Гренки с пикантным селедочным маслом

Хочу поделиться с вами замечательным, простым, но безумно вкусным рецептом селедочного масла. Я назвала его "Пикантное". Собственно пикантность маслу придают такие ингредиенты, как чеснок, лимонный сок, острая горчица и полюбившаяся многим относительно недавно рукола (мое ноу-хау в данном рецепте :-) ). Такое на первый взгляд непривычное сочетание ингредиентов в конечном счете и дает неповторимый пикантный вкус.
Очень полезная вещь в холодильнике — быстрый перекус, неожиданные гости и дальше по списку. Если хранить масло в плотно закрытом контейнере, 3—4 дня будет ждать встречи с вами в самом свежем виде.
Итак, нам понадобится:
2 филе сельди
200 г размягченного сливочного масла
2 вареных яйца (можно 3, если крохотные))) )
половинка красной луковицы
2 дольки чеснока
около 2 ст. л. лимонного сока ( по вкусу, но не переборщить, чтобы вкус лимонного сока не перебил остальную радугу вкусов)
0,5 ч. ложки горчицы
2 ст. ложки оливкового масла
пучок петрушки
пучок укропа
5-7 листиков салата рукола
свежемолотый черный перец

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Мелко порезать лук и обдать кипятком, дать воде как следует стечь

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тем временем вареные яйца измельчаем вилкой

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Также мелко режем филе сельди и зелень.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавляем выдавленный через чеснокодавилку чеснок, оливковое масло, горчицу, черный перец . Важно чтобы селедка была именно порезана максимально мелко вручную, чтобы вкушать не просто массу, пахнущую селедкой, а чтобы на зуб попадались именно кусочки вкусной, жирной сельди

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Перемешиваем все ингредиенты с размягченным сливочным маслом до однородного состояния, добавляем лимонный сок с осторожностью и перекладываем полученную массу в контейнер с крышкой

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Отправляем контейнер в холодильник минимум на час, по прошествии которого масло чуть подстынет, подзатвердеет и насытится всеми своими ароматами.
Теперь подача - собственно гренки: именно такая подача обеспечит наилучшее на мой взгляд восприятие этого шедевра кулинарной мысли
:-D . Если есть тостер, вопрос решается совсем просто. Если такового нет (мой случай), подрумянить ломтики хлеба на сухой сковороде

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и прямо на горячие тосты-гренки мажем (читай "кладем кусками" :-D ) наше масло, которое, тая от жара гренки, проникает в нее всем своим существом :-D (хлеб можно брать естественно любой на Ваш вкус, черный или белый). И вот, что у нас получается.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Впечатление от вкушаемого непередаваемое....
:-o :-D
PS : естественно, за неимением руколы можно обойтись и привычными укропом-петрушкой, такое я тоже практиковала, были также эксперименты с тархуном...Все варианты получались достойными и в холодильнике не залеживались :-D Сейчас подумала, что можно с мятой, наверное еще попробовать...
Ну и, приятного аппетита! :-) ;-)


[Сообщение изменено пользователем 13.09.2010 13:46]

дык,это ж форшмак

Я форшмак знаю с добавлением несколько других ингредиентов... Это я бы форшмаком не назвала, но раз Вам так больше нравится....

это намек на яблоки? ну у Вас же тут лимон,вполне достаточно для кислинки

Люблю на тосты всякие "намазки" делать :-)
Этот вариант оччень аппетитен!!! :hi: :super:

не трожжж святое :-D

Млин, я с вами никогда не похудею :-p
пошла делать гренки, селедочка в маринаде уже ждет ;-)

Если бы только лимон)))..... ;-)

Представляю как это вкусно! В гостях однажды пробовала подобное))) С рукколой, должно быть, вообще отвал башки :-)

селёдку люблю больше всего на свете, рецепт на мой взгляд очень интересный, плюсище!!! :super:

Как я любила в детстве селедочное масло! Простое, советское, которое в кулинарии продавалось. :-D

Кстати, в таком масле можно утилизировать так не любимые всеми молоки. Пропущенные через мясорубку они там не чувствуются.

+

Очень понравилось!!! Попробую повторить :-)

Как написано-то...

прямо роман :beach:
Сразу захотелось попробовать... завтра наверно пойду за селедкой и руколой :super:

неправда, не всеми :ultra:
вчера молоки в продаже не нашла :weep:

я тоже молоки очень люблю!

Раз они нелюбимые, зачем же их утилизировать? ;-) Разве что в мусорное ведро утилизировать?))))) :-D
А вообще заявленные основные ингредиенты настолько самодостаточны, что я бы экспериментировала только с травками и приправами, а не с консистенцией.... Ну а так, конечно, на вкус и на цвет... Кто-то любит арбуз,а кто-то свиной хрящик :-) ;-)

Так его ж еще проще сделать: селедка, масло и лук наверное?))) ....

Представляю, какая это вкуснота! С удовольствием ем форшмак, а такую вкуснятину дак вобще за милую душу уплела бы! Плюсище, несомненно :super:

Я не утилизирую в мусорке свежие продукты :-)

ну вдруг заявленная сельдь окажется не потрошеной

заявлены :-D , уже выпотрошены.... ;-)

Опять зашла в тему )) прям так и хочется съесть этот солененький тост! ))

пока дошла до конечных фото слюни сами текли, а в конце рецепта вообще чуть не захлебнулась... Селёдка - моя слабость!
Огромный плюсище! Обязательно попробую!

Сижу на работе, читаю и салфеткой вытираю слюни со стола :-D

задолбали со своими слюнями. неужели по-другому чувства выразить нельзя. так и представляю текущие слюни. каждой по минусу!!!