Schnitzel. Wiener.

Если бы повар, который у нас в армейке готовил комдиву и генералам из разнообразных комиссий отбил бы мясо молотком.... Он бы долго бегал от начальника столовой, чтобы не получить этим молотком в голову и это был бы последний день когда он вообще к кухне подходил в качестве повара :lol:

А почему не получилось то?

потому что опыты ставил,
а не венский шницель жарил :-)

Правильно приготовленный шницель не имеет ни чего общего с тем что на фото, так поджарить можно только специально либо по не знанию. Повторюсь, но вся технология приготовления нарушена, соответственно это просто "мясо жареное в сухарях" :-) :-(

Госпади, ну поделитесь ктонить уже технологией. Что злые то такие?
Я тоже видела по телевизору, как готовят венский шницель в Венах.. Но у меня , хоть убей,такого не получится, уверена.

Скину в личку, но завтра, сейчас уже баиньки. Всем спокойной ночи!

Почему в личку? Уверена, что многим будет интересно..И автор не обидится, думаю.

я уже ржу просто сижу :-D это надо же из за собственного неумения и зависти докрутить себя до такой истерики :-D

Фильм ужасов "Восставшие из общепита - 9" :lol: :weep: :-D

З.Ы. еще после этого говорят что я апаю тему ))))

[Сообщение изменено пользователем 27.07.2010 01:53]

Правильно приготовленный шницель можно выложить на обозрение, даже интересно, какой он на самом деле
А "мясо в сухарях" вобщем то совсем не режет взгляд, наоборот, аппетитно!

Да я бы с удовольствием тоже почитал хороший рецепт, но ведь понимаете, это же секретные технологии там! :manyak:



Кто нить прочитает да еще с хохоту конек двинет :-D

ЗЫ. вот что скажу. уровень конструктивности на форуме Кулинария очень низок. на 1 реального человека который что то обсуждает и готовит - 1 флудер который ходит по форуму и беснуется. Плохо ( Ну да ладно. на днях выложу рецепт пиццы. Понимаю. Ржем. Само словосочетание "рецепт пиццы" мне тоже смешно. Ну ничего. Посмотрите ;-)

Этого добра в яндексе навалом..

Вы сами себе ответили

Я готовлю так как научили, и конечно же рецепт есть в инете, в чужом посте размещать свои фото с описанием не буду

Вот так и должна звучать тема "мясо в сухарях за 10 минут" без ссылки на рецепт с вековой историей :-)
Кстати автор прямо заявил что все рецепты на форуме никуда не годятся, их нужно готовить ЧАСАМИ и НЕДЕЛЯМИjavascript:%20smile(':-(') 8(



Прям как в конюшне. До Вас :suxx: Не льстите себе, я Вам не завидую! ЧЕМУ!? 8(

вот это я и называю беснованием, кода человек дошел до такой степени что готов на пустом месте вылить на оппонента любую пакость и клевету впрочем все же могут видеть что было сказано:



Примите мои сожаления, но моей вины тут нет, что простой рецепт венского шницеля, который вы и так и сяк тут обозвали долвел вас до такого плачевного состояния :ultra: Надо своими делами заниматься а не тратить жизнь на обгаживание чужих. И не только в делах кухонных. Примите как совет дружеский. :ultra:

Наивный, Вы и правда так считаете? :-) Ничего не имею против "Мясо в сухарях" приятного аппетита! :food:

[quote]технология приготовления нарушена[/quote
Согласен,возможно это и не идеальное воплощение.В защиту данного варианта скажу.1.Уверен,что единственного рецепта не существует,у каждого кулинара он свой.2.Если следовать только каноническому стилю,то новых рецептов не получить.3.Форум не профессиональный и это его преимущество-свобода самовыражения.Не судите строго.4.Вот мы с вами задумались,что есть Бифштекс Венский.Это хорошо?-Хорошо!!!
Спасибо автору и участникам обсуждения за активность,проявленную при обсуждении.В споре рождается истина.
Буду признателен,если профи выложат нам классический рецепт бифштекса с пояснениями.Я с удовольствием приготовлю по вашим урокам.
С уважением.Всем мир!!! :-)

Я имела в виду фото.. Что толку от сухого изложения рецепта? Поэтому, нюансы и интересны..

блин, друзья, ну что вы тут устроили детский сад-штаны на лямках. Не будем ругаться! Все стороны по-своему правы. reliable hands выложил рецепт венского шницеля таким, каким видит и умеет готовить его он. Я просто спросила - шницель это али бифштекс все-таки, как изначально была названа тема, и заметила, что в классическом варианте он должен быть потоньше. Если автор обижен этим, приношу свои искренние извинения, никак не ставила своей целью кого-то расстроить или убедить в своей правоте. Я просто думала, что раз уж здесь форум, так можно высказаться, и аккуратная и конструктивная критика (я щас про себя, не про других) не будет принята в такие штыки. Знала бы началом какой вони станет моя ремарка - не писала бы :-(
По сабжу - шницель а-ля венский, согласна со многими ораторами, достаточно сложно приготовить в домашних условиях. Нужна большущая сковорода и приличное количество масла. Отбитый в тоненькую лепешку он обжаривается очень быстро, до золотистой корочки, ибо в силу своих параметров мясо доходит до готовности зело быстро.
За рецепт соуса - спасибо. Попробуем.

Детский лепет и дешевое флудерство. Смысла - 0 (ноль) :-D Кстати сухарей нет ни на одном фото. Ну может конечно Вы не в состоянии отличить заводскую панировку и батон от "сухарей"... Какой смысл писать заведовую ахинею? Очевидно причина одна и она банальна - обычная завистливая пакостливость. :beach:



Ыхыхы... ято же жду рецепта от них с "ненарушенной технологией" :-D Ставки на появление рецепта думаю пошли бы 1: бесконечности :-D

[Сообщение изменено пользователем 27.07.2010 17:33]

Да хватит уже!!!Конструктивнее надо!!!Реагируйте на критику с пониманием.Человек свою точку изложил ,для этого и форум.Боты бы тебя заминусили и всё!!! Надо ценить общение,особенно то,которое дает новые знания и навыки.Никто не обязан во всем с вами соглашаться. :-D

Да ну что Вы, какие обиды. Я Вам то вполне корректно ответил, что излишняя тонкость мяса просто покалечит его внешний вид. Показал пример. Впрочем Вы ведь сами можете убедиться, попробовав?? И потом в панировке из батона ни одно самое тонкое мясо не будет иметь токого внешне вида, батон при жарке становится в 2 раза толще самого мяса. Я был бы рад почитать и особенно увидеть как делают тоже самое блюдо другие.



с корицей в нем акуратнее, не все ее любят как я вчера узнал :-D

Так вот пытался их почерпнуть у троллей и .... :bs:

да что сразу троллей то) ну вот не умеют люди по-другому излагать свою т.з. К тому же вы тоже не особо выбираете выражения, и тут пошло поехало - никто за словом в карман не лезет, так что вы своим оппонентам слово - они вам десять. Спокойнее относитесь к критике, пусть даже она не слишком тактичная, хладнокровность здесь в цене.

Если бы это была критика .... :-D :beach:

Я пробовала, честно :-) Но я выше изложила мое видение технологической картины приготовления - я отбиваю очень тонко, до прозрачности, но и жарю буквально по минутке в большом количестве масла (потом оставляю стекать на бумагу, чтоб не жирно было). Получается у меня такой здоровый мясной чипс, прости господи. Показать пока не могу, к сожалению, фотик отдала маме на юга.

и да, чтобы шницель не выглядел толсто - можно панировку потолочь до полупыльного состояния, чтобы она меленькая-меленькая была :-)