Легкий суп из панцирей креветок. Конкурс "Легкая кухня"
А
Апельсинка
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 148, 190](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Уж не знаю почему, но увидев название конкурса, первое, о чем я подумала, были креветки.
Вкусно, полезно и низкокалорийно Фантазии на десерт из креветок, увы, "нема", поэтому вашему вниманию представляю легкий суп и салат (в соседней теме).
Необычность рецепта состоит в ключевом ингридиенте - для бульона нам потребуются панцири креветок
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/99ae9735e99e898d430f3777a45c2459/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Подготавливать панцири нужно не жалея терпения. Панцири должны остаться целыми, ну и конечно для бульона еще и головы креветок пригодятся
И так для бульона понадобятся:
- панцири от 1,5 кг креветок (итоговый объем бульона - 1,5 л)
- 1 томат
- 1/4 лимона средней величины
- половинка небольшого фенхеля (у меня был большой, поэтому я взяла 1/3)
- 1 стебель порея (вся белая часть и около 5 см зеленой)
- перец чили (я взяла 3 колечка, если вы дюбите поострее - конечно, необходимо чуть больше)
- 1/2 чайной ложки оливкого масла
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/24dcb0484db70e66a3442d1aa6be231a/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Панцири аккуратно промыть и обсушить. Томат разрезать на 4 части, удалить сок и семена. Фенхель разрезать на несколько долей. Порей разрезать вдоль стебля, промыть и обсушить. Все ингридиенты разложить в один слой в форму, не забыв про чили и лимон. Сбрызнуть оливковым маслом (не поливать! - важно не переборщить).
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/cbce3221f28c48a1280ae52a151d3daf/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Запекать ингридиенты в духовом шкафу при температуре 230 гр. около 15-20 минут. За это время перемешать дважды (чтобы избежать пригорания).
Результат должен быть таким:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/1ba9384a9d9b87b40cc014b67ccd3c87/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Все запеченые составлявляющие, отложив лишь лимон, отправляем в кастрюлю, залив примерно около 2 литров воды.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/7afffa3061f90a8b8e2b7b0e1b772529/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавляем щепотку морской соли и душистый перец.
Доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне около 1,5 часов.
Для превращения бульона в суп нам понадобятся креветки, немного сушеной морской капусты и петрушка.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/085b2c622cb1128834553c4878237f32/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
За пару минут до процеживания выжимаем сок из запеченого лимона.
Далее в бульон добавляем креветки (я порезала каждую на 3-4 части) и полоски сушеной морской капусты и оставляем на 5-7 минут для настаивания.
Подавать суп, украсив петрушкой. А я еще и от кунжута не удержалась
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/45c46a01e7e08bf4d582592b6ed0daba/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/b715b4dddcca5f888690d1882b91f26f/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Вкусно, полезно и низкокалорийно Фантазии на десерт из креветок, увы, "нема", поэтому вашему вниманию представляю легкий суп и салат (в соседней теме).
Необычность рецепта состоит в ключевом ингридиенте - для бульона нам потребуются панцири креветок
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Подготавливать панцири нужно не жалея терпения. Панцири должны остаться целыми, ну и конечно для бульона еще и головы креветок пригодятся
И так для бульона понадобятся:
- панцири от 1,5 кг креветок (итоговый объем бульона - 1,5 л)
- 1 томат
- 1/4 лимона средней величины
- половинка небольшого фенхеля (у меня был большой, поэтому я взяла 1/3)
- 1 стебель порея (вся белая часть и около 5 см зеленой)
- перец чили (я взяла 3 колечка, если вы дюбите поострее - конечно, необходимо чуть больше)
- 1/2 чайной ложки оливкого масла
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Панцири аккуратно промыть и обсушить. Томат разрезать на 4 части, удалить сок и семена. Фенхель разрезать на несколько долей. Порей разрезать вдоль стебля, промыть и обсушить. Все ингридиенты разложить в один слой в форму, не забыв про чили и лимон. Сбрызнуть оливковым маслом (не поливать! - важно не переборщить).
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Запекать ингридиенты в духовом шкафу при температуре 230 гр. около 15-20 минут. За это время перемешать дважды (чтобы избежать пригорания).
Результат должен быть таким:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Все запеченые составлявляющие, отложив лишь лимон, отправляем в кастрюлю, залив примерно около 2 литров воды.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавляем щепотку морской соли и душистый перец.
Доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне около 1,5 часов.
Для превращения бульона в суп нам понадобятся креветки, немного сушеной морской капусты и петрушка.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
За пару минут до процеживания выжимаем сок из запеченого лимона.
Далее в бульон добавляем креветки (я порезала каждую на 3-4 части) и полоски сушеной морской капусты и оставляем на 5-7 минут для настаивания.
Подавать суп, украсив петрушкой. А я еще и от кунжута не удержалась
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
A
Anjinsand
![Свой человек в форумах: 90, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-90_148-0-0-0.gif)
Из панциря креветок варят и суп и соус,так что всё нормально. Красиво,легко и питательно. Если кунжет слегка обжарить,а потом раздавить скалкой или в ступкепоявится чудесный аромат возбуждающий аппетит
Т
Тфилин Фтумани
А с панцирей-то навар есть?
А
Апельсинка
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 148, 190](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
А с панцирей-то навар есть?
Есть Хотя опять же, что вы имеете в виду под наваром? Это не мясной бульон, жирности ждать не стоит.
P
Princess Fiona
![Свой человек в форумах: 88, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-88_148-0-0-0.gif)
эх, почти биск!
хочу!
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
Я почему-то до последнего думала, что после запекания ты их в порошок разотрешь для заправки.
Интересно получилось:-)
Интересно получилось:-)
L
Lorda
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 20, 67, 74, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Очень интересно.
Раковый суп так делаю
после запекания ты их в порошок разотрешь для заправки
Раковый суп так делаю
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
Раковый суп так делаю
аналогично
M
MULGA
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-67-0-0-15.gif)
обалдеть))) ням-ням
я бы сейчас вот прямо пару тарелочек снямала)))
а
ангелОльчик
А
Апельсинка
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 148, 190](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Если кунжет слегка обжарить
Для меня в этом конкурсе сковородка была под табу (пусть даже для кунжута, чтобы не соблазняться )
Спасибо всем
М
/МОНЯ/
![В Клубе Е1 15 лет](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-0-0-0-15.gif)
Класота...
А
Апельсинка
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 148, 190](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Спасибо
K
Kali
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
блин........ вчера полтора кило креветок съели.......
плюс
плюс
А
Апельсинка
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 148, 190](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Спасибо
М
Марфа Александровна
![Свой человек в форумах: 64](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64-0-0-0.gif)
Впечатлило. Правда кажется долго готовить.
А
Апельсинка
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 148, 190](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Впечатлило. Правда кажется долго готовить.
Спасибо
В плане времени - да, это, пожалуй, не быстрый вариант.
Но когда хочется чего-инбудь эдакого - то вполне заслуживает внимания
Особенно если накануне креветки с пивом были в центре внимания
V
Versiona©
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Катюша, еще раз поздравляю с победой!
l
ler2005
Какая гадость и убожество! Подсушить панцири креветок и овощи, потом еще варить и подсыпать кунжута! А еще сочетать петрушку и чили... Ну и для "экзотики" есть это азиатской ложкой для супа. Странно что майонез еще не добавили. ЕЖК который, серого цвета. Да такой суп в сто раз вкуснее готовится за
20 минут, креветки вообще нельзя варить больше трех минут. И совершенно необязательно делить креветки на скорлупу и мясо. И не петрушка там должна быть, а жареный лук-шалот. Вполне себе обычный супчик сайгонского вьетнамца.
А
Апельсинка
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 148, 190](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Какая гадость и убожество! Подсушить панцири креветок и овощи, потом еще варить и подсыпать кунжута! А еще сочетать петрушку и чили... Ну и для "экзотики" есть это азиатской ложкой для супа. Странно что майонез еще не добавили. ЕЖК который, серого
цвета. Да такой суп в сто раз вкуснее готовится за 20 минут, креветки вообще нельзя варить больше трех минут. И совершенно необязательно делить креветки на скорлупу и мясо. И не петрушка там должна быть, а жареный лук-шалот. Вполне себе обычный супчик сайгонского вьетнамца.
Уважаемый(ая) ler2005
Я вас азиатскую ложку в рот не заставляю класть И даже не претендую на то, чтобы это блюдо вам понравилось
Против майонеза ЕЖК не имею ничего против, но сама использую его крайне редко, поэтому отсутствие его в этом блюде вовсе не странно, по крайне мере для меня
Креветки в этом супе не варятся Жаренный лук добавит блюду много каллорий, что в концепцию конкурса не вписывалось, кроме того, я лук не ем, именно поэтому в моих темах он отсутствует.
А вообще, за критику большое спасибо, она почти конструктивна. Рецепт правда, увы, не авторский, т.е. не мой, поэтому постараюсь передать ваши слова авторам журнала, в котором он был опубликован
[Сообщение изменено пользователем 27.04.2010 13:13]
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.