Мономолекулярное печенье
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Мономолекулярное, потому что этот рецепт был опубликован в 60-е годы, в научно-популярном журнале "Химия и жизнь", однако это печенье еще было известно в позапрошлом столетии под названием "черная мазурка".. Чем интересен рецепт? Да тем, что он настолько прост, что с ним справится даже моя собака, он не требует никакой техники, кроме духовки, и состоит из самых простейших продуктов, которые приводят к неизменно хорошему результату. Но! Бывают дни, когда встанешь не с той ноги и все идет наперекосяк.. Так случилось и у меня сегодня...В состоянии "нестояния" нельзя ничего печь, и в который раз в этом убеждаюсь. Вместо положенных 3 ст ложек муки по рецепту, я зафигачила целый стакан! Получилось не то, что планировалось (не рассыпчато-хрустящее печенье, а некая бисквитная тянучка, но тем не менее очень вкусная!)
Вот оригинальный рецепт:
1,5-2 ст рубленных не слишком мелко орехов (любые)
1 ст промытого и обсушенного изюма
Вот картинка:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
3 яйца
3/4 ст сахара
3 ст л без горки муки
Приготовление:
Смешать яйца с сахаром (не взбивать! - согласитесь очень приятно), просто размешать и все. Добавить муку, орехи и изюм:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Все смешать. На противне расстелить пергамент и выложить массу однородным слоем:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Запекать 20 минут при 175С. Готовый корж нарезать как нравится.
Все! Хоть я и "накосячила", но нам было вкусно
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 27.09.2010 10:28]
A
Anjinsand
![Свой человек в форумах: 90, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-90_148-0-0-0.gif)
ну вот,уже и до молекулярной кухни дошли! Хоть и МОНО,но всё ж! Всё в трудах и в трудах девочки,аки пчелки! Смотрю на вас и жизни радуюсь,есть ведь женщины ещё на Руси!
T
Tusy-ok
![Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-144_148-0-0-0.gif)
Классный рецептик. Думаю дочку научить, в качестве первой самостоятельно прриговленной выпечки. Раз уж
будет насм печеньками баловать
с ним справится даже моя собака
будет насм печеньками баловать
С
Скалолазка
![Свой человек в форумах: 21, 85, 87, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
В состоянии "не стояния" нельзя ничего печь
Абсолютно согласна)
P
Puma (мама)
![Свой человек в форумах: 64, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_148_189-0-0-0.gif)
Название-то какое ))) хорошие печенюшки, однако ) я бы съела сейчас парочку таких с кофейком ))
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Думаю дочку научить, в качестве первой самостоятельно прриговленной выпечки
Ага, как раз подойдет для первоо раза!
я бы съела сейчас парочку таких с кофейком
Сделай, легко до невозможности!
k
kabluchok
Безумно вкусное печенье
, оч лю такое))))
Я приготовила с миндалем и изюмом. Миндаль нарезала и обжарила. Ничего так печенье получилось.
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Ничего так печенье получилось.
А главное простое до безобразия. С жареным миндалем наверно прикольно
T
Tusy-ok
![Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-144_148-0-0-0.gif)
как раз подойдет для первоо раза!
Позвольте вам представить результаты нашей "пробы пера" на ниве кулинарии.
Воодушивившись возможностью почуствовать себя совсем взрослой и перспективой угостить однокласников со словами "Я САМА испекла" доча с энтузиазмом приступила к приготовлению.
Крикнув "мама не помогай мне и даже и не говори нечего" :-D,
сто раз сбегав из кухни к ПК и сопоставив описание процесса с продуктами разложенными на столе резво приступила к процессу, аж с двух рук смешиваем ингредиенты
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
после замеса тесто показалось слишком ореховое и было решено довавить еще 1 яйцо + ложку муки (наш человек - не боится импровизировать )
моя помощь понадобилась только в манипуляциях с духовкой. ставила форму и доставала конечно мама, но тут не обошлось без казуса, форма то очень горячая, а терпения и навыков нет совсем, вот и обожглась
впрочем, у меня это обчное дело, так что пантенол всегда под рукой
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
ну и собственно результат:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Угощайтесь
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ребенок интересуется, примете её в ряды кулинаров?
P.S. Ксюша, если лишнего навыкладывала, напиши я уберу (а то размахнулась в чужой теме )
K
Kali
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
уже и до молекулярной кухни дошли!
нанорецепты скоро в ход пойдут)))
я
яМатрёшка
Я тоже вчера испекла печенье по рецепту автора. Только вот такое:
у меня не получилось. Верх подсох и в горячем виде был хрустящим, а внутри и снизу печенье оказалось как-бы мокрым, мягким. Пропорции соблюдала.
Супругу печенье очень понравилось, весь вечер нахваливал, с учетом, что обычно равнодушен к сладкой выпечке. Но тем не менее мне хочется понять, почему не получилось как в оригинале?
рассыпчато-хрустящее печенье
у меня не получилось. Верх подсох и в горячем виде был хрустящим, а внутри и снизу печенье оказалось как-бы мокрым, мягким. Пропорции соблюдала.
Супругу печенье очень понравилось, весь вечер нахваливал, с учетом, что обычно равнодушен к сладкой выпечке. Но тем не менее мне хочется понять, почему не получилось как в оригинале?
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Ксюша, если лишнего навыкладывала, напиши я уберу
Ни в коем случае! Так приятно было читать и смотреть, просто слов нет! Дочка у Вас лапочка, ей большой привет! Я тоже с малолетства ползала с мамой по кухне, это огромный опыт, так что:
Ребенок интересуется, примете её в ряды кулинаров?
ДА!!!!!
Понравилось печенье то кулинару и одноклассикам?
Но тем не менее мне хочется
понять, почему не получилось как в оригинале?
Рассыпчатым и хрустящим печенье становится на следующий день, все у вас правильно получилось!
Супругу печенье очень понравилось
Это радует
я
яМатрёшка
Рассыпчатым и хрустящим печенье становится на следующий день
к сожалению оно не стало таким сегодня
А могло повлиять то, что у меня духовка с конвекцией?
Кстати, за рецепт спасибо большое!
[Сообщение изменено пользователем 05.10.2010 11:59]
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
к сожалению оно не стало таким сегодня
А могло повлиять то, что у меня духовка с конвекцией?
думаю нет, я практически всегда делаю выпечку с конвкцией, или на режиме верх-низ, а потом горячий воздух.
Результат в выпечке зависит в большей степени от муки, имхо.
С
Скалолазка
![Свой человек в форумах: 21, 85, 87, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Результат в выпечке зависит в большей степени от муки, имхо.
+много
купила в последний раз 4кг муки... неудачно так купила.... теперь не знаю, что с этой мукой делать
я
яМатрёшка
попробую в след.раз побольше муки положить, у меня получилось больше как расплавленный сахар, а не тесто.
Главный вывод - следующий раз обязательно будет, т.к. муж просил запомнить рецепт!!!
Главный вывод - следующий раз обязательно будет, т.к. муж просил запомнить рецепт!!!
T
Tusy-ok
![Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-144_148-0-0-0.gif)
Понравилось печенье то кулинару и одноклассикам?
Кулинару и папе понравилось ОЧЕНЬ! С удовольствием все слопали, одноклассникам ничего не досталось.
Печенье окрестили "Мазурики". Скоро повторим (в школу то охота отнести - похвастать )
T
Tusy-ok
![Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-144_148-0-0-0.gif)
Верх подсох и в горячем виде был хрустящим, а внутри и снизу печенье оказалось как-бы мокрым, мягким
А у нас получилось в меру хрустящим, в меру тягучим, очень классным
C
***Cost@Ric@***
![Свой человек в форумах: 87](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-87-0-0-0.gif)
Я пожалуй проявлю наглость и выложу, то что вышло у меня, но я изменила рецепт, добавив вместо изюма - чернослив. В мои печенья вошли миндаль и грецкие орехи)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/57547fd3e5d12968e7647eff6a3f55d9/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
еще, это мое первое печенье, которое я делала)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
еще, это мое первое печенье, которое я делала)
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
проявлю наглость и выложу
Почему наглость?)))
Всегда радуюсь результатам, когда готовят по рецептам, которые я выложила
Там если в архивах покопаться, много чего можно найти
C
***Cost@Ric@***
![Свой человек в форумах: 87](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-87-0-0-0.gif)
Почему наглость?)))
я просто импровизировала чуток, земенив ингридиенты, еще забыла сказать, что чайную ложку меда туда добавила
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Понравилось печенье то?
C
***Cost@Ric@***
![Свой человек в форумах: 87](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-87-0-0-0.gif)
Понравилось печенье то?
да, очень, муж так точил, что мне пришлось быстренько откладывать в пакетик, чтобы на работе девочек угостить)
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.