Хлебопечки Panasonic

:hi:

Добавляю. Да и в книге рецептов обычно есть "Луковый хлеб"
Кроме лука добавляю порезанной ветчины или окорок.
Отрезал и сразу готовый бутерброд - как раз на закуску.

Искекла белый хлеб вчера, положила дрожжи Др. Откер 1 пакет (на нем написано на 500 г муки), там было 2,5 ч.л. дрожжей, положила все!
О! Такой хлеб получился! Воздушный, упругий, высокий, макушка не просела. Ура! :-)
Но эти дрожжи дороговаты (10,50 руб только на дрожжи на одну булку), в следующий раз попробую другие и тоже положу норму по рекомендации производителя :-)

Когда много дрожжей в хлебе, мне не нравится их запах. Именно поэтому я пеку только французский хлеб, где на 400 г. муки всего одна ч. л. дрожжей. Вы попробуйте по рецепту насыпать, хуже хлеб не будет :-) .

Так почитайте тему, я выше писала уже, что НЕ получается хлеб в новой хлебопечке с дрожжами по рецепту.

Значит, либо с дрожжами что-то не то, либо с хлебопечкой.

вот и пыталась выяснить, что не так. Хлебопечи две Panasonic: 5 лет и новая (куплена на подарок и мной обкатывается по просьбе одаряемого).
В старой всё получается, в новой - только когда больше дрожжей кладу. Чем объяснить?

температурой при расстойки теста,так,что тащите печку в сервис

Вот и у меня такая же ерунда. Хлеб не поднимается толком если дрожжей кидать по рецепту. Какае бы ни использовал. В последнее время только Саф-момент, но идин раз положил исходя из рекомендации в пакете и тесто прилипло к окошку, середина опустилась, и дрожжами хлеб отдавал. Правда я еще и воды больше плеснул. Но только в этом бракованном хлебе срединка получилась воздушной...)))


Может быть и правда попробовать чуть побольше воды лить относительно рецепта?

Буду еще вместо основной пробовать программу для французского хлеба; может быть она поднимает тесто при другой температуре.

[Сообщение изменено пользователем 11.05.2012 09:18]

Ну это легко проверить дома самому, запустив программу впустую и положив в форму градусник.
На своей старой печке так делала, когда были подозрения, что она недогревает при поднятии теста. Оказалось, всё ок было. На новой тоже проверю.

Вчера попробовал французский хлеб.
Опять не рыхлый вышел. Толи печка толи мука Макфа пшеничная высший сорт такая, толи изза того что он опустился во время выпечки... Дрожжей САФ-момент положил 1.5 чл вместо 1чл как в рецепте печки. Толи рецептура. Сравнивал с рецептом для печки панасоник, там воды заметно больше (панас: 400г муки 280мл воды; скарлет: 300г муки 170мл воды). Толи изза того что подсыпал лука сырого нарезанного (кстати его лучше бжаренный класть походу...

Вам бы дневничок, чтоли завести

а Вам книгу жалоб и предложений ;-)

Рецепты вемерены точно. Плеснете воды-тесто совсем не поднимется, или опустится в процессе выпечки и станет резиновым.
И зачем вам рыхлый хлеб? Я потому, например, пеку булки потяжелее, что он более плотный получается. И не перекладывайте дрожжей, все таки. Чего тесто гонять впустую. Все равно, опадет.

Касается всех хлебопечек: Со временем в стакане изнашивается уплотнительная манжета, протекающая жидкость - убивает подшипник, убитый подшипник на стакане - убивает подшипник скольжения на приводном валу. Поэтому как только замечена хотя бы небольшая течь в стакане или "хруст" при проворачивании лопатки - надо менять.
Можно сходить в сервис центр - если есть лишние деньги.
Можно сделать самостоятельно: Манжеты армированные 1.2-6х22х7 можно купить за "бешенные деньги" 20 рублей в Ремтехкомплекте.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Подшипник 608 (Внутренний диаметр 8мм, внешний - 22мм, толщина - 7мм.)
Продается повсеместно стоит 60 руб.
Необходимый инструмент отвертка (для снятия стопорного кольца) и молоток. Время на ремонт 15 минут.

Спасибо за информацию, положил инфу в закладки!