что сделать из утки

принесли утку
я не знаю, как ее приготовить в духовке

одна из первых масштабных тем на форуме - конкурс "золотая утя" или как-то так

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=14814... вот тут гляньте. Фотки там не везде сохранились, но рецептов достаточно ;-)

ничего не поняла, вроде , была большая и толстая,
а постояв, в духовке минут 30 сморщилась и превратилась в маленькую и худенькую,
толи я ее испортила, толи готовила неправильно(

в утке много жира, вытопился - вот и уменьшилась

и как горенки стала :weep:
а ведь, лежала по верх картошки :weep:

а вы ее не мариновали и в процессе запекания соком не поливали?

нет :-(
а надо было обязательно 8(

сделали утку по принципу курицы? Небось еще и майонезом натерли? Вот и получите!! 8(

ага, так и делала

не не натерала,
потому что утка итак жирнючая

8( - получила, потому, что она превратилась в горенки минут за 30 ,
в духовке, под самым минимальным огнем :weep:

бред какой-то... не может такого быть.

надо было утку разделить на куски, слегка обжарить и залить бутылкой пива и на самый маленький огонь часа на три, ну очень вкусно получается. Запаха ила которым утки пропахивают наглухо, после пива отсутствует и мясо сочное и мягкое.

Скока уток переела за свою жизнь - с таким запахом не попадалась. Или вы местных, диких употребляете?

почитайте тут, если не верите
http://food.passion.ru/l.php/utka.htm

Ну я и спросила дикую вы ели или нет. Просто частенько утку готовлю, правда покупаю европейских уть, не встречала с запахом ила, хотяяяяя.....надо ил понюхать:-) :-)

Мариновать не надо, много картошки - сверху утку пристраиваем и в фольгу - 150-180 градусов в духовке на часа 1.5 - 2

Понятно что специи ещё нужны. Можно ещё фольгу снять за минут 15 до готовности - чтоб подрумянилась.

Усушить утку - это очень постараться надо...

А в рукав если?Эффект тот же будет? :-) Она не тушеная получится?А как чтобы подрумянить? :-)

Точно также: сверху рукав разрезается за несколько минут до готовности для подрумянивания)))

Ой, а можно я тут же в теме спрошу? :-)
Привет всем :-)

У меня муж увлекся охотой и потихоньку даже начал приносить утей.
Я всегда себе представляла утку - жирненькую, беленькую, а тут - маленькая и довольно сухонькая с виду - жилистая очень. И вот что с ней такой красоткой можно сделать, чтобы ее можно было разжевать? на первый взгляд очень спортсменистая девушка, на жвачку скорее всего будет похожа.
Буду благодарна за хороший рецепт. А то муж гордый ходит, не хочется его разочаровывать :-)

мама ее вымачивает в ледяной воде из-под крана и потом тушит с картошкой-морковкой -луком по принципу жаркого. Только учтите - она ну очень диетическая. Я аж глаза выпучила - как утка может быть жирной - ибо всегда ела уток только диких))) потом дошло что речь о домашней)))
ЗЫ. По обстоятельствам конкретной тушки смотрите - может и не придется вымачивать. От кровавости зависит.

не совсем на жвачку, но воздушной мягкости ждать не стоит.
Если вы дикую утку не готовили ни разу - изысканных рецептов искать не советую. Дичь вообще чем проще - тем лучше:-) Ее ж часто прямо на месте готовят, а там не до изысков:-) И не кладите много специй - лаврушку да перец, иначе весь аромат дичи перебьете.

[Сообщение изменено пользователем 04.10.2010 22:06]

не всем по душе аромат дикой утки! :-) моя маман не может есть, хоть кучу специй туда накидай! да и готовит только под настроение! ей воняет жутко! :-D

ну всяко бывает
я от нее никакого особого уж аромата не чувствую, просто другой запах мяса

Вооот, именно это я и ела в детстве, бабушка готовила. В утятнице. Там еще лаврушка была. И бульон был насыщенный -насыщенный.

Есть в природе лимонная кислота.... Ей и нужно поюзать дикую утку, либо бальзамическим уксусом. Для утки есть утятница :-)

http://www.e1.ru/fun/photo/view_album.php?id=24045...
свои обновила если что