Мясо и картофель с зеленым маслом

В общем рецепт совсем не сложный и поддающийся всяческим альтернативам :-) На ужин или обед вполне подойдет, т.к. требует немного времени.
Сначала делаем зеленое масло:
зелень (укроп, петрушка)
чеснок (3-4 зубчика)
соль (примерно 1 ч.л. с горкой)
и сливочное масло (комнатной температуры) - 1 пачка

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Все перемалывается блендером и в холод. Масло готово.

Теперь мясо. Куриное филе обсушиваем, срезаем маленькую часть филе (она здесь не нужна), делаем на большой части поперечные разрезы (не сквозные) и заполняем эти разрезы застывшим маслом.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

На раскаленной сковороде в небольшом количестве масла быстро обжариваем каждое филе с двух сторон (сначала разрезами вниз) - буквально чтоб схватилась корочка и масло внутри не успело растаять и вытечь из мяса. Этот процесс не зафотала, т.к. все было действительно очень быстро
Затем все мясо складываем в огнеупорную форму разрезами вверх и ставим запекаться в духовку при температуре 180 гр минут на 15-20 (ориентируйтесь по своей духовке, чтобы мясо не стало сухим).

Но т.к. я запекала филе вместе с картошкой, то сразу расскажу про гарнир - тут все еще проще. Нужен свежий, хорошо вымытый картофель, то же самое зеленое масло, сыр (какой есть в холодильнике) и зелень.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Каждую картофелину надрезаем крест-накрест, обмазываем сверху зеленым маслом, выкладываем в форму и запекаем

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На запекание картошки мне понадобилось примерно 40 минут, поэтому когда через 15 минут достала готовое мясо из формы, то картофель посыпала мелко натертым сыром

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и довела до готовности - просто протыкала вилкой, когда картошка стала легко протыкаться - значит готово
Все. Посыпаем свежей зеленью (опять же, какую любите) и можно есть :-) Или с грибным соусом

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
или - с томатным (из домашних заготовок):

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Или с каким хотите ;-)
После дегустации мне показалось, что гарнир сюда лучше сделать какой-нибудь более "сочный" - типа овощного рагу или пюре. А мужу понравилось в таком варианте.
Еще про масло пару слов - очень люблю его! На мой взгляд очень универсальный вариант для всяческих блюд в духовке - и корочка, и вкус, и аромат. Даже просто сделать бутеры с сыром - намазать на свежий тост, сверху сыр и на минутку в микру, чтоб сыр расплавился - очень интересно получается. Только конечно учитывать надо, что там чеснок, т.е. на завтрак вряд ли подойдет :-D А вечером пожалуйста!

Боже, какая вкуснотень... :hi:

Это я еще тока что пообедала! Сижу медитирую! Обязательно повторю!

уххх, я прям чувствую, как сквозь монитор сочится запах печеной картошечки, да чесночка, да курицы... какая красота! плюсище, а я пошла отсюда по добру-по здорову, пока не захлебнулась

Ога, я тоже, но глядя на фото опять захотелось есть! Плюсище! :hi:

чорт... есть захотела :suxx: :-D

вы чего все? я ж вроде после обеда выложила :-D

Спасибо конечно :-)

Ух, ты! Здорово как. :hi: Филе - обалдеть можно! Красота, и не сухо! Плюсище!!! :hi:

блииин! я итак последнее время живу у холодильника...нет, ну нафиг так тоже травить то )))) :-) плюсище!!!

Очень здорово!!! И главное просто :-)

Хороший вариант для грудки, масло вкусное наверноеееее....Да и грудки получились отличные!
Я б масло еще на горячие тосты, ням!

[Сообщение изменено пользователем 22.09.2010 16:26]

блииин..ну вот я же тока что из-за стола и вроде бы как сытая...а тут такое!!!!ммм...истекла вся слюней,мне даже кажется,что я чувствую не то тчо запах,а вкус картошечки запеченной...ммм..../упала в голодный/обмарак/
автор!!!+1000

Спасибо большое!!! :-)

мысли сходятся :-D

ой, простите :-D
Я чессно не увидела про тосты, а сразу представила их...
:-)

Приготовили вчера на ужин, очень понравилось. Филе такое красивое получилось, с яркими полосками. На гарнир, просто рис рассыпчатый. Когда все было готово рис положила в форму к курице, он пропитался маслом и соком, в котором курица готовилась. Вкуусно! :hi:
З.Ы. масло еще осталось, на тосты попробуем ;-)
з.з.ы какое же оно красивое! :-D

Здорово! Очень рада, что вам понравилось :hi:


ага, я всегда думаю, куда бы еще его намазать :-D

блин,хотела ежиков на ужин сделать.придется дублировать эту вкуснятину :super:

Вообще, очень интересный рецепт - обязательно так сделаю. Спасибо за идею с зеленым маслом.

А вот это зря. Если б мне недодали мяса я б обиделся. :-D

Ну как, все получилось?


не обижайтесь :-D , лучше возьмите добавки ;-)

Как обидно то мне. Сегодня манипулировала куриным филе, а рецепт только сейчас увидела...

я вам скажу как его сделать более сочным)
картофель когда почистили...
в воду. и довести до кипения. мин 3-5 поварить, чтоб крахмал ушел..
и на противень)
тогда у вас будет корочка сверху,а внутри очень мягкий печеный картофель ;-)

а ну да. поварили масла сливочного тода и встрясти. и потом в духовку :-)

да,только суховато вышло


:write:
а вот за масло автору отдельное спасибо.я его теперь кругом добавляю :super:

ну не панацея)... в некоторых кафе с баггетами горячими подают) мне тоже нравица)))

очень очень вкусно