Кремовый десерт с ягодной начинкой (Конкурс "Легкая кухня")
М
Мартинка
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
В этот раз торта не будет
Ингредиенты:
- кремчиз 17% (я брала "Буко", можно "филадельфию") - 300 гр,
- йогурт несладкий без добавок - 125 гр,
- сливки 20% - 150 мл,
- 2 желтка,
- малина - примерно 300 гр,
- черника - около 200 гр,
- сахар тростниковый - 75 гр,
- сахарная пудра - 100 гр,
- мед 3 ч л,
- желатин 10 гр,
- лимон,
- мята,
- ваниль в стручках.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/118cab9b3ac36fe231eb19c6bf913068/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сначала делаем основу:
Заливаем желатин 3 ст л холодной воды, оставляем набухать. Взбиваем кремчиз с йогуртом и сахарной пудрой. Мелко режем мяту, натираем лимонную цедру с целого лимона. Добавляем к сырному крему
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/9a50b622bd2d922ea7a449eb69de4e4e/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и перемешиваем. Растапливаем желатин на медленном огне, не доводя до кипения, немного остужаем, вливаем в крем и перемешиваем. Теперь разливаем все по формочкам
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/68c5bc80dcb60b6f646e0c2ff1a1ab16/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Можно использовать креманки. Из такого количества крема у меня получилось ровно 6 штук. Ставим формочки на пару часов в холодильник до застывания.
Теперь делаем второй вид крема:
Сливки нагреваем вместе с семенами ванили - запах, надо сказать, просто умопомрачительный, не сравнить с нашим ванилином! 2 желтка взбиваем вместе с тростниковым сахаром. Потом, продолжая взбивать, вливаем туда нагретые сливки с ванилью
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/ab5c6b963e5134307291d00e65f9e335/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Все вместе взбиваем еще несколько минут до получения мягкой пены.
Теперь оставляем крем остывать и беремся за ягоды. Малина и черника у меня были замороженные, зато свои , можно взять свежие ягоды, но вкуса у них пока нет... Малину и чернику отдельно размалываем блендером, оставив несколько ягод для украшения. В малину выжимаем сок половины лимона, перемешиваем и протираем через сито, чтобы убрать все косточки - это самой муторное в рецепте В половину малинового пюре добавляем мед и перемешиваем - это будет соус
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/64d6002929caf225550a19b014efef60/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Теперь делим крем из желтков и сливок на 2 части - в одну добавляем оставшееся малиновое пюре, во вторую - черничное.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/90e5928dadb0081d6264ffdfe393d4c4/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Теперь достаем формочки из холодильника с застывшей основой. Ставим формочку на несколько секунд в горячую воду, чтобы можно было достать основу из формы, и переворачиваем на тарелку
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/129a318e99ce5d4140f1eaffd93b91da/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Почти готово Сверху выкладываем малиновое и черничное пюре, сбоку поливаем малиновым соусом и украшаем целыми ягодами и листиками мяты
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/c2f744ee1ad7fc214cf49cc37fa9bd29/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Можно кушать
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/5bef882a1999925b6c0df330d03c875a/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Будет сливочно-кремовый десерт и начинка из 2 видов ягод. Ингредиенты:
- кремчиз 17% (я брала "Буко", можно "филадельфию") - 300 гр,
- йогурт несладкий без добавок - 125 гр,
- сливки 20% - 150 мл,
- 2 желтка,
- малина - примерно 300 гр,
- черника - около 200 гр,
- сахар тростниковый - 75 гр,
- сахарная пудра - 100 гр,
- мед 3 ч л,
- желатин 10 гр,
- лимон,
- мята,
- ваниль в стручках.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сначала делаем основу:
Заливаем желатин 3 ст л холодной воды, оставляем набухать. Взбиваем кремчиз с йогуртом и сахарной пудрой. Мелко режем мяту, натираем лимонную цедру с целого лимона. Добавляем к сырному крему
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и перемешиваем. Растапливаем желатин на медленном огне, не доводя до кипения, немного остужаем, вливаем в крем и перемешиваем. Теперь разливаем все по формочкам
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Можно использовать креманки. Из такого количества крема у меня получилось ровно 6 штук. Ставим формочки на пару часов в холодильник до застывания.
Теперь делаем второй вид крема:
Сливки нагреваем вместе с семенами ванили - запах, надо сказать, просто умопомрачительный, не сравнить с нашим ванилином! 2 желтка взбиваем вместе с тростниковым сахаром. Потом, продолжая взбивать, вливаем туда нагретые сливки с ванилью
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Все вместе взбиваем еще несколько минут до получения мягкой пены.
Теперь оставляем крем остывать и беремся за ягоды. Малина и черника у меня были замороженные, зато свои , можно взять свежие ягоды, но вкуса у них пока нет... Малину и чернику отдельно размалываем блендером, оставив несколько ягод для украшения. В малину выжимаем сок половины лимона, перемешиваем и протираем через сито, чтобы убрать все косточки - это самой муторное в рецепте В половину малинового пюре добавляем мед и перемешиваем - это будет соус
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Теперь делим крем из желтков и сливок на 2 части - в одну добавляем оставшееся малиновое пюре, во вторую - черничное.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Теперь достаем формочки из холодильника с застывшей основой. Ставим формочку на несколько секунд в горячую воду, чтобы можно было достать основу из формы, и переворачиваем на тарелку
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Почти готово Сверху выкладываем малиновое и черничное пюре, сбоку поливаем малиновым соусом и украшаем целыми ягодами и листиками мяты
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Можно кушать
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Б
Бензини
![В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 64, 144, 148, 163](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-14.gif)
Красотааа! Еще бы по ягодке в положить в каждую из половинок, совсем был бы инь-ян!
А
Апельсинка
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 148, 190](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Итоговый результат потрясающе выглядит!
V
Versiona©
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Вот это да.....
Отдельный респект за сервировку.
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
СУУУУУУПЕР!!!!! как я люблю такие штуки, кто б знал....
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Я когда такое вижу, начинаю захлебываться слюной...
А что такое семена ванили и где их берут?
А что такое семена ванили и где их берут?
М
Мартинка
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Спасибо! Очень рада, что понравилось!
А что такое семена ванили и где их берут?
Я в метро покупала. Вот такой пакетик
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
С
Скалолазка
![Свой человек в форумах: 21, 85, 87, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Божественно :-)
С
Скалолазка
![Свой человек в форумах: 21, 85, 87, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Я уже начинаю разрываться между своими "хочу"
s
solovyana™
![Свой человек в форумах: 9, 41, 67, 148, 163, 206](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
я за эту работу, точно
О
Опа с глазками
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
вай. .. красота-то какая!
P
Puma (мама)
![Свой человек в форумах: 64, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_148_189-0-0-0.gif)
Ммм, вкуснятина какая!!
Просто потрясающе!!! Запланировала приготовить
Только вот у меня вряд ли получится так аккуратно справиться с политием основы
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Красиво!!!!
М
Мартинка
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Спасибо!
Только вот у меня вряд ли получится так аккуратно справиться с политием
основы
да я этот второй вид крема просто ложкой выложила сверху - он достаточно густой получается, что малиновый, что черничный (черничный погуще малость будет). Так что выложить его сверху - ваще не проблема
J
Jenya_Smith
![Свой человек в форумах: 44, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-44_148-0-0-0.gif)
семена ванили и стручки ванили в блюдах одинаковы на вкус?
наверное как чизкейк, только на желатине и с добавлением мяты и лимонной цедры :-)
А какой на вкус получается основа?
наверное как чизкейк, только на желатине и с добавлением мяты и лимонной цедры :-)
М
Мартинка
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
А какой на вкус получается основа?
наверное как чизкейк, только на желатине и с добавлением мяты и лимонной цедры
ну если обобщенно - то что-то вроде на самом деле получается сырно-сливочный вкус, не приторный совсем, плюс мята очень хорошо чувствуется
семена ванили и стручки ванили в блюдах одинаковы на вкус?
одинаковы, просто я использовала не весь стручок, а вычищала из него семена ванили
J
Jenya_Smith
![Свой человек в форумах: 44, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-44_148-0-0-0.gif)
просто я использовала не весь стручок, а вычищала из него семена ванили
а сам стручек не при делах оказался?
я в метро не нашла такой пакетик со стручками... вы на металлургов покупали?
М
Мартинка
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
делах оказался?
я в метро не нашла такой пакетик со стручками... вы на металлургов покупали?
можно нагреть сливки вместе со стручком, я просто не все семена вычищала, оставляла для другого рецепта.
покупала на дублере сиб.тракта. 53 рубля вроде стоил
М
Мартинка
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
А еще скажите, то, что мята порезана, а не измельчена в кашицу, не портит впечатление?
Мне очень понравилось именно в таком варианте - мята хорошо чувствуется, вкус у десерта очень оригинальный получается, необычный
V
Versiona©
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Маша, поздравляю с победой!
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.