводятся небольшие и не выделяют необходимого тепла. Если проводимость высокая (маленькое удельное сопротивление) - алюминий, медь - наводимые токи тоже выделяют мало тепла. Проводимость должна быть неким компромиссом, не большой и не маленькой, тогда наводятся значительные по величине токи и выделяется достаточно тепла, это ВСЕ стали, некоторые виды чугуна и алюминиевые сплавы с выраженной кристаллической структурой (с большим содержанием кремния, например, типа дюраля).

так надо не посуду магнитить, а днище её

потому что в днище Gipfel находится ферромагнитный слой

еще как важны. Работать будет только та посуда, у которой днище либо она сама состоит из магнитопроницаемого материала. Говоря простым язком - примагничиваются к магниту. А принцип работы индукционной конфорки, который Вы сочинили, никакого отношения к действительности не имеет

Ну если физику в школе стали преподавать избранным - вот цитата из Вики:
"Индукционная плита ? кухонная электрическая плита, разогревающая металлическую посуду индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем, частотой 20-100 кГц. Эффект индукции также применяется в металлургии при выплавке металлов (см. индукционная печь).

При работе с плитой желательно использовать специальную посуду, изготовленную из материала с подходящими характеристиками, который бы эффективно поглощал энергию магнитного поля. Такими характеристиками являются удельное сопротивление и магнитная проницаемость (влияет на глубину скин-слоя). Вопреки расхожему заблуждению, материал посуды для индукционного нагрева принципиально не обязан обладать ферромагнитными свойствами..."

:lol:

"Вопреки расхожему заблуждению, материал посуды для индукционного нагрева принципиально не обязан обладать ферромагнитными свойствами, но на практике для достижения высокого коэффициента полезного действия, без которого в таких плитах не было бы смысла, подходящим материалом оказались только металлы-ферромагнетики"

ILPetr, не читайте до обеда советских газет (с). Особенно написанные такими вот неучами для Вики

Конфорка индукционной плиты - это ВЧ -индукционная катушка, которая входит в насыщение путем замыкания элктромагнитного поля сердечником, которым в свою очередь и является нагреваемая кастрюля и или сковорода. В электротехнике это тепло является паразитным. А в плитах его развернули в нашу пользу. И не баяньте больше штампованные фразы про физику в школе. Этих вопросов школьная физика не касается вообще

http://www.irvispress.ru/cgi/index/review/range/in...

Из процитированного явно следует, что Вы ни ухом ни рылом в электромагнитной и взаимной индукции, т.е. пребываете на уровне развития 18-го века.

Вот Вам следующая цитата, из которой понятно, что ни о каком насыщении катушки сердечником речи не идет:
"Взаимоиндукция (взаимная индукция) ? возникновение электродвижущей силы (ЭДС) в одном проводнике вследствие изменения силы тока в другом проводнике или вследствие изменения взаимного расположения проводников. Взаимоиндукция ? частный случай более общего явления ? электромагнитной индукции. При изменении тока в одном из проводников или при изменении взаимного расположения проводников происходит изменение магнитного потока через (воображаемую) поверхность, "натянутую" на контур второго, созданного магнитным полем, порожденным током в первом проводнике, что по закону электромагнитной индукции вызывает возникновение ЭДС во втором проводнике. Если второй проводник замкнут, то под действием ЭДС взаимоиндукции в нём образуется индуцированный ток. И наоборот, изменение тока во второй цепи вызовет появление ЭДС в первой. Направление тока, возникшего при взаимоиндукции, определяется по правилу Ленца. Правило указывает на то, что изменение тока в одной цепи (катушке) встречает противодействие со стороны другой цепи (катушки)."

Вот этот индуцированный ток во втором проводнике (дне посуды) и вызывает нагрев.

Толщина слоя, в котором протекает индуцированный ток, зависит от магнитной проницаемости материала, чем она выше - тем тоньше слой. Но если проводимость слоев в ферромагнетике (скин слой 0,1 мм) будет равна проводимости скин-слоя в парамагнетике или диамагнетике (1 мм), то в них выделится одинаковое количество тепловой энергии. Что как раз и происходит в зернистом литье дюраля имени СССР или современной "алюминиевой" утятницы.

[Сообщение изменено пользователем 20.06.2012 19:37]

чотут?
илья петрович жжот опять?
/popcorn/

пока ничья :popcorn: но я слежу за развитием

это полная и ни на чем не основанная чушь. Купите себе индукционную панель и откроете много нового для себя. Например то, что проводящая ток нержавейка абсолютно не возбудит никаких желаний у индукционной конфорки. В остальном пока не вижу смысла разводит не относящуюся к жизни христоматию, ибо Вы как тот рентабельный консультант из магазина: говорите не то, что есть на самом деле, а то что прочитали по первой ссылке гугла

Ну если школьный курс физики чушь - то только Телешоп и МТВ откроют истину :-) . Мужики типа Лоренца и Максвелла в гробу переворачиваются.

Варочная вас рассудит. На неправильную посуду просто выдаст ошибку. Чем в итоге я и воспользовался при ревизии своей. Магнита как-то в хозяйстве не водится...

И турку- на песок.
А разница?

я не поняла в чем вопрос ко мне. При использовании через прокладку все равно будет менееэффективный нагрев (сначала нагреется она, затем кофеварка, а уж потом кофе), возможно по времени это будет менее заметно, но кпд уже будет не тот. В связи с этим вопрос (ни разу не пробовала кофе из гейзерной к/в) сильно плохой вкус у кофе в турке?
Спрашиваю только лишь потому, что муж мой каждое утро пьет кофе и варит он его в турке.Если в гейзерной кофе вкусней, то хочу попробовать.