купила йогурт...

Не перемешивают сей продукт, потому что на поверхности вестимо как раз и зреют бактерии, и типа первой ложкой мы отправляем всю полезность унутрь на дно (для пущего эффекту) :-D - этот продукт кстати хорош для людей с как бэ затрудненным пищеварением :-D особенно если срок годности на подходе :beach: :-D :-D :-D

значит не зря я отрывную верхушку вылизываю.... :-p :write: :-D

Знаком с производством на вышеупомянутом заводе и с его собственником. В 1995 году вместе запускали производство. Я - как технолог. Вкратце если, - уктусские йогурты достаточно аутентичны. Технология аналогична той, по которой эти йогурты делаются на фермах в Европе из цельного молока. Собственник болеет душой за качество продукта, для чего,собственно и держит собственное поголовье молочного скота. Неженка и Варечка - термостатные йогурты, сквашиваются в стаканчиках в термокамерах. Продукт, можно сказать, hand made. С бактериями не всё однозначно. Эффективность биифидобактерий в молочных продуктов не подтверждена научно, но кислоомолочные продукты в общем положительно влияют на пищеварение :-) От перемешивания сгустка изменится только его консистенция и ничего больше. Хотите - мешайте, хотите - нет.
Вскипятите обыкновенное молоко дома, добавьте, если хотите, сахар, остудите до 45-40 градусов, добавьте 5 % по весу любого магазинного йогурта без добавок, хорошо перемешайте, укутайте чем-нибудь теплым, чтобы остывало как можно медленнее. Через 4-6 часов получите отличный натуральный йогурт. Приятного аппетита!

Достаточно вкусно и неженкой можно салатики заправлять :-) негати вбыл лишь однажды в перскивовм йогурте были обнаружены непонятные склизике пленки.. после этого как-то пока воздерживаемся от покупок :-) :-)

А я вчера купил кунгурский ванильный йогурт.Поллитровый неприметный скромный желтоватый пакетик.И пофиг, пусть не полезный, зато вкусный.

а мне наоборот кугнурский не вкусно. уважаю первую молочную ну и вот уктус распробовала

у меня она прекрасно покрылась плесенью, стоя в холодильнике.Так что может она и не настолько натуральна, как уктусская продукция, но совсем списывать я бы ее не стала. А вот всякие чудо-йогурты - это точно фу, это просто десерты.

Очень хорошо помню, только не с молочной кухни, а с молочного завода на моей малой родине в Башкирии. Там только несколько лет назад сменили упаковку молочной продукции с бутылок на пакеты/коробки.
А в бутылках помнится - снимешь вилочкой крышку из фольги, маленькой ложечкой соберешь сливочки с поверхности кефира или катыка... ммм... Напитки указанные были густющими, хоть ложкой ешь! Класс!

[Сообщение изменено пользователем 03.06.2010 11:53]

Ань, может. ты уже какой-то подпорченный взяла? или стоял он у тебя там неделю?))

вот в поллитровой стеклянной бутылке с крышкой из зелёной фольги был самый вкусный кефир :-D
а ацидофилин какой был!

Точно!

Именно, год в холодильнике, а потом год на столе, все еще стоит :lol:

И это верно!

Получится прекрасный натуральный продукт, особенно на деревенском молоке.
Единственный момент: во время ферментации(созревания) вашего домашнего
кисломолочного продукта при такой температуре прекрасно развиваются и
болезнетворные бактерии (например группы кишечной палочки).
Так что надо особое внимание уделять чистоте посуды и инвентаря(кастрюльки,
чашки, ложки, контейнеры), используемого во время смешивания молока с
"закваской". Главное, тщательно помыть и, по возможности, простерилизовать
посуду. :hi: Всем доброго здоровья!