замороженный муксун

комрады, тут нет рецепта, обращаюсь именно за ним.
подруга сейчас вогнала меня в ступор, спросив, как можно приготовить муксуна, она его купила замороженным в Монетке.
я ни разу не готовила его, ела только копченым или строганину.
в пирог? не жирный ли?
кто что готовил?

Брюшко - в пирог, остальное - в уху.
Еще можно замалосолить просто, но про качество монетковских муксунов не знаю, так что лучше термическая обработка ) Но просто жарить - не очень мне нравится, он жирный очень, а вот если целиком запечь - мясо станет немного посуше, но все равно сочное.

запекать в фольге. выложить на фольгу нарезанную картошку, затем порционно рыбу, лук и морковь, закрыть фольгой и в духовку до готовности.

я брала в мегамарте на сугудай - кошмар а не муксун. теперь доверяю только "оттудова привезенным", а не нашим магазинским



нормалды. это ж пирог. рису, луку добавить и алё.

ваще в идеале строганину под водочку, а что осталось - на уху :-D

Только самого свежего.Если невесть где хранился и неизвестно-как долго,я не рекомендую.По всей речной рыбе,особенно Обского бассейна-предельно внимательное отношение к засолке,замораживанию и термообработке.Описторхоз-реальная угроза вашему здоровью и никакие деликатесы не стоят того.Кстати-водка не является средством от сибирской двуустки. :-)

вот про уху то я не подумала... да... вкусно и жирно будет.

вот пока это единственное что так же пришло в голову, спасибо

чотакое сугудай, Оля?

да я по сути тоже...

ммм... растравила щас)

да я какбэ вопще у нас покупать не рекомендую))
я старательно терплю когда мне привозят))

:ultra: в муксуне апестархов нет!! я много лет ем

Лена, вот тема была http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=4259&...

вот там про сугудай
ваще песня http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=14...

Не говорите так уверено.Если муксун полежал в мешке сдругой выловленой рыбой,например с язем или лещем,то не удивлюсь,если произойдет заражение муксуна. :-)

ну что опять говорит что надо иметь дело с проверенными поставщиками да и всёооо

Пирог мне кажется жирным не бывает.

Загнать подругу с ступор сказав что муксун это просто сиг.. А просто сига можно и закоптить
Послушать что подруга начнет вопить про то что сиг якобы муксун это мега рыба.... Сказать что муксун это сиг. На этом и закончить. Подруга впадет в истерику. Дать попробовать сырка. Подруга изречет что сиг - обалденно вкусный муксун. На этом и закончить дело. Через полгодика сказать что мега вкусная рыба был совсем не муксун а сырок и уносить ноги... Ибо любители муксуна не знают что это просто сиг...Добить подругу дав попробовать тайменя. И на этом закончить дело. Посвящается любителям муксуна
Муксун - всего лишь сиг...:-) А вы что думали?
Сейчас понабегут люди... Скажут муксун это нечто... Муксун это сиг и и не более того.

[Сообщение изменено пользователем 18.06.2010 16:33]

Я насмотрелся на жителей ХМАО и ЯНАО,которые наворачивают под водочку свежевыловленную рыбу едва выпотрошив и посолив с перцем.100% населения являются носителями инфекции.Убедить их не делать этого нереально их организмы адаптировались к токсинам и они себя вполне сносно чувствуют,вроде и не болеют. :-)

ну как минимум человек 30 моих близких не являются :-D

Вопрос анализов.Делали?Это меня врачи в 40 убедили,они говорят исследовали именно жителей поселков по руслу Иртыша и Оби.Утверждают,что 100%.Говорят,что даже кто рыбу не ест и то являются носителями.Даже через воду попадает вроде. :-)

не готовил, покупал уже готовый - постоянно дрянь или не свежий, а так девушка угощала с севера привезенный, так он да, объедение :-)

это не "все жители" ХМАО и ЯНАО))


так они же всякую рыбу едят, вопще не факт что через муксунов заражались:-)

Вы каждого лично проверяли? )
Я с рождения до 16 лет прожила в ХМ, уж рыбы всякой много съела - но вот не живет во мне никакой "рыбный" паразит, простите,что порчу вам статистику)

Вот например язь - действительно рыба поголовно зараженная, а с муксуном как-то полегче. Муксуна свежепойманного правильно заморозить сразу... что бы все в нем заморозилось) Но, говорят, что муксун - самая чистая из пресноводных рыб, как и нельма, но последнюю достать совсем сложно.

прочитала 3 раза...... Я одна ни чё не поняла? :confused: :-D

как еще расшифровать?
:hi:

вероятно тайный смысл в том, что муксун, сырок и сиг - это все рыбы из рода сиговых. И все они плюс таймень - из семейства лососевых. а поэтому видимо одного вкуса.



тоже раз попался барахляный... там еще был производитель указан какой то заграничный совсем (канада или норвегия уже не помню).

Оля, спасибо большое за ссылки)

нет возможности закоптить.

я ее люблю)

ох мне тоже привозили... вот подруга у меня и пробовала копченого муксуна, пняла что он вкусен и хочет тут сама приготовить)

эта рыба вообще восхотительна... мне раньше с тобольска возили и муксуна и нельму... а еще стерлядь копченая... ох....

ЗЫ: всем спасибо большое за рецепты. я когда подруге все это накидала, она была в шоке, но на первый раз решила с картофелем в фольге запечь.

Лучше бы пирог испекли, без риса и картошки, а только с одной рыбой, такая вкуснятина, мммм

[Сообщение удалено пользователем 19.06.2010 19:21]