Пицца "Маргарита" - вариации на тему

Наконец-то и я собралась выложить темку: это всем известная пицца "Маргарита", но в моем исполнении (издание исправленное и дополненное))) ).
И, пользуясь случаем, еще раз хочу поблагодарить Александра (Psevdonim zanyat) за рецепт дрожжевого теста на кефире, которое я здесь использовала, т. к. больше другого дрожжевого теста я больше себе не представляю!)))
Итак, любителям всего вкусного и вредного посвящается!)))
Продукты: для теста - 1 ст. кефира, 1/3 ст. растительного масла, 2 ч. л. с горкой дрожжей (у меня специальные для пиццы, но можно любые), 1 ч. л. соли, 1 неполная ст. л. сахара, около 3-х ст. муки;
для начинки - 4-5 средних помидор, оливковое масло, базилик, сыр Моцарелла - 200 г, сыр Пармезан - 200 г (естественно, можно любой другой потверже сыр взять, но эти уж больно подходящие!), сухой тимьян, орегано и базилик (нет на фото, это по желанию):

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Замешиваем тесто: кефир, соль, сахар пермешать, чуть нагреть, добавить масло, просеянную муку и дрожжи, получится примерно такой полуфабрикат:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Оставляем тесто примерно на час, оно должно увеличиться вдвое.
Беремся за начинку: помидоры очищаем от кожуры

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Пюрируем в блендере:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru солим!
Когда тесто будет практически готово, натираем на терке сыр:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Раскатываем тесто потоньше, раскладываем сверху наш томатный соус, чуть-чуть взбрызнуть оливковым маслом, посыпать слегка сухим тимьяном и от души сыром.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ставим в духовку, разогретую предварительно до 180 С на 20 минут..... И.....Вуаля!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Посыпать готовую пиццу свежим базиликом, нарезать порционно и лопать! Горячая, ароматная, с тягучим расплавленным сыыыыыроммммм........

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
ЗЫ: Такого количества теста у меня хватило еще на 2 пиццы поменьше, а т. к. Моцареллы больше не было, я употребила Пармезан, но вместо тимьяна в одну добавила сухой орегано, в другую - сухой базилик. Получилось тоже отменно!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного аппетита и, как говорится, расти попа!
:-D

Выглядит вкусно!!!

лучше грудь :-D

Если бы!))))) :-D

мьясо где? :-)

Вы где-то видели "Маргариту" с мясом? 8( :bs:

Выглядит очень аппетитно - )

Здорово) +1

Захотела пиццу. Плюсик!

Вкусняшка :-)
Хотя мои тоже скажут

тоже хочу такую! просто готовится, вкууусна. Плюс!:-)

тоже пиццу захотелось...
Плюсанула конечно :-)

Красиво) Но я "Маргариту" не делаю, ибо без мяся пиццу не поймут)))) Но для девишника - в самый раз! :-)

Вот тут многие про мясо в пицце говорят. Есть рецепты, где без мясной составляющей не обойтись, но этот также очень сбалансирован по составу: тесто - углеводы, сыр - белки и жиры, но его должно быть много, чтобы "отсутствие" мяса стало незаметно))) и необходимость в нем отпала в этом исполнении)))), ну а помидоры - полезная клетчатка - весь набор, это и есть "сбалансированное питание"! :-D :-o ;-)

моя любимая пицца :-)
вариации:
1. можно добавить криветки и каперсы
2. можно добавить целые оливки и маслины
люблю пиццу без мяса и все тут :-)

а я бы на тесто сначала фарш обжаренный выложила бы, а только потом помидор и сыр. все имхо.....

тогда это, наверное, уже не маргарита была бы )) имхо

Тогда это была бы просто пицца, но не "Маргарита")))) Если с мясом делать, тоя бы курицу использовала и туда еще шампиньоны... Вариаций море, но перед нами именно на тему "Маргариты"))))

ну я как то маргариту не очень понимаю

я, если честно, тоже. Может, оно и вкусно, но мне надо, чтобы чувствовалось, шо я наелась))) т.е. чтоб прям начииинка такая была, чтобы было что жевать :mad:

Нестыковка))))) :-D

[Сообщение изменено пользователем 08.07.2010 19:39]

Интересно.

Не совсем по теме, тут недавно сравнивал пиццы, которые предлагают доставки в нашем городе. Без имен, без рекламы. Небольшой опрос у себя в жж. Предлагаю поучаствовать — http://finchi.livejournal.com/61470.html

сделала с тестом из Быстропиццы.
Сижу, отъедаю свой ум. Очень вкусно.....очень по-итальянски.. :super: