Балуемся булками

По просьбам трудящихся пекла вчера булки с корицей. Тесто сдобное, корицы побольше :-D Кодовое название "булки-невидимки", т.к. исчезают прямо на глазах.

Сорри за фотки, под рукой был только телефон.

Итак, исходные продукты:
молоко 0,5 л
дрожжи сухие 1 пакетик (10-15 грамм)
яйцо - 3 шт
маргарин 100 грамм
соль 1/3 ч.л.
сахар 4 ст. ложки
мука около 6 стаканов
корица, мускат и прочее - по вкусу

В теплое молоко всыпаем сахар, дрожжи, размешиваем, оставляем минут 10 постоять - чтобы шапка начала подниматься (дрожжи запузырились - значит живые, можно продолжать)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

В это время топим маргарин, добавляем в него соль, щепотку муската, с половину чайной ложки корицы, яйца, размешиваем всё и вливаем в смесь номер раз.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Замешиваем не сильно крутое тесто, накрываем полотенцем и ждем когда поднимется. У меня около часа процесс занял. Когда тесто поднимется - обмять и приступить к разделке

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Раскатываем прямоугольничек, смазываем маслом растопленным (или растительным), посыпаем смесью сахара и корицы (примерно на 4 ст.л. сахара 1 ч.л. с горкой корицы). Далее скатывает рулетик

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Делаем долевой разрез, не до самых краев (режем тщательно, аккуратно :-D )

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Далее зверско выворачиваем в форму сердца. И так пока не закончится место на противне.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Оставляем на расстойку минут на 30, чтобы поднялось тесто. Я перед выпечкой смазала яйцом, т.к. люблю в таких булках чуть хрустящие полосочки, которые получаются при такой разделке.

Теста у нас еще осталось. Берем кусок, катаем большой прямоугольник, смазываем его абрикосовым вареньем нынешнего урожая :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Смазываем так, чтобы одна треть не смазанная была не равна одной трети, а была меньше. Накрываем третью, которая равна смазанной части, защипываем торцы, чтобы не сильно убегала начинка при выпечке. Сверху снова варенье. "Недотреть" надрезаем.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Закрываем "недотретью", опять защипываем все края и отправляем на расстойку. Перед выпечкой не забываем смазать чем-нить по вкусу - яйцо, молоко и т.д.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

:fotku: испеченных :-)

и из небольших остатков были скатаны простые булочки в форме приплюснутого шарика ))) сверху естественно посыпаны корицей с сахаром.

Итоги
Булка сердечная

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Рулет абрикосовый (на самом деле светлее, телефон немножко приукрасил :-D )

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Не дождалась, резала горячим )) когда остыл - уже не так приминался при нарезании.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Вижу,тесто замечательное,сдобное! :-)

да, оно очень легкое и тает во рту :-) не люблю для булок типа как на куличи - суховатое, кексообразное.
и у этого плюс - быстро готовится и расстойка небольшая, хорошо поднимается. если больше сдобы делать - уже доооооольше будет :-)

Делаю подобное тесто на пирог с яблоками. Вообще не считаю тесто чем-то сложным,просто его надо понимать! :-)

красявенька какая!!! :super: :hi:

я еще иногда делаю буквы Ж и Х, тоже вполне даже симпатяшки :-D

5-я фотка сверху только мне что-то напомнила? ;-)
По сабжу-я такие булки еще сливками поливаю в процессе выпекания-тают во рту :-)

[Сообщение изменено пользователем 02.09.2010 18:16]