блюда приготовленные в горшочке

я в горшках делаю многое.

Говядина (вырезка) + картошка, лук, морковь (пассерую) + специи.

Как вариант - свинина и баранина.

Курицу небольшими кусочками порубленную точно также с овощами. Можно добавить еще баклажан кубиками.

Самое любимое - горшки с рыбой. Можно взять одну сёмгу, но еще вкуснее когда сёмга(форель) + осетринка (севрюга) Вообще с рыбой можно экспериментировать.

Рыбку чуть обжарить, картошку - тоже, лук спассеровать. Сложить в горшок, добавить черный перец горошком и молотый, лаврушку, и зелень свежую мелко порезанную - укроп, петрушку. Закрыть крышками и в духовку минут на 40.

Картошка с белыми грибами. Картошку кубиками обжарить. Грибы тоже обжарить вместе с луком. Всё - на сливочном масле(масла не жалеть). Добавить грибной бульон (можно ложку сметаны по вкусу в горшок), соль, перец.

Это не вырезка - это мякоть

Не... Я на низ картоху ложу, лук не пользую, воду не добавляю. Её и так много в продуктах...

Я рисовую кашу в горшочках люблю....
Все на глаз....примерно половина горшочка молока, риса как любите....я не много кладу. сахара и чуть чуть соли и все до готовности в духовку...потом масла и все!

это вырезка свинная со мной не спорить я 6 лет в мясном рынке :-p

я делаю в горшочках жаркое, получаеца немного быстрее:
Нужно:
свинина
лук репчатый
масло растительное (для обжарки)
картошка
специи
лаврушка

Свинину брусочками режем, обжариваем с луком. Можно добавить грибы. Пока мяско жарица, чистим картошку и режем кубиками. Горшочки все это время стоят залитые водой, чтоб жаркое сочнее было. На 2/3 готовое мясо засыпаем в горшочки, сверху картошечки, специй, соли и лаврушки. Заливаем водой, чтоб картошку скрыло и под крышкой в духовку. Когда картошка готова - все, можно доставать.
Быстро, вкусно и просто. Для тех, у кого мало времени на готовку.

со мной тоже - я 8. Что, по вашему - вырезка?

А мне нравится мяско в соевом соусе помариновать. потом тушу до полуготовности. Картошка, лук, грибы - все слегонца обжаривается на сливочном масле отдельно друг от друга. Горшочки в это время стоят с водой. Потом вода сливается, слоями укладывается мясо, грибы, зеленый консервированый горощек, картошка, лук. Все заливается соленым бульоном с черным перчиком(я кипятком с разведеной солью и перчиком заливаю). Зосовывается лаврушка и в холодную духовку. В смысле, включаете, когда горшки поставите. Я мясо тушу отдельно заранее, так как плита ста-а-а-аренькая, строптивая и неудобная, и процесса томления горшков не получается - все бурно кипит или стынет)). Через минут 15 достаю, замазываю сверху сметану столовую ложку(можно две), но только не майонез! и обратно минут на десять в духовку. Крышечки на последнем этапе снимаю. Все. Перемешать и кушать.
ПС. Забыла ещё, что кладу мелко порезаный чесночек, когда достаю окончательно горшочки. Прямо на сметанку. Закрываю крышечки и не трогаю ещё минут пятнадцать. А потом уже перемешиваю и кушаю)))

[Сообщение изменено пользователем 02.09.2008 23:48]

а это зачем???

Вообще, даже не помню, так как вычитала совет в инете. Но вумные люди говорят, что бы не треснули при тушении (или что-то вроде того) и касается только глиняных горшочков, а не керамических)). Вооот... На всякий случай стоят, от меня же не убудит :-D

Я думала секрет есть...типо вкуснее будет :-D
Но записала если чо! :-)

Солидарна! Весьма вкусно получается в горшочке любая кашка, а если еще приготовить рис или пшенку с яблоками или тыквой - вообще объедение! Я делаю так: на дно горшочка кладу чайную ложку слив. масла, а затем слоями припущенный в подсоленной воде рис и нарезанные кубиками яблоки или тыкву (посыпаем сверху 1/2 чайной ложки сахара), последний слой - рис, затем заливаем сметаной , слой примерно 2 см, разравниваем и отправляем в духовку минут на 25. Когда яблоки или тыква становятся мягкими - приступаем к уничтожению и бережем язык, дабы не проглотить.

вырезана в доль пазваночника точнее мышца вынута.
она самая мягкая и без жираеще называется как корейка.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и ненадо меня проверять в том что знаю я или нет.

[Сообщение изменено пользователем 02.09.2008 16:06]

и патом называют в проф плане и корейкой, и карбонат и вырезка! но не МЯКОТЬ))) бгоо даже смешно))

Ну дак вот, милая девушка. Вырезкой у свиньи именуется совсем маленький кусочек мяса ввиде палки колбасы сервелат, по размерам. Находится он с внутренней стороны хребта. Там где кишки. Часть абсолютно нерабочая. А то что называете вы вырезкой - это и есть карбонад и корейка. Как то плохо вы мясом 6 лет занимались.

:lol: я уже под сталом...

со стыда?

я непанила вы чо со мной заигрываете? :-)

:lol: :-D :lol: хоть бы пряниками, а то вырезкой....

Да нет, зачем? Вы свинью хоть раз разделывали?

чтоб поры горшочков водой насытились и потом не оттягивали воду из блюда на себя. Стройматериалы, е-мае:-)

Решил попробывать. Так как по натуре лентяй, то решил сэкономить. Купил мяса и смесь польскую "картофель по-деревенски". Мясо порезал на куски, как для эскалопа. Отбил. Порезал на куски поменьше - распихал по горшочкам. Сверху присыпал смесью. в состав смеси входит: Картофель, шампиньоны, морковь, лук, перец, кольраби, стручковая фасоль. посыпал смесью перцев. Добавил перец горошком. Посолил. Помониторил форум. Увидел, что нужны помидоры. Покромсал помидор. Горшочки закрыл крышками - лень за тестом идти. Закинул в духовку только что - жду. Неужели полтора часа ждать?

:-D ну не меньше часа то точно)

Подождали час двадцать. Семья сказала - больше такое не готовь - обьелись. Очень вкусно. Мой вердикт. Смесь - нормально. Сьелось на раз, два, три. Так что занесите в рецепт для ленивых.

Сегодня готовлю из говядины. Рецепт тотже. Закрыл не крышками, а тестом. Ждем.