Хлеб с пармезаном, базиликом и чесноком

Я с хлебом почти не связываюсь - тесто под ногтями жить остается :-D
Поэтому обычно готовит его Илья Bkmz. На форуме он нечасто появляется, поэтому рецепт выложу под своим логином.
Рецепт взят из жж.
Понадобится:
1,5 ч.л. сухих дрожжей
500 грамм муки
300 мл воды
1/8 стакана растительного или оливкового масла
1 ч.л. соли
маленький пучок базилика, нарубить
1 зубчика чеснока, тонко нарезать
75 грамм мелко натертого пармезана

Три "ароматизатора"

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
смешать с остальными ингридиентами:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Глубокую миску смазать оливковым маслом, переложить в нее тесто, "покрутить" его так, чтоб оно все было покрыто маслом.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Накрыть влажной тканью или пищевой пленкой. Оставить до увеличения объема вдвое.
Сформировать хлеб, выпекать в разогретой до 220 С духовке до готовности.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного аппетита!!!

Катюша, хлебушек просто прелесть! Вы с Ильей большие молодцы! :hi: Очень хочу приготовить, М. уговорю только :-D

Классный хлебушек! Я похожий готовлю в хлебопечке, только травы сухие засыпаю :-) А вот в духовке опасаюсь хлеб печь, мне почему-то кажется, что он будет с "деревянной" корочкой...
ЗЫ. А

это сколько?

Спасибо, девушки!

Кажется :-)
Кроме того, после того как из духовки достанете, накройте полотенцем.


Зависит от формы, которую придадите тесту. У нас выходит примерно 20-25 минут.

Люблю пармезан, базилик и чеснок. А уж в хлебушке... На меня с фото кажется прям запахом потянуло. Молодец!

Апельсинка, это - круто! Это, по-настоящему, круто!

Я почему-то хлеб боюсь печь, кажется что это какой-то высший пилотаж на кухне. Но Ваш варант просто завораживает (задумалась, а не рискнуть ли ;-) )

Спасибо!


Не пожалеете. Хлеб в приготовлении достаточно прост, а вкус и аромат наверняка не оставят вас равнодушной :-)

ну фотки уже не оставили равнодушной:-D
А сейчас этот рецепт особенно в тему. Когда на улице такая сырая и ходная "хмарь" такое счастье, когда дома тепло и пахнет чем-то хлебно-умопомрачительным ;-)
Решено. Если на выхи не уедем, будет в нашем доме субботним утром хлебный праздник ;-)

пожалел,в общем рецепт мне не понравился

согласен

не кажется,а так оно и есть

[Сообщение изменено пользователем 30.09.2010 17:32]

Расскажите, как готовили?
У нас и гости оценили, от хлеба не осталось и крошки.

как в первом посте написано, так и было приготовлено,от рецепта отступления не было ни на шаг

Хм.. очень странно, у нас это любимый хлеб стал...
Жаль, что у вас не получилось должного результата :-( Может дело в духовке и градусах...

Никита, а можно уточнить, что именно не понравилось? Только "деревянная корочка"?
Вопрос не праздный, действительно хочу испечь, но не хочется, чтобы первая хлебная "проба пера" оказалась неудачной ;-)

корка коркой,я именно про вкус
потом чеснок не надо резать,его надо давить-не увидел чеснок, был на корочке, потому он сгорел.В общем не знаю,мне и жене этот вариант точно не понравился,хотя никто не исключает варианта,что у меня просто не получилось

вот чтоб все было удачно,испеките первый раз какую-нить лепешку,коих рецептов в интернете множество,да и тут хватает

[Сообщение изменено пользователем 30.09.2010 18:42]

А я вот свой первый опыт начну с ржаного хлеба с чесноком, только чеснок в виде порошка положу. Еще читала, что в духовку нужно ставить ёмкость с водой, чтоб как раз избежать твердой корочки))) Вот только ржаную муку куплю...и замучу! ;-)

Не-а, мы простых путей не ищем:-D
А если серьезно лепешки -то я пекла, просто в данном случае базилик с пармезаном очень привлек, каким-то таким чудесным духом с фоток потянуло ;-)
В любом случае, спасибо за Ваш отзыв, если удастся приготовить тоже отпишусь

А вкус-то почему не понравился? 8( 8( 8( :-(

Не поняла...Как чеснок оказался на корочке, если он должен быть в мешан в тесто? Зачем его давить?...

Катя,я разве говорю,что это плохой рецепт,просто мне он не понравился,есть такая хорошая поговорка: на вкус и цвет...

Катя, ну что ты со мной делаешь (пошла кусать локти) - я на диете, я на диете (мантра) :-D

сколько это примерно времени занимает, просто что бы соориентироваться самой - что можно в это время поделать другое, и надо -нет ставить в теплое место?

минут 30 примерно.

у меня оно стояло на кухне и там было довольно тепло, в менее теплом месте скорее всего просто увеличиться время подъема теста.

Хлеб получился супер!!! Ароматный и мягкий! Т.к. не нашла базилик, делала с сельдереем, а дальше по рецепту. Получилось ну оччч. вкусно !!! Вчера съели наверно половину хлеба с борщом, салом и лучком) Сегодня на завтрак с паштетом и творожным сыром с зеленью! В следующий раз буду делать с подсолнечн. и тыквенными семечками)) Спасибо!!! :-) Вот что получилось

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 05.10.2010 10:23]

если нет свежего базилика. можно сушеный? сколько?

Вот скажите кулинария это что наука или искусство? Я когда готовил этот хлеб не знаю сколько у меня ушло свежего базилика, да и из ингредиентов я отмерял только муку и воду все остальное при приготовлении любых блюд делаю на глаз, да и муку с водой тоже зачастую меняю пропорции ибо если брать выпечку нужна какая-то определенная консистенция теста, а не слепое следование рецепта ;-)
количество сушеного базилика на консистенцию нисколько не повлияет, соответственно его количество, отдается на откуп творцу, мое ИМХО, и вот в подтверждение пост

вообще сделано без базилика ;-) все на ваше усмотрение, творите пробуйте, и пармезан уверен можно заменить другим сыром, особенно если учесть что пармезан продающийся у нас совершенно не одинаков, можно использовать резиновый джугас, а можно каменный аргентинский, или вообще взять грана подано, как и любой другой твердый сорт сыра ;-)
удачи в пробах, и надеюсь без ошибок, но даже при ошибках не стоит расстраиваться.