Супчик-"брат Солянки" :)

а я солянку люблю, но не готовлю. ибо вредно и жирно.

Афторскоеправо???!!!!Так то да,согласен.Было бы интересней назвать типа-Супчик-"брат Солянки". :-D

речь идет о ингредиентах

такое название пошло от старой традиции общедеревенских посиделок на большие праздники. Крестьяне, не обладая достаточными средствами для того, чтобы устроить званый ужин самостоятельно, собирались «вскладчину». Каждый приносил те продукты, которые у него имелись, и добавлял в общий котел. В итоге было не совсем понятно, из чего состоял такой суп, но никто не жаловался.

В состав солянки включают самые разнообразные мясные, рыбные и грибные продукты, вплоть до копченостей, соленостей, сосисок и колбасы. Грибы могут быть и сушеными, и маринованными. Все компоненты варятся в концентрированном бульоне.

Готовая солянка должна иметь светлый бульон с острым вкусом и выраженным запахом рыбы, мяса или грибов. Причем при подаче основной компонент добавляется еще и в тарелку (кусочек семги, судака, говядины, курятины — в общем, того, из чего суп варился), а также кружок лимона (без кожуры), маслины (без косточек), зелень.

http://kulinarnayakniga.ru/recipe/formula/2007/10/...
последняя как раз содержит в себе картофан и морковь

О! уже ссылки и экскурс в историю. :-D

Ага, явно рецепт, адаптированный под нашу действительность. И название у супа соответствующее.

Новогодняя солянка

Курица 500 г,
сосиски 100 г,
сардельки 100 г,
колбаса копченая 100 г,
копченое мясо 100 г,
соленые огурцы 2 шт.,
морковь 1 шт.,
картофель 2 шт.,
лук 2 шт.,
каперсы 3-4 шт.,
томатная паста,
растительное масло,
соль.

Это как тушенка "Смоленская" Вроде , и тушенка, а вроде, и нет... :-D

а еще изначально прочитав название темы сразу понятно что это не совсем солянка, солянка равно вкусно но никогда не равно быстро....
это суп а ля солянка, без обид... и уверен что очень не дурной суп :-) но не солянка...

Олевье тоже наверно каждый Новый год делаете? И олевьем его называете. И от рецепта ни на шаг не отходите :-D

Рябчики — ½ штуки.
Картофель — 3 штуки.
Огурцы — 1 штука.
Салат — 3-4 листа.
Провансаль — 1½ стол. ложки.
Раковые шейки — 3 штуки.
Ланспик — ¼ стакана.
Капорцы — 1 чайная ложка.
Оливки — 3-5 штук.

Не называют! как можно, это же не а-у-тен-тич-но.
:-D

автор спасибо)))
всегда когда читала рецепты солянки - становилось дурно от ее жирности и нудности приготовления)) а этот ленивый рецепт как раз для меня)))) пусть хоть бормотухой называют :-D

Это уже давно зимним салатом называется..

проявите дань уважения к википедии, сошлитесь уж на ссылку ;-)

кстате и она не даёт точного рецепта, ибо Олевье умер унеся рецепт в могилу

пс
и майонез не смейте "Провансалем" называть, ибо
Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла.
(с)Вик ;-)

xxx:
гы) она признала свою ошибку?
yyy:
ну нет конечно, какая девушка признает, что не права. обычно это так происходит - ты конечно дурак и не прав, но я тебя прощаю
(с) баш :-D

8( а кто то добавляет?


всегда есть к чему придраться..... с каких пор в деревнях начали выращивать маслины? или имеются в виду не русские деревни? значит солянка это не русское блюдо.
ps в пятницу буду варить солянку

Откуда я знаю.. Я и написала, что картошка в солянке- то же самое , что и рис в борще.. Их там быть не должно изначально..Все остальное-фантазии на тему..

[Сообщение изменено пользователем 19.08.2010 15:32]

да и солянку не так уж и сложно делать
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=84129...

Солянка это русское блюдо,а маслины это не то,чтобы дань моде,это дань,что это -сейчас в любом магазине продают

можно добавить картошку в солянку,но одну и очень мелко порезанную, для крахмала,чтоб бульон был плотнее,но это опять же на любителя

я это и имела в виду.
у каждого свой рецепт и щас просто начинается очередной срач про аутентичность

если б я сказала, что автор лук там обжаривает не так,не в том порядке что то закладывает, или огурцы неправильно режет-это был бы срач в чистом виде. С непонятными предъявками. Речь совсем не о том..Кстати, и огурцы должны быть солеными... А не маринованными. это как пример. Это важно конкретно для этого супа. В рассольник тоже не положишь маринованные, это тоже важно и нет другого варианта рассольника.. Я не наезжаю.. Мы ведь обсуждаем? Или сидеть охать и ахать от восторга?

[Сообщение изменено пользователем 19.08.2010 17:00]

не сложно, да, но жирная очень, я не могу такое есть
хотя если немного доработать и этот рецепт под себя - то почему бы и нет

Свето, что у тебя с самоидентификацией? 8(

совсем плохо, да... :-D Смотрю на отсутствие буковки. и думаю, исправлять, не исправлять... :-D

а квас добавляете? :-D

будьте добры. ссылку на рассольник с квасом... пжалста..или какой там у вас суп с квасом?

[Сообщение изменено пользователем 19.08.2010 17:20]

я про солянку (тамже в википедии вычитал вчера). кто определяет какие продукты важны и конкретны для конкретного блюда, ым? :-)

это для кислинки, как и, на выбор, лимон, уксус,.

тогда о какой рецептуре можно вообще говорить? Есть солянка мясная, есть овощная. грибная.. Не зря, наверное, правда?

В словаре В.И. Даля написано, что "солянка - это горячая похлебка с мясом, капустой, луком, огурцом"
кто нибудь делает солянку с капустой?