Пахучий колбас, только для Вас!

:-D вот и я на глазок буд делать.оч интересно чего будет.

Сделал колбасу используя бараньи кишки! Тоненькие очень 2см диаметр получился, но вкуууснооо. :-D

сделала купаты из рубленой свиной шейки :super: съели на одном дыхании, горячие, внутри бульончик, да с домашним соусом из помидорков, вкуснотааа)))
в следующий раз хочу попробовать на углях либо в духовке запечь, начинку сделать из разных мяс :-)

Увидела в магазине оболочку в пакетике, не смогла удержаться, чтобы не купить. Просто ручки непроизвольно за ней потянулись. :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Решено было сделать куриную колбаску. Использовано:
1 "веревочка" оболочки (метра 2 примерно)
2 подложки куриной мякоти по 750 гр (называется полуфабрикат "Мясо по-строгановски", это кусочки мякоти с разных частей курицы, некоторые с кожей)
2 луковицы большие
около 250-300 гр сала с кожей от запеченой домашней рульки
укроп свежий
специи: соль морская, перец черный, паприка копченая, смесь паприка и зелень сушеная, аджика, горчица зернистая. Пропорции произвольные.
Все перекрутить на мясорубке с насадкой с крупными отверстиями. Добавить воды стакан примерно и вымешать фарш.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Дальше дело техники. На мясорубку крепим насадку для колбасы и пытаемся сделать все быстро и красиво, как в роликах в интернете. Естественно, так не получается, поэтому пока просто тренируемся. Скорость с опытом придет, я думаю.
Я сделала одну длинную-длинную колбасу. Потом перекручивала в нескольких местах. Получилось так.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

На упаковке написано: отварить в течение 1 минуты, потом запекать или жарить.
Я просто половину колбасок выложила на противень и отправила в духовку примерно на 45 минут при температуре 160 градусов.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотографии с телефона не передают того нежного цвета, какой имеют эти вкуснейшие колбаски. И копченая паприка очень здесь в тему.
Следующую партию хочу попробовать сделать с рубленным мясом.

P.S. : Мне показалось, что оболочка немного "резиновая" получилась. У магазинной колбасы она потоньше. Может, действительно, отварить 1 минуту нужно было?

Здорово! Где оболочку купили, сдайте торговую точку :-D

Здорово!!! И красиво как.

Мы такую в Метро покупали. Но еще не пользовались.

В Ашане, между фаршем и чем-то для запекания.

Да, где-то там и наткнулась.