Какое горячее блюдо приготовить из свежих помидоров?

Добрый день! Дома куча помидоров из сада, они начинают высыхать уже, в салат класть уже неохото и надоели:-) Что можно из них приготовить вкусного из горячих блюд?

[Сообщение изменено пользователем 17.09.2010 11:51]

Суп сварить томатный ;-)

Вынуть мякоть, сделать вкусную начинку, нафаршировать, запечь в духовке
у нас на работе кулинарный календарь висит, вот что подсмотрено
Томаты по-провансальски:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru



[Сообщение изменено пользователем 17.09.2010 17:23]

тут где-то был рецепт вяленых помидор...не желаете?)) можно наготовить, в банку закрутить и все, потом хоть в салаты, хоть в супы, хоть на второе...писали, что очень вкусно получается.

[Сообщение изменено пользователем 17.09.2010 12:07]

С помидоров срежьте верхушку, чайной ложечкой выскоблите сердцевину. Яйца взбейте, смешайте с тертой брынзой, посолите. Этим фаршем заправьте помидоры. Накройте помидоры срезанной верхушкой. Аккуратно положите помидоры в горшочки, поставьте в духовку и запекайте около 15минут. При подаче посыпьте зеленью.

а как надо делать так помидоры фаршированные, чтобы они после термообработки не разваливались? у меня в прошлй раз сильно разваливались и лопались((

Помидоры вымыть, обсушить и срезать крышечки. Если помидоры не устойчивые, можно немного срезать дно, чтобы помидор устойчиво стоял.
Если помидоры очень крупные, их можно разрезать вдоль на 2 половинки. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть с семенами, стараясь не повредить стенки помидора. Помидоры слегка посолить внутри и оставить на ~10 минут. Затем перевернуть и расставить на тарелке, чтобы стекла жидкость.
Приготовить жюльен: Отварить мясо (ЛЮБОЕ). нарезать соломкой или кубиками. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лук, немного посолить и жарить, периодически помешивая, до мягкости. Половину обжаренного лука отложить в глубокую сковороду. К оставшемуся луку добавить нарезанную свинину, немного посолить, поперчить и перемешать (по-желанию, добавить рубленый чеснок). К луку, который переложили в сковороду добавить 1 столовую ложку сливочного или растительного масла и нагревать на среднем огне, пока масло не растает.
Добавить к луку муку и нагревать, помешивая, пока масса не станет густой и однородной. Влить бульон и хорошо перемешать до однородности. Довести соус до кипения, помешивая. Затем добавить сметану, перемешать и еще раз довести соус до кипения, помешивая его. Соус посолить, поперчить, хорошо перемешать и положить сверху кусочек сливочного масла. Соединить вместе свинину с луком и чесноком, тертый сыр (часть сыра отложить для того, чтобы посыпать им помидоры), зелень и добавить столько соуса, чтобы получилась густая масса. Если нужно, немного посолить и поперчить по вкусу. Получившимся жюльеном наполнить подготовленные помидоры и выложить в смазанную сливочным или растительным маслом форму.
Запекать при температуре ~180°С ~15 минут. Затем посыпать помидоры тертым сыром и вернуть в духовку до расплавления сыра ~5 минут. Готовое блюдо вынуть из духовки, дать постоять ~7 минут и подавать к столу.

а вяленые что то не хочется делать:-) банки некуда уже ставить (

Можно суп из печеных томатов с песто!!! Нереально вкусный!!! и готовить очень легко...я запекаю помидорки с розмарином,мин 15-20, Достаю,остужаю..Снимаю шкурку и в блендер,с парой стол ложек оливкового масла,и долькой чеснока...Затем это пюре переливаю в кастрюлю, добавляю том сок и довожу до кипения...Соль перец по вкусу..Песто выкладываю уже в тарелку)))

Нарезать помидоры тонкими ломтиками, выложить внахлест в противень или т.п. , в чем можно печь, в общем.Посолить и посыпать базиликом (обычно беру сушеный). Далее выложить слой лука, порезанного полукольцами. Натереть сыр, добавить к нему чеснок (через пресс или мелко порезать), можно для более хрустящей корочки примешать к сыру немного панировочных сухарей. Ну и оливковое масло не помешает. Выложить все это равномерно на лук, и запечь. Минут 30-40 достаточно.
Сам недавно море помидоров утилизировал подобным способом. Очень вкусно.

Базиликом пренебрегать не стоит - он отлично сочетается с помидорами , вкус с ним намного интереснее.

[Сообщение изменено пользователем 17.09.2010 12:37]

Классика жанра - понятно что томато-суп. А вообще с помидорами и мясо тушить прикольно... чикен-масалу какую заорганизовать. ;-)

Тшакшуки попробуйте сделать

чахохбили

Бозартма
http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=14...

[Сообщение изменено пользователем 17.09.2010 14:20]

Очень простая штука - потушить куриную или индюшью грудку. Основная идея: обжарить лук-чеснок, обжарить порезанную кусочками грудку. С помидор снять шкуру, семечки можно тоже удалить, и потушить всё вместе. Делается супербыстро.

я еще так делаю - лук обжариваю, добавляю туда порезанные помидоры, тушу минут 10., потом давлю пару зубчиков чеснока, зелень. соль-сахар по вкусу и готова подливка к картошке. макаронам, гречке, отбивным,котлетам и т.д.

[Сообщение изменено пользователем 17.09.2010 14:42]

а я пробовала как то гречку с помидорами -так отвратно на вкус было((

пицца маргарита вам в помощь ))

3. ЦЫПЛЕНОК ПО-ИНДИЙСКИ С ПОМИДОРАМИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе цыпленка - 1 кг,сливочное масло - 2 ст. ложки, помидоры - 2-4 шт.,лук - 2 шт., чеснок рубленый - 1 ч. ложка, имбирь молотый - 1 ч. ложка, ориандр молотый - 2 ч. ложки, тмин молотый - 2 ч. ложки, куркума - 1/4 ч. ложки, перец красный молотый - 1/4 ч. ложки, соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
Помидоры измельчить в миксере. Мелко нарезанный лук обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить цыпленка, нарезанного кусками, обжаривать 10 минут, положить имбирь, чеснок и помидоры, довести до кипения, приправить куркумой, перцем, молотым кориандром, тмином и солью. Влить немного воды и тушить до размягчения мяса.
Затем куски цыпленка выложить на блюдо, полить образовавшимся соусом, оформить кинзой. Гарнировать отварным рисом.

Если залежи помидоров, можно сделать заготовки (не только посолить-много рецептов); заморозить; хорошие блюда с большим количеством томатов: паста балоньеза-неаполетана, хашлама, дамлама, яичница с помидорами ( по вкусу бекон, лук, чеснок, сельдерей,перец...), венгерский гуляш и т. д. Особенно люблю запеченые помидоры-разрезать пополам, посолить, поперчить, специи(базилик-особый шарм), можно полить майнезом, посыпать сыром и в духовку. Очень вкусно и полезно.

Тоже искала седня применениу залежам помидор, приготовила чохохбили с отварной картошкой, фкуснятина. А вообще, добыть хрена и чеснока и на всю зиму хреновины заготовить. Не горячее но вкусное, и дополнит много горячих блюд. Ну, или гаспачо - на любителя.

кетчуп (соус), хреновину и зимой хоть в прикуску, хоть в блюда ;-)

вот, пардон за ссылку, хороший журнал, а это конкретно рецепт, куда пристроить помидоры
http://galya1963.livejournal.com/43970.html