Утилизация кабачков. часть 1

Вот добрые люди мне все тащат и тащат кабачки из огородов, я их складываю и грустно смотрю, как они увядают.. Ну не можем мы больше есть оладьи кабачковые и фаршированные кабачки, а пироги у нас в доме очень редко кушают(((( Поэтому я запаслась парочкой рецептов для кабачков, не избитых и подходящих для жаркой погоды.

Часть 1 - Салат:

Для салата нужно:
1 кабачок среднего размера
2-3 зуб чеснока
1-2 веточки розмарина
50 г сыра фета
оливковое масло, соль, перец


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Кабачки очистить от кожуры, порезать на кубики, если семечки уже большие, предварительно их убрать. В сковороде нагреть оливковое масло и обжаривать кабачки до золотистой корочки:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Чеснок порезать, розмарин общипать с ветки)))) Добавить к кабачкам на сковороду, поперчить.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Обжариваь еще минуты 3.

Затем переложить кабачки в салатник и остудить. Сыр фета нарезать кубиками и смешать с кабачками, посолить по вкусу. Сбрызнуть оливковым маслом. Салат готов:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Мне салат очень понравился, так как используются все мои любимые ингредиенты...

Приятных выходных.

Продолжение следует :-D

Приятный салатик, а если его охладить-вообще в тему!!!

отлично как раз полхолодильника кабачков а организм хочет только фету )))

А я бы кабачковой икры наделала :-)

вкуснятина какая!
я очень люблю кабачки и утилизирую их с удовольствием))
пихаю везде, и в пирог и в котлеты и в запеканку :super:
теперь на очереди будет этот салатец! :-)

Очень вкусно: крем -суп из баклажанов и кабачков

а можно рецепт крем супа :-)

можно в борщ добавлять кабачки и в суп с фрикадельками

После выходных постараюсь выложить рецепт крем супа из кабачков и картофеля (кабачки пока кончились :-D )

Боюсь, так нам от кабачков не избавиться. Я в основном раздаю.
Можно приготовить икру, можно англ -бенс, а можно произвольно натушить их с большим количеством помидор, болгарского перца и немного чеснока. Растительное масло, соль по вкусу. Очень вкусно хоть холодное, хоть горячее.
Но куда же девать остальных? 8(

фотки автора супер :-)

Оооочень нужны рецепты утилизации кабачков! Дико обожаю этот овощ, но хотелось бы поразнообразнее приготовить... Пока тушим с помидорками и сметанкой, не надоело, но душа просит большего... От себя добавлю закуску из кабачков наипростейшее приготовление, а на вкус никто не может определить как делается....
Кабачки нарезаются кольцами (стандартно около 1 см толщиной), солим, обваливаем в муке (любым удобным способом хоть в мешке, хоть в емкости перемешать, хоть по-отдельности обмакивать) и обжариваем на сковороде. Ради удаления избытка масла можно выложить на бумажное полотенце готовые кругляши, все это перемешивается с майонезом и чесноком, трамбуется в контейнер и отправляется в холодильник! Закуска обалденная! Предвижу варианты.... Пробовала обвалять в сухарях, получается хуже (сухари вкус перебивают), а также готовила вариант со сметаной вместо майнеза, тоже не то... :-( Хотя я майонез не уважаю, но в этом блюде он к месту... :-p
Еще ... Хотелось бы рецептов без использования духовки... Вот хочу суп из кабачков сделать... Есть проверенные рецепты?

Готова принять в дар кабачки в обмен на рецепт варенья (если предварительно украду у мамы) из кабачков :-D

Сегодня приготовила: мелкими кубиками порезала, обжарила, добавила чеснок (не через давилку, а тож мелко порезаный, очень мелко). Посолила-поперчила, посыпала панировочными сухарями, залила взбитым яичком. Вкусно! (Я примерно так же цветную капусту делаю, только её сначала отвариваю). Мне кажется, что если это все месиво кабачково-сухарно-яичное посыпать тертым сыром и на 5 минут пихнуть в духовку, чтоб сыр запекся - будет еще вкусней. Но сегодня включать духовку в такую жару мне не захотелось :-)

крем-суп из кабачков: большой кабачок без семян порезать кубиком, 2 морковки на крупной тёрке, 0.5 кг. помидор кубиком, 1 большую головку лука, всё тушим 1 час, взбиваем блендером, разводим до желаемой консистенции сливками 10%, прогреть но не кипятить. В тарелку с горячим суп можно добавлять тёртый сыр, будет вкусно! :-)

Ксения, спасибо!!!!!!!! замечательный салат)) моя мама редко говорит о блюдах "вкусно"))) вчера она это произнесла - просто чудо!!!!! :super:

а где розмарин взять? :-( надо будет жену порадовать..

в чем принципиально отличается от подсолнечного? :-)

я не нашла в магазинах, обычную смесь специй для овощей использовала. :-)

сегодня в Метро купил - около 80р/100 грамм, свежий

Пожалуйста)))



Розмарин всегда есть в Звездном на белореченской. Свежий. У меня уходит оч быстро - я его и в горшочки и к буженине.


в том, что его изготавливают из плодов оливы, а подсолнечное - из семечек :-D ну и по вкусу конечно, по запаху, по всему.

Добрый день! Подскажите пожалуйста рецепты кабачковой икры и анкл-бенс

Заранее благодарю

Очень вкусно получилось!!! Спасибо за рецепт! :flowers:
Только я переборщила с фетой и получилось сильно солено, пришлось выкручиваться, т.к. кабачка больше не было - добавила помидорку, порезаную кубиками. Очень интересно получилось и никто не понял, что это кабачки :-D

:hi: Привет))) Всегда пожалуйста)))

мои проверенные рецепты (делаю каждый год):
анкл-бенс
2 кг кабачков, 3-4 крупных перца, 3-4 крупных луковицы, 8-9 шт. крупных помидор, 1 крупная головка чеснока.
В 7 литровую кастрюлю 2 стакана воды, 300 г томатной пасты, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли с горкой, 1,5 ст. ложки уксусной эссенции, 1 стакан масла. Когда все закипит, опускаем кабачки, затем через 10 мин. перец, затем через 10 мин. помидоры, также через 10 мин. лук, потом чеснок, после этого варим 30-40 мин.

Кабачковая икра:
3 кг кабачков, 2 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука нарезать по отдельности крупно, обжарить до мягкости на подсолнечном масле, пропустить через мясорубку, перемешать и варить 1-1,5 часа. Перед варкой добавить 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки уксуса.