ищу рецепт жареной картошки )))

Срочно нужен рецепт как правильно пожарить картошку!!! :-)

8(

На чугунной сковородке.

Браво, Нюсен, очень остроумно

могу рецепт варки макарон выложить :-D

обязательно! у меня есть знакомая, у которой и пельмени прилипают к дну кастрюли... :lol:

Тема конечно - фуфло, но мне так картошки жареной захотелось... да с лучком. :-D Давно не ела.

:confused: шутка что ли?
режете, как удобно. масло на сковородку, затем картофель, да жарите...потом лучка добавить...чо тут еще выдумать-то...если макароны умеете варить, то и картошку пожарите

и с грибочками бы ммм :food:

Это, видимо, аффтар нам за артишоки мстит :confused:

Ну я ятут не согласна -картошечку пожарить по разному можно...С поджарочками, распаренную, мелко нарезанную, а можно натертую... Можно с чесночком, а можно с грибочками.. Если солить после жарки -поджарки будут хрустящими...
Так что зря вы тут начали флудить -для многих кто не готовил -это нужно...
А еще важно -на чем жарить -масло или жир растопленный.

точно:-)

Почистить артишоки и срезать твердые части. Разрезать их на половинки, сложить в кастрюлю, налить воды. Добавляем в кастрюлю разрезанный пополам лимон и нарезанный очищенный картофель, соль. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим варить до готовности. Когда овощи сварятся, слить воду и отставить. Тем временем нарезать полосками чеснок и бросить его жарить на сковороде в масле. Когда чеснок слегка подрумянится, высыпать на сковороду артишоки с картошкой и несколько минут все это вместе прожарить, добавить перец по вкусу. Подавать горячими вместе с ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ!!! :-D

А вот вы зря смеетесь. Есть некоторые тонкости при жарке картошки, смотря, что вы хотите получить в итоге. Итак, если вы хотите получить хрустящую жаренную картошку, то ,очистив и порезав, ее нужно слегка обсушить, затем бросить на раскаленную без жира сковороду, дать ей немного подрумяниться, помешивая время от времени, а потом уже налить масло, кто сколько любит , пожарить картошку еще минут 5-7 и только потом посолить и перемешать, и дать картошке дойти до готовности на маленьком огне.
Если вы хотите получить поджаренную, но не хрустящую картошку, то в раскаленное масло (или поджаренные шкварки, кто как любит) кладете обсушенный картофель, обжариваете его без соли и в самом конце приготовления подсаливаете по вкусу и даете постоять картошке несколько минут под крышкой. Есть еще много всяких хитростей, так что не смейтесь, может человек вообще первый раз в жизни будет картошку готовить.

[Сообщение изменено пользователем 14.05.2010 11:30]

Зря вы так.
Вот скажите:
когда надо солить,
когда надо закрыть крышку,
как вид нарезки влияет на вкус,
как влияет количество картошки на данной сковороде,
какой жир-масло наилучший,
надо ли промывать нарезку а потом сушить.
Можно получить мокрую картофельную кашу с вареным луком (грибами), но много (так родня в деревне делает) , или коричневые хрустящие сухарики (студентами так делали). Как правильно? :ultra:

а еще можно картошку в сухарях сделать ) поджареную обсыпать панировочными сухарями и перемешать, мммммммммм, вскусно ))

Солить нужно всегда в конце жарки, за 5 минут примерно, иначе картофель дает сок и картошка получается не хрустящей, а распаривается, крышкой закрыть тоже в это время. Как ни странно, но нарезка влияет на вкус, мне больше нравится картошка, нарезанная не очень тонкой соломкой (тонкая красивее)
Если Вы предварительно обсушите ломтики на сковороде без жира, то даже большое количество картошки не повлияет на степень ее поджарки (без соли, соль в конце).
Полезнее жарить на растительном масле , чтобы при обжарке получить наименьшее количество канцерогенов (лучше оливковое, но его не все любят).
Лук кладу сразу же после картошки, тогда он тоже обжаривается, а не варится.
Вот вроде на все Ваши вопросы ответила.
Нарезку не промываю, просто режу и кладу в сковородку картофелину за картофелиной.

А еще очень вкусно получается, если добавить в картошку натертую на крупной терке морковку.

[Сообщение изменено пользователем 14.05.2010 12:27]

артишоки не нравятся...картошка не нравится....ну народ вам не угодишь.... :-D

с грибочками вкусненько!....а вот в чем разница на чем жарить (ну кроме как критерия вредно и не очень) я не знаю...жарю обычно на оливковом масле и люблю остренькую в чили поджаристую....

в предпочтениях...кто-то на сале жарит, кто-то на подсолнечном/оливковом, кто-то подсолнечное+растительное...кому как нравится...

А Вы пытались кому то угодить? Чета я не в теме похоже :-D

Конечно!!! вообще пытаюсь брать пример с выдающихся личностей.... :-)

:-o :-o :-o

автор, Вам предупреждение за флуд и недоброжелательное отношение к пользователям здесь и ещё в той теме про артишоки. Будете продолжать подначки - воспоследует бан.

Консенсус :hi:
На мой вкус лучший жир - гусиный, куриный, лучшая нарезка - кубиками *10мм, (причем мелочь убрать) сверху корочка, а внутри пюре получается

Прально, баловсто это, да и лень.