Тирамису

Сладкое любим не очень, но некоторые вещи, например, тирамису, - с удовольствием.

Для тирамису необходимо печенье савоярди. Если кто подскажет, где его купить готовое.. подарю цветочек :flowers: .
Ни в одном магазине ни разу не видела. Поэтому делаю сама.

Для печенья:

3 яйца
полстакана сахара
90 -100 г муки
щепотка соли
сливочное масло для выпекания
сахарная пудра


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Желтки и 3/4 сахара взбить в пену.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Постепенно добавлять 90 г просеянной муки, перемешать, посолить.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Белки взбить в крепкую пену.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Осторожно добавить взбитые белки и перемешать.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Противень смазать маслом и посыпать мукой. Вылить тесто на противень. Можно взять противень меньшего размера, тогда печенье будет повыше. Я делаю из принципа – меньше теста – больше крема.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Смешать оставшийся сахар с равной долей пудры, посыпать сверху тесто, оставить минут на 10, чтобы впиталось. Потом еще раз посыпать и поставить в духовку, нагретую до 150°С.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Достать, разрезать на палочки, перевернуть и поставить подсушиться в тёплую духовку (выключенную) минут на 10.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Тем временем сварили крепкий кофе. На такую турку кладу 5-6 чайных ложек. Поставили его остывать.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Делаем крем.

Для крема:

500 гр. Маскарпоне
3 яйца
4-5 ст. ложек сахарной пудры
кофе
5 ст. ложек коньяка (вообще надо амаретто, но «Беломора не было, поэтому я взял сигареты Друг» (с)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Яйца вымыли тёплой водой с мылом. Кто не ест сырые яйца – пардон, я пробовала делать без яиц – совершенное не то.

Отделили желтки от белков. Желтки растёрли с сахарной пудрой.
Добавили маскарпоне, хорошо промешали.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Белки взбили в пену, осторожно добавляем к желткам с сыром, перемешиваем.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Каждую печеньку окунаем в смесь кофе и коньяка. Укладываем в форму..


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Каждый слой промазываем кремом.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Сверху посыпаем какао. Убираем в холодильник на несколько часов. Потом снова посыпаем какао (я люблю много, чтобы горько было).


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ну и самое приятное…. Холодным осенним вечером завариваем крепкий чай, наливаем немного виски и наслаждаемся. :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

попробую сделать... :-)

Все таааааааааааааак вкусно!!! но у меня терпения не хватит :-)

приеду пробовать )))

просто супер!!! Лорда, ты волшебница :flowers:

Света, спасибо :-) Он только калорийный, гад, а остановиться очень сложно :-D

присоединяюсь! :hi:
А Блекстоун не хочет пытаться прямо сейчас рецепт опробовать ;-)

:hi:




Всё равно только утром сможет есть, пока делается, пока в холодильнике стоит. Пусть уж завтра сделает :-D

тогда есть надежда что все сам не съест и можно успеть ;-) :-D

просто класс! надо будет тоже сделать

волшебство :-)

Лена, молодца! :appl: :appl: :appl:

я сегодня пиан,так что делать буду завтра... вот... :-) :-) :-)

Прикольный рецепт, я тоже как-то делала, но не догадалась как печь печенье в домашних условиях,
испекла просто плотный бисквит и пропитала его растопленной шоколадкой "Кофе с молоком" смешанной с ликером, тоже было вкусно))
Теперь срочно попробую с печеньем!!!! :super:

Лорда!!!!! Моя нервная система дала сбой!!!!! :-D

в Метро есть

бисквитные палочки
они самые

в отделе Пекарня

подтверждаю!
и еще в Купцах, только оно не савоярди, но по сути тоже самое - в виде дамских пальчиков, я с ним делела, годится

:write: :flowers:



:write: :flowers:

Спасибо, девочки. :-) Будем искать.

Просто супер, здорово, куплю миксер - сразу сделаю такой же. :-D

Посмотрела еще раз.. Зоревела..

Ога, подтверждю.



Моя тоже
:confused:
:flowers: :flowers: :flowers:

Слушайте, а в Метро-то где? Где свежая выпечка или где печенье?

Я в Купце у девушки как-то спросила про савоярди, она на меня так посмотрела, будто я у неё в долг попросила.

Вот. Теперь спрашивать боюсь :-D

кстати, че вспомнила - "беломора" тоже не оказалось, но чиста случайно завалялся Бейлис - атттлична!

хм.... я не помню...


а и не надо - его ни с чем не спутаешь, оно лежит в отделах где дорогие импортные печенья, довольно большая прозрачная пачка с печененками в форме дамских пальчиков, есть простое (его нам и нужно), а есть с изюмом (ясен пень проходим мимо), название тоже непомню :-D, но не савоярди точно

Кстати, точно, с ним должно быть вкусно.
На самом деле, не сильно принципиально, я и с амаретто делала, и с коньяком, даже с самбукой как-то. Всё годится :-D

Всегда интересно было, чем дамские по форме от недамских отличаются? :-D

На тех которые я видел было написано тирамису.