Солянка.....

Решила вот тут супец сварить...У каждого свой рецепт..Здесь я видела несколько но все немного отличаются...Решила выложить свой... вот что получилось...

Все продукты на глаз...поэтому пишу примерно...

Мясо для бульона ( свинина, говядина кто что больше любит)
Туда же что нибудь копченое...Я беру ребрышки....
Морковь 1шт
Лук 1шт
Огурец соленый
Томат-паста 2 ст ложки ( я кладу еще и свежие томаты 2шт)
Колбаса (сервелат), ветчина, сосики...
Каперсы
лимон
Маслины
Соль, перец по вкусу...


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приступаем...

Варим бульон ( мясо, ребрышки, лук, морковку, сельдерей)..Бульон процеживаем...Мясо мелко нарезаем...


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Соленый огурец, лук нарезаем....Морковь натираем на мелкой терке...


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Лук обжариваем до мягкости...


Процеженый бульон доводим до кипения и кладем туда лук и огурцы....А в это время: Обжариваем морковь мин 5, кладем туда томаты очищеные от кожицы и семян, добавляем томат-пасту....Туда же режем колбасу, сосиски, ветчину...Берем порезаное ранее мясо.....Обжариваем все вместе тоже мин 5...


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Все что обжарилось кладем в бульон...
Режем мелко каперсы...я их брала примерно 2 ст ложки...


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Кладем их туда же....Я ложу их вместе с жидкостью от них...

Берем пол лимона (тут каждому свое...кто любит покислее можно по больше взять ну или по меньше) вижимаем сок и его в суп...Варим все мин 10....

В готовый суп режем маслины...лимон....можно приправить зеленью...сметаной...тут каждому свое....я кушаю с лимоном и маслинами....Супец готов...

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 18.03.2010 01:51]

[Сообщение изменено пользователем 18.03.2010 11:30]

[Сообщение изменено пользователем 18.03.2010 11:34]

Какая же Вы умница, Нусёна, что не заправили солянку картофелем. Вот она истинная солянка - остро-кислая, томатно-лимонная, легкая и сытная одновременно.

;-)

Красота! :super:

аппетитно, тож супчика захотелось!

я вообще не понимаю зачем туда некоторые картофель кладут....она итак густая получается...да и по вкусу с какртошкой как то не так...но каждому свое... :-)

Спасибки :-)

[quote]Я ложу их вместе с жидкостью от них..[/qu КЛАДУ................извините, не в обиду-просто не сдержалась

позавчера варила тоже))))))
:-D
единственное - кладу 5-7 видов разных мяса... (бекон, карбонат и т.д.)
и огурчики соломкой, и морковь не кладу...
и вместо каперсов (не любим их) оливки...

Да все о.к....просто в час ночи уже кладу ложу все одно)))))))) :-)

:bs:

Извините за занудство, но "книга о вкусной и здоровой пище" рекомендует лимон класть в каждую тарелку перед подачей, а не варить его в супе. Остальное все на пять с плюсом.
пы.сы. Что за мясо варили? Австралийский бычок?

А где написано что я варила ЛИМОН в супе??????????

Да нет...для бульона то можно и по проще...это ж не для жарки...А вот жарю я исключительно хорошее мясо.... :-)

кстати да, иначе цедра даёт горечь...

....Вообще лимон и СОК ЛИМОНА это так то разные вещи.... :-D ну это я так к слову)))))

я подумала вы и его - лимон, в суп...
:-D ссори

а я добавляю от огурцов чуть рассол, и от оливок...
:-o

А про картофель я не случайно, устала ругаться и доказывать, что солянка с картошкой это похлебка, деревенский суп "что вижу, то кладу".
А солянка это что-то из ресторанно-изысканого. "Бульоны" от огурчиков и маслин я тоже использую. ;-)

не....я просто видимо как то не корректно написала... :-D Я только лимонный сок....а сам лимон только в тарелку....

[Сообщение изменено пользователем 18.03.2010 12:28]

Я тоже считаю что солянка с картошкой какое то извращение... :-D

Вкусно наверна :-)

Понял как лимон в суп :-D

Вроде, морковь тоже лишняя в солянке

Ну да многие вроде как без морковки....Каждому свое...я вот с морковкой...

а ещё есть солянка - запекают её... кто-то такое готовит???

вы путаете со скоблянкой, наверное?