Ленивые голубцы в сливочном соусе.

Question

много про них говорили, никто не выкладывал.
итак накрутили фарш.. с лучком..
приготовили чеснок, специи рис и капусту.
2ст ложки слив масла 1 ст ложка муки и 350 гр сливок или молока жирного.

все это смешиваем...
чеснок рубим мелко..

получается вот так

лепим))

распускаем масло

добавляем муку..

следом сливки, я влила молоко. и доводим до кипения

далее выливаем в форму с голубцами

и в духовку на 45 мин вынимаем  посыпаем чуток сыром и снова на 10 мин в духовку

достаем))

готовое блюдо! приятного аппетита
 :-)
  :-)

Olesya:))) · Accepted Answer

можно подавать как отдельное блюдо, поскольку там и рис., и капуста и мясо..
а можно с гарниром.

Olesya:))) · Answer

распусти масло немного туда муку, добавь томат пасту.. порезаные помидоры.. перчик болгарский посоли поперчи подсласти) и пореж зелень, я люблю с кинзой такой соус, к мясным блюдам) :hi:

Айра / bona sens / · Answer

Я несколько иначе делаю. Капусту проворачиваю на мясорубке,отжимаю.
В фарш добавляю пару ложек томатной пасты, так вкуснее. Лук,полу-готовый рис, перец, соль, яйцо, чтобы не разваливались. Сформировать котлетки, обвалять их в муке, обжарить.
Потом делаю томатно-сливочный соус и тушу в нем.
Получается очень нежно и вкусно :) 
Но возни побольше, конечно, чем просто запечь :)

MassEbu · Answer

мука пассеруется в жиру до бежевого цвета, а далее вливается при непрерывном помешивании горячий бульон.
всё. это соус белый основной, он же красиво называется "бешамель".
а уш дальше: добавим сметаны - сметанный, сливок - сливочный, томат-пасты - красный основной, сыру - сырный..... травушек-муравушек, помирорив, перцев и всего такого прочего

MassEbu · Answer

а я на плите делаю... в кастрюле толстодонной :D

Olesya:))) · Answer

томатный сделайте)

Puma (мама) · Answer

Научите, плиз:)

Alyss · Answer

Спасибо вам огромное :flowers:

Alyss · Answer

Я "глазной кулинар" - все на на глазок и визуально запоминаю. :-D 
Название белый соус мне ни о чем, к сожалению, не говорит. Поиском поискала - в то, что нашла все равно идут сливки или сметана. Вот это называетеся белый соус?

на сковороде подсушить столовю ложку муки, добавить туда кусок сливочного масла(примерно грамм 100), размять, чтобы не было комочков, потом туда влить сливки и при постоянном помешивании, прокипятить его минут3-5. Оно? Или есть другой?

Спасибо :-)

Olesya:))) · Answer

ой плин точно.. я все время про эти штуки забываю и про блендер тоже.. непривыкла.

Айра / bona sens / · Answer

А я в измельчителе делаю, раз и готово :) А мама на мясорубке, но не жаловалась никогда, не знала, что такая проблема в этом :)

Alyss · Answer

Спасибо, только сегодня думала, что неплохо бы попросить рецепт ленивых голубцов :-) 
А можно к ним какой-нибудь совместимый соус сделать, чтобы без молочного? Я ни молоко, ни сливки не могу есть.

MassEbu · Answer

ой да любой на базе белого основного
хош сметану, хош томат

Olesya:))) · Answer

не.. чем меньше тем сочее.. просто пошинковать и мелко порубать, и потом она мягкая станет уже когда в фарш вмешивать будите..
и еще я фарш молоком развожу. :-) она же свежая пока запекается сок отдает в рис я рис не вареный ложу) :-)

Леди Икс. · Answer

Олесь, вкуснотень на картинке!!! :-) 
Я как то делала По глупости решила капусту на мясорубке прокрутить. Вот я ругалась-то!! Она не крутится. скрипит... Жуть. Проще накромсать руками.
Когда бываем в Карнавале, ходим кушать в какое-то там кафе наверху. И я там беру ленивые голубцы  с тушеной капустой :-D

Versiona© · Answer

Для меня ключевое -что быстро, вкусно( я капусту в любом виде лю...) и красиво! :-)  :-)  :-)

Бездельниц@ · Answer

я капусту молко шинкую и обжариваю. и соус томатный делаю.

Olesya:))) · Answer

мама делает у меня еще копчоности добавляет и без соуса)

Kali · Answer

Олеся - рецепт очень понравился :) 
в голове уже свои вариации пошли :)
вроде и слышала этот рецепт, но вот так наглядно - это совсем другое :)

Инжик (Она) · Answer

СУПЕРСКИ!!!!
Автору спасибо за рецепт

Kсюшка · Answer

Ах, няма какая!

Обязательно попробую, а то в классическом варианте голубцы не прижились в доме :)

Ленивые голубцы в сливочном соусе.

Поделиться